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Las startups participantes en el 5º Food(Tech)2 Challengers presentan sus resultados
Las startups
Biophenolics,
Bluum,
Enzicas,
Kanara y
KeepCool han avanzado en los últimos siete meses en sus proyectos de
innovación alimentaria con el apoyo de los expertos y los recursos de
CNTA. Fueron las elegidas para participar en su programa
Food (Tech)2 Challengers 2025. Estos han sido los retos que han resuelto gracias a la iniciativa de
impulso tecnológico
2 de diciembre de 2025, 12:00
El Demo Day de la quinta edición del Food (Tech)2 Challengers, un programa de impulso tecnológico para startups del Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria (CNTA), ha reunido a las startups seleccionadas este año en la sede del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) en Madrid con empresas de la industria alimentaria interesadas en conocer los retos que habían logrado gracias a su participación en el proyecto.
Representantes de Biophenolics, Bluum, Enzicas, Kanara y KeepCool han presentado los resultados tras siete meses de trabajo en colaboración con expertos del centro tecnológico, que también ha prestado sus instalaciones y recursos para ayudarles a avanzar. Son estos:
-Biophenolics ha conseguido desarrollar un prototipo de barrita de cereales enriquecida con polifenoles mediante microencapsulación, garantizando la biodisponibilidad de los polifenoles y logrando características organolépticas óptimas, “con resultados muy positivos”, señalan en CNTA.
-Bluum ha trabajado en un prototipo de muffin relleno elaborado con ingredientes funcionales y naturales, orientado a potenciar los beneficios cognitivos y digestivos.
-Enzicas, que ya participó en la edición de 2024, ha conseguido escalar el proceso para producir un ingrediente innovador obtenido por fermentación en sólido de bagazo de cerveza, con potencial para prolongar la vida útil en productos de panadería. En la validación también ha colaborado Okin, el cuarto mayor fabricante de pan congelado en España.
-Kanara ha podido desarrollar un ingrediente rico en polifenoles derivado del cultivo celular de Vitis vinifera.
-KeepCool ha logrado validar su tecnología de purificación de aire para mejorar la conservación de carne y pescado fresco, tras comercializar con éxito su tecnología en la conservación de frutas y hortalizas.
La importancia de la colaboración
Los CEOS de MOA Foodtech y Freeshakes recordaron el impulso que les supuso participar en el programa
“Todas estas soluciones reflejan la apuesta del programa por acelerar la llegada a mercado de las startups e impulsar tecnologías que respondan a los retos del sector agroalimentario, desde la mejora nutricional hasta la reducción del desperdicio”, han destacado desde el centro tecnológico.
Héctor Barbarin, su director general, e Isabel Bombal, directora general de Desarrollo Rural, Innovación y Formación Agroalimentaria del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, que financia este programa, insistieron en la necesidad de seguir impulsando la colaboración entre centros tecnológicos, universidades, administraciones e industria agroalimentaria.
Durante el evento, además, contaron también con el testimonio de startups que han pasado por el programa y ahora son empresas de éxito, como MOA Foodtech y Freeshakes. Sus CEOs, Bosco Emparanza y Antonio Fenoll respectivamente, recordaron el impacto positivo que su participación en el programa Food (Tech)2 Challengers tuvo para sus proyectos.
