Suscríbase a Tecnifood para poder consultar y descargar los números publicados.
¿Ya está suscrito? Inicie sesión
Uso de enzimas en el desarrollo de productos cárnicos para dietas de fácil masticación
En este artículo, CNTA explica el contenido del proyecto NUTRI+, financiado por el Gobierno de Navarra, cuyo objetivo es “investigar y desarrollar ingredientes, alimentos y dietas nutricionalmente equilibrados y/o con perfil funcional saludable, con texturas adaptadas y visualmente atractivos, que prevengan la aparición de patologías”, para propiciar una mejor calidad de vida a los grupos de población que son vulnerables
11 de abril de 2022, 10:02
