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Brenntag presenta sus nuevas soluciones conservantes
Nuevas soluciones para conservar y alargar la vida útil de alimentos, como el zumo de acerola, extractos de romero o fermento natural de propionato, desarrollados por Corbion; o a partir de cáscara de granada, por Agrosingularity, son algunas de las innovaciones que la compañía Brenntag destaca de sus representadas en el informe de Tecnifood que analiza la industria y el mercado de los conservantes y antioxidantes
4 de septiembre de 2023, 08:01
Para Brenntag Food & Nutrition, que forma parte de la multinacional Grupo Brenntag, la innovación es uno de sus objetivos prioritarios en la actividad de la compañía. Así, gracias a este compromiso con la innovación y “a la excelente relación que mantenemos con nuestros proveedores, nos complace presentar las nuevas soluciones para la preservación de alimentos de nuestro proveedor Corbion, tales como el zumo de acerola con riqueza del 34% de vitamina C (Verdad AC34), la gama de extractos de romero (Verdad RO) o el fermento natural de propionato con actividad fungiestática (Verdad N30)”.
Brenntag también destaca el antioxidante y bacteriostático sostenible y upcycled de Agrosingularity
También cabe señalar que “gracias a la dilatada experiencia y profundo conocimiento de Corbion al respecto de las cepas y los procesos industriales de fermentación de diferentes sustratos vegetales, puede ofrecer compuestos específicos y con alta funcionalidad (vinagres, lactatos, dextrosas fermentadas ricas en propionato, etc.), investigando constantemente nuevas soluciones con multitud de principios activos naturales que puedan garantizar un amplio control de las contaminaciones microbianas y que se adapten a todo tipo de aplicaciones”.Esta compañía también señala en este sector su colaboración con la startup Agrosingularity y su cáscara de granada, “un eficaz antioxidante y bacteriostático sostenible y upcycled que ayuda a reducir los desperdicios y la huella CO2, siendo este, uno de los claims que tienen cada vez más demanda entre la población”.
Además, el Grupo Brenntag también quiere destacar la labor de su nuevo centro Brenntag Nutrition de desarrollo e investigación ubicado en Padova. “En estas nuevas instalaciones, nuestros técnicos italianos diseñan constantemente nuevas soluciones a medida y combinaciones de diferentes ingredientes para obtener sinergias conservantes que satisfagan las necesidades de nuestros clientes a lo largo y ancho de Europa, teniendo así no sólo una visión global, sino también una sensibilidad y capacidad de adaptación a nivel local”.
Vinagres tamponados
En el último informe dedicado a los conservantes y antioxidantes de la revista Tecnifood, Brenntag también se manifestaba sobre los principales retos tecnológicos a los que se enfrenta este sector, dada la continua transformación de la industria alimentaria y sus demandas de nuevos desarrollos y aplicaciones.En opinión de esta compañía, uno de los principales desafíos se genera con la asignación definitiva del número E267 a los ‘vinagres tamponados’. “Se abre así una nueva situación en el mercado de este tipo de conservantes tradicionales, en los que habrá que estar atentos a cómo perciben los consumidores la nueva designación y si son receptivos o prefieren buscar alternativas. En Brenntag Nutrition creemos que seguirán gozando de buena aceptación, gracias a la percepción que se tiene de los productos fermentados que aportan multitud de beneficios”.
Además, explican en el informe, “cada vez se hace más patente la tendencia de emplear ingredientes naturales que posean tanto la vertiente antioxidante como la conservante, sacando todo el potencial multifuncional para ayudar a reducir no sólo los números E de la lista de ingredientes, sino también el número de ingredientes que la componen y facilitando así etiquetados más amables y entendibles para el consumidor”.
