Grupo Tello Alimentación ha diseñado una gama de productos específicos para barbacoa, con referencias tradicionales como el chorizo oreado, y novedosas, como. longaniza criolla, lomo adobado, aguja marinada o solomillo mediterráneo. En el segmento de...
GNT Group presenta Exberry® Shade White-HP Powder
La compañía GNT Group amplía su gama Exberry® con nuevos concentrados de frutas, verduras, plantas y algas comestibles con propiedades colorantes. Entre los nuevos lanzamientos destaca Exberry® Shade White-HP Powder, idóneo para obtener coberturas blancas, y que se une a otras innovaciones recientes como Exberry® Shade Jade Green, que aporta un tono verde azulado brillante, y Exberry® Shade Lime Green, para obtener tonos verdes más amarillos
28 de marzo de 2022, 14:03
La gama de alimentos colorantes Exberry® de GNT Group son concentrados de frutas, verduras, plantas y algas comestibles con propiedades colorantes que se fabrican a partir de métodos físicos tradicionales. Debido a la forma en la que se procesan, son considerados en la Unión Europea ingredientes en lugar de aditivos y apoyan el etiquetado limpio y claro. Exberry® puede aportar tonos a lo largo de todo el arcoíris en la mayoría de alimentos y bebidas, “y además estamos continuamente buscando la forma de mejorar nuestro rango. Esto puede incluir usar nuevas materias primas, nuevos procesos y por supuesto optimizar y obtener nuevos productos Exberry®”.
Así, la compañía ha lanzado recientemente su nuevo Exberry® Shade White-HP Powder, un ingrediente que se puede usar para obtener coberturas blancas para grageados duros como, por ejemplo, peladillas o chocolates recubiertos. Es una alternativa al dióxido de titanio, de etiquetado limpio fabricado a partir de almidón de arroz y que, por tanto, mantiene los principios de esta gama de dar color a alimentos con otros alimentos. “Este ingrediente no contiene conservantes, no altera el sabor ni la textura, y permite que nuestros colores Exberry® alcancen todo su potencial de color”.
Otros lanzamientos destacados en 2021 han sido dos ingredientes en respuesta a una demanda global creciente de verdes más eficientes: Exberry® Shade Jade Green, que aporta un tono verde azulado brillante y Exberry® Shade Lime Green, que puede usarse para obtener tonos verdes más amarillos. Estas referencias se han fabricado mediante una mezcla de turmérico y espirulina, ingredientes en tendencia, y no tienen ningún impacto en el sabor de la aplicación final. Se pueden usar en una amplia variedad de aplicaciones como caramelos de goma, gelatinas, grageados y lácteos, incluyendo yogures y helados.
