Aumenta el compromiso con la reducción del desperdicio alimentario

La lucha contra el desperdicio alimentario avanza. El 98 % de los encuestados para un estudio liderado por la compañía Kerry, especializada en sabor, nutrición y conservación y representada de Caldic, asegura que a la inmensa mayoría les preocupa este asunto e intentan reducir al mínimo el desperdicio. Y lo hacen tanto por razones económicas como medioambientales y sociales, como una mayor conciencia sobre los millones de personas que siguen pasando hambre en el mundo. 

El 74% de los consumidores consideran "importantes" los conservantes a la hora de comprar alimentos

El dato se traduce en que ya el 69 % de los consumidores se inclina a comprar productos formulados para reducir el desperdicio de alimentos. “Esto representa una gran oportunidad para que la industria alimentaria pueda innovar y crear productos que satisfagan las expectativas cambiantes de los consumidores”, indican en Kerry, que destaca como las presiones inflacionistas también han impulsado los esfuerzos por evitar el desperdicio de alimentos y bebidas.

Además, el 72 % de los encuestados para el estudio cree que ampliar la vida útil de un producto les ayudaría a reducir los desperdicios y el 74% considera que los conservantes son importantes a la hora de comprar alimentos. Eso sí, el 82 % de los consumidores  prefiere conservantes naturales, aunque a la mitad del total no le importa adquirir productos con conservantes artificiales, según este estudio realizado en diez países.

"Nuestro estudio demuestra claramente que los consumidores desean reducir el desperdicio de alimentos en sus propios hogares, y reconocen cada vez más el papel de la conservación en la consecución de este objetivo”, ha señalado Bert de Vegt, vicepresidente de conservación y protección de alimentos de Kerry. 

El papel de la industria

Bert de Vegt opina que “estos hallazgos ponen aún más de relieve la urgente necesidad de que la industria alimentaria mantenga medidas contra los desechos de alimentos y mejore la vida útil de los productos en la medida de lo posible. Al hacerlo, las empresas pueden satisfacer las demandas en constante evolución de los consumidores, cada vez más conscientes del impacto de los residuos alimentarios en ellos mismos, en la sociedad y en el planeta".

Los consumidores son cada vez más conscientes del impacto de los residuos alimentarios

La compañía Kerry ofrece en su portfolio vinagres tamponados sin sodio, acetatos de potasio, sistemas multifuncionales diseñados para la conservación de los alimentos y bebidas; además de una gama de productos de trigo fermentado para el control del moho en aplicaciones de pan. La compañía representada de Caldic está integrada en la Coalición de acción sobre Desperdicio de Alimentos del Foro de Bienes de Consumo y apoya a sus clientes y consumidores a desmitificar las etiquetas de los envases y los datos sobre fechas.

El estudio de investigación publicado ahora comenzó a realizarse a comienzos de 2023 en colaboración con C+R Research, Qualtrics y Wageningen University & Research (WUR) para conocer mejor las opiniones y comportamientos de los consumidores respecto al desperdicio de alimentos. Las 5.154 entrevistas en las qse se basa se han realizado en Estados Unidos, Reino Unido, México, Francia y Tailandia, Brasil, Sudáfrica, Alemania, Australia y Canadá.