Nuevos sabores con un toque a lo tradicional y la autenticidad, que respondan a los drivers de salud y sostenibilidad, que resulten cómodos y placenteros y faciliten la cocina personalizada son algunas de las tendencias para 2024 que Kerry ha plasmado en un estudio. La compañía también advierte de las infinitas oportunidades que ofrecen las nuevas tecnologías, como la inteligencia artificial, para la elaboración de nuevos sabores y recetas. Desde mes de abril de 2023, la compañía Caldic distribuye en exclusiva una amplia gama de productos...

La compañía representada de Caldic, Kerry, destaca en un reciente estudio cómo los consumidores están cada vez más dispuestos a adquirir productos que ofrezcan una mejor vida útil y a reducir el desperdicio alimentario. Para el 74% de los encuestados, los conservantes son importantes a la hora de comprar alimentos

Kerry presenta la nueva enzima diseñada para reducir huevo Biobake™ EgR, una solución sostenible y rentable ya que reduce la cantidad de huevos necesarios en una amplia variedad de aplicaciones de horneado y permite una etiqueta limpia y natural. 

Puede ahorrar hasta un 30% de los huevos en las recetas y con ello eliminar hasta un 14% de las emisiones de CO2. Además, la reducción de huevos puede animar a los fabricantes a emplear los de gallinas no enjauladas. En Kerry recuerdan que la Comisión Europea prevé eliminar el uso de jaulas en la cría...

El encuentro internacional especializado en el sector nutracéutico, alimentos y bebidas funcionales y suplementos dietéticos, Vitafoods Europe, cierra hoy sus puertas en Ginebra tras tres intensas jornadas, durante las que 720 marcas han mostrado sus últimas innovaciones. El salón está siendo, además, el epicentro del conocimiento y los avances que se están generando sobre estas soluciones en todo el mundo y del debate sobre los grandes retos a los que se enfrenta la industria, con la sostenibilidad entre las prioridades

Desde el nuevo Centro de Innovación de Kerry en Barcelona, la compañía especializada en sabor y nutrición para la industria alimentaria atenderá a sus clientes de España, Portugal, Italia y Francia. “Las inversiones estratégicas de Kerry en el sur de Europa posicionan a la región como una base muy significativa para la fabricación e innovación en alimentos”, ha señalado Juan Soto, gerente general de la firma en el sur de Europa, durante la inauguración 

Sabores inspirados en una cocina global y recetas tradicionales inspiran las nuevas tendencias nutricionales en sabores e ingredientes que recoge la guía Taste and Nutrition Charts del 2023 de Kerry. Las tablas de sabor y nutrición que ha presentado la empresa son una de las referencias internacionales para conocer por dónde avanzará la innovación en la industria de alimentos y bebidas 

En la edición de enero/febrero, la revista Tecnifood cumple 25 años al servicio del sector de la tecnología alimentaria. Para celebrar este evento, hemos pedido a destacados profesionales de la industria que nos han visto crecer y apoyar su trayectoria empresarial con nuestras informaciones que nos cuenten cuál ha sido la gran innovación en su sector en estos 25 años y que nos digan cómo la revista les ha acompañado en este camino.