El consumo de platos preparados con base de pasta creció un 7,2% en 2025, alcanzando las 72.405 toneladas, según la asociación Platos Preparados de España. Sus datos indica que esta opción es ya la tercera categoría más consumida del sector y destaca...
Así será la III HPP Innovation Week de Hiperbaric
La industria de alimentación y bebidas tiene una nueva cita online, del 20 al 22 de junio, para conocer a fondo la tecnología de procesado por altas presiones (HPP) y los principales expertos del sector. En sus anteriores dos ediciones, HPP Innovation Week, organizada por Hiperbaric, reunió a más de 3.000 asistentes
1 de junio de 2023, 08:02
Hiperbaric, líder mundial en equipos de procesado por altas presiones (HPP), presenta, por tercer año consecutivo, HPP Innovation Week, que tendrá lugar del 20 al 22 de junio. La conferencia online de tres días está diseñada para la industria de alimentación y bebidas, y reúne a usuarios de tecnología HPP, fabricantes y minoristas de alimentación, líderes académicos y reguladores, proveedores de envasado y proveedores externos de HPP, también conocidos como tollers o maquiladores.
"Este evento es una excelente oportunidad para aumentar la conciencia sobre los beneficios reales de las altas presiones y cómo ofrecen productos más seguros, frescos y saludables"
El programa gira en torno a tendencias en procesado de alimentos y tecnología HPP, I+D, sostenibilidad, comercialización y casos de éxito con clientes de todo el mundo. El evento proporcionará un foro para la educación, la creación de redes y la colaboración, al tiempo que demuestra cómo HPP está revolucionando la industria de alimentos y bebidas.
Andrés Hernando, consejero delegado de Hiperbaric, ha declarado: "Estamos encantados de anunciar nuestra tercera HPP Innovation Week. Este evento es una excelente oportunidad para aumentar la conciencia sobre los beneficios reales de las altas presiones y cómo productores, marcas y minoristas ofrecen a los consumidores productos más seguros, frescos y saludables, al mismo tiempo que se reduce el desperdicio de alimentos, gracias a que se alarga la vida útil de los alimentos”.
El programa de HPP Innovation Week se centra en cinco temas a lo largo de tres días: tendencias, I+D, sostenibilidad, comercialización, tecnología y casos de éxito. Los asistentes tendrán la oportunidad de visitar virtualmente las instalaciones de fabricación de equipos HPP de Hiperbaric y las plantas piloto de Burgos (España) y Miami (Florida), los HPP Incubator.
El programa
El evento online contará con más de 30 sesiones, con temas como:- Los 10 principales beneficios de la tecnología HPP en el procesado de alimentos
- El futuro del envasado de alimentos con HPP: seguridad y sostenibilidad
- Innovaciones en el procesado de alimentos para mascotas: Qué hay de nuevo y qué está por venir
- Un brindis por la innovación: Tendencias y desarrollos en bebidas alcohólicas HPP
- El papel de la automatización y la robótica en el proceso de fabricación
- Innovaciones en HPP Queso, yogur, salsas y más: ¿Qué viene ahora?
- Avances en el procesado a alta presión y alta temperatura: Nuevas aplicaciones y tecnologías
- Sostenibilidad y HPP: estrategias para construir un futuro mejor
- El auge de los alimentos vegetales: Innovación HPP en alternativas a la carne y los productos lácteos
- La ventaja del minorista: cómo la HPP puede impulsar el crecimiento y la expansión
- La visión 2030: ¿Cómo impulsa HPP la próxima ola de innovación en la industria de alimentación y bebidas?
Fabricantes internacionales, académicos y tollers también compartirán sus perspectivas. El extenso programa incluye estudios de casos, presentaciones individuales, paneles moderados, entrevistas exclusivas y preguntas y respuestas en directo con expertos en tecnología.
Las altas presiones son una tecnología de conservación de alimentos no térmica que utiliza agua fría y alta presión para inactivar los patógenos transmitidos por los alimentos y los microorganismos causantes del deterioro. El proceso mantiene la integridad nutricional y el sabor y aumenta significativamente la vida útil sin necesidad de conservantes, reduciendo en última instancia el desperdicio de alimentos.
La inscripción en HPP Innovation Week es gratuita, y todos los contenidos y vídeos estarán disponibles para cada inscrito bajo demanda tras la conferencia.
