Hiperbaric convoca los I premios HPP Research Awards para jóvenes investigadores

Los trabajos presentados al certamen deberán basarse en investigaciones y avances científicos sobre el procesado por altas presiones HPP, la tecnología que utiliza agua a niveles de presión de entre 3.000-6.000 bar para conservar los alimentos, eliminando o reduciendo considerablemente el uso de conservantes químicos y sin alterar las características nutricionales y sensoriales de los productos.

Los premios, dotados en su conjunto con más de 3.000 euros, reconocerán proyectos y comunicaciones en tres ámbitos de investigación: Nutrición Animal y Humana; Seguridad Alimentaria y Extensión de Vida Útil y Sostenibilidad y Nuevos Productos. Hiperbaric colaborará en la difusión de estos avances, tal y como ha explicado el CEO de la compañía, Andrés Hernando, que además ha destacado los valiosos conocimientos que aportarán a la tecnología HPP para el desarrollo de productos alimentarios altamente nutritivos y seguros.

Los premios se entregarán durante la segunda edición de HPP Innovation Week, que se celebrará entre el 21 y el 23 de junio

En la primera edición de este certamen podrán participar estudiantes de grado y posgrado, investigadores postdoctorales y jóvenes profesionales graduados entre 2018 y 2022 que hayan publicado investigación aplicada sobre HPP. Hasta el 17 de mayo pueden presentarse los proyectos a este certamen, cuyas bases pueden encontrarse en HPP Innovation Week.  Los premios se entregarán durante la segunda edición de esta convocatoria virtual, que se celebrará entre el 21 y el 23 de junio.

HPP Innovation Week

La segunda edición de este evento online organizado por Hiperbaric sobre la tecnología de preservación de alimentos por altas presiones hidrostáticas es “una referencia para demostrar cómo las HPP tienen un impacto significativo en la seguridad y la calidad de los alimentos y bebidas”, explican desde esta compañía, que lo organiza y que en este momento registra el 60% de la cuota de mercado de esta tecnología, con más de 340 máquinas HPP instaladas en todo el mundo para 250 clientes, según informan.

En la cita virtual participarán fabricantes y comercializadores, usuarios de la tecnología, líderes académicos y reguladores y proveedores de HPP, que podrán ampliar sus redes de conocimiento y colaboración sobre esta tecnología. La primera HPP Innovation Week reunió a 2.000 asistentes online de 60 países.

Entre los temas del programa, las ventajas en sostenibilidad que aportan las altas presiones, como la economía circular o la reducción del desperdicio alimentario

El programa de este año contará con una veintena de presentaciones, mesas redondas, ponencias individuales, entrevistas y chats con expertos de la tecnología y demostraciones en las plantas piloto que Hiperbaric posee en sus instalaciones de España y Estados Unidos.

Entre los asuntos en la agenda, las ventajas en sostenibilidad que aportan las altas presiones, como la economía circular, la reducción del desperdicio alimentario y los nuevos proyectos de Hiperbaric por reducir su huella de carbono. La nutrición y calidad sensorial de los productos tratados con esta tecnología, la seguridad alimentaria y  extensión de la vida útil de los alimentos también serán objeto de estas jornadas.

La inscripción para participar en HPP Innovation Week ya está abierta y es gratuita, con acceso a todo el contenido y los videos programados para los registrados. Se puede realizar desde la web de Hiperbaric,