La distribución alimentaria evolucionará hacia modelos más personalizados, sostenibles y orientados al consumo como servicio. Ha sido una de las conclusiones de la jornada organizada por la Ingeniería de España, la Fundación Foro Agrario y la Asociación...
IFF crea dos laboratorios para el diseño de nuevos aromas
El fabricante de ingredientes para alimentos y bebidas IFF ha ampliado su centro de innovación de Dinamarca con dos laboratorios equipados con las últimas tecnologías de modulación para crear nuevos aromas y sabores para los segmentos de bebidas, panadería, lácteos, snacks, culinaria, bares y confitería
29 de marzo de 2023, 12:01
Los expertos en aromas y sabores de los dos nuevos laboratorios integrados en el centro de innovación de IFF en Brabrand (Dinamarca) trabajarán “con rapidez, agilidad y creatividad”, señalan en la compañía, en el desarrollo de soluciones novedosas para los mercados finales de bebidas, panadería, lácteos, snacks, culinaria, bares y confitería, que respondan a las nuevas necesidades del mercado.
"Invertiremos en herramientas y productos para llevar lo que más importa a los consumidores en el mercado: crear la próxima generación de alimentos y bebidas deliciosos, saludables y experimentales"
“Esta instalación ampliada es un testimonio de nuestra continua inversión en innovación para cumplir con las expectativas cambiantes de los consumidores. Continuaremos construyendo sobre nuestra profunda experiencia y conocimiento científico e invertiremos en herramientas y productos para llevar lo que más importa a los consumidores en el mercado: crear la próxima generación de alimentos y bebidas deliciosos, saludables y experimentales”, ha señalado Jan Bechtel, presidente regional de Nourish Europe IFF.Colaboración con los fabricantes
En el centro de innovación, donde se ubican los dos laboratorios equipados con las últimas tecnologías de modulación, trabajan más de 400 profesionales que se dedican a la investigación, el desarrollo de aplicaciones y la creación de ingredientes y sabores, a partir de biotecnología, recursos como la fabricación de plantas piloto, experiencia en ingredientes y estudios de evaluación.La nueva inversión en innovación se suma al Centro de Diseño Culinario que abrieron el verano pasado también en Brabrand
IFF trabaja en estrecha colaboración con los fabricantes para adecuarse a sus necesidades. La empresa cuentan con una extensa biblioteca de ingredientes de sabor patentados, a los que sumarán nuevas creaciones. “Se crearán experiencias de sabor emocionantes y únicas para los consumidores, especialmente en áreas como enmascaramiento, dulzura y umami”, anuncian en la compañía.Laurens Reiber, directora creativa de Nourish Europe IFF, también se ha pronunciado sobre la puesta en marcha de estos dos laboratorios. “Estamos encantados de lanzar estos laboratorios de sabores. Brabrand ya es un centro de innovación masivo y su ubicación nos ayuda a comprender mejor las preferencias del mercado local y ofrecer sabores globales de tendencia. Ahora estamos invirtiendo más para impulsar nuestras capacidades de velocidad de comercialización y brindar mayor valor a nuestros socios”.
La nueva inversión en innovación se suma al Centro de Diseño Culinario que abrieron el verano pasado también en Brabrand, donde IFF cuenta con una extensa instalaciones desde 1964.
