Panadería, pastelería y galletas: nutrición, indulgencia y on-the-go para impulsar el consumo

La crisis sanitaria y socioeconómica provocada por la pandemia ha afectado de forma desigual a los sectores de panadería, pastelería, galletas y masas congeladas. Mientras que los primeros han registrado crecimientos en 2020, las masas congeladas han sufrido fuertes descensos a causa principalmente del cierre del canal Horeca, la caída del turismo y la crisis del pequeño comercio alimentario. Así, la necesidad de conectar con un consumidor cada día más informado sobre nutrición, que también busca el placer y la comodidad del consumo en cualquier momento y lugar, se impone como gran reto del sector