R. Márquez: “La transversalidad es el eje sobre el que pivota Alimentaria FoodTech 2023”

Háblenos sobre la próxima edición de Alimentaria FoodTech.

La próxima edición de Alimentaria FoodTech en 2023 será la primera que, desde el origen del salón, hace ahora más de 30 años, usemos esta denominación. El nombre refleja el carácter innovador de la feria en lo que a maquinaria, equipamiento, servicios e ingredientes para alimentación y bebidas se refiere, asociada siempre a la marca Alimentaria y a su experiencia y equipo humano.

El salón, tras el último aplazamiento, se celebrará en septiembre de 2023. ¿Qué perspectivas tienen para entonces?

Lo primero que queremos es hacer realidad una feria que en 2020 se quedó truncada por la pandemia y que, tras diversos aplazamientos, se ha programado para septiembre de 2023.

El objetivo ahora es volver con toda la fuerza posible y aprovechar el impulso y el empuje que hemos logrado en estos años para dotar a la industria de una feria completamente transversal que represente a los diferentes sectores que la componen.

Parece que la transversalidad es el eje central de la feria, ¿no?

La transversalidad es el eje en el que llevamos trabajando casi cinco años, tanto en la parte de la oferta como en la de la demanda, para dar soluciones a todos los sectores y eslabones de la cadena alimentaria –cárnico, bebidas, conservas, lácteo, panadería, productos del mar, fruta, vegetales, snacks y confitería–, lo que supone una gran ventaja para los expositores de Alimentaria FoodTech y una oferta íntegra para los asistentes.

Lo importante para nosotros a partir de ahora es hablar de lo que se podrá encontrar dentro de la feria, que es maquinaria, equipamiento, tecnología e ingredientes para toda la cadena de producción desde la transformación de la materia prima hasta la distribución comercial. Eso incluye una oferta transversal de procesamiento, ingredientes, packaging, industria 4.0, seguridad alimentaria, refrigeración, manutención, logística y otros servicios industriales.

Pero, además, la transversalidad también se aplica a la parte de la demanda, ya que los visitantes de la feria proceden de todos los sectores de la cadena alimentaria.

¿Qué cifras de expositores y visitantes prevén?

Tomando como referencia la edición de 2020 que no se llegó a celebrar, y que hubiera sido la primera en hacerlo con la denominación y el enfoque actual, a seis meses de la inauguración estaba en un 70% de ocupación. Este es el punto de partida para la edición del año que viene. Esperamos colgar el cartel de no hay entradas y ocupar plenamente el pabellón 2 del recinto Gran Vía de Fira de Barcelona.

¿Van a apostar también por la internacionalización?

Desde luego. La apuesta por la internacionalización es una parte primordial de la feria, sobre todo, en oferta, área en la que contaremos con un 20% de expositores internacionales, y también en visitantes, con un 10%.

¿Cuál está siendo la respuesta de la industria hasta ahora?

El sector foodtech tiene muchas ganas de contar con un espacio propio en el que oferta y demanda se puedan encontrar. Hay que tener en cuenta que la feria se celebró por última vez en 2018 y que la edición de 2020, la que iba a suponer el estreno de nuestro nuevo planteamiento, se acabó cancelando, por lo que el sector lleva casi cinco años sin su feria.

Esa es la razón principal por la que hemos creado el Área FoodTech en Alimentaria 2022, para ofrecer una muestra representativa de lo que sucederá, a lo grande, en 2023. Todos los expositores tienen muchas ganas y necesidad de encontrarse.