Tetra Pak Index 2023 constata el incremento de los climatarianos

El Index 2023 de Tetra Pak sobre el futuro de la salud y nutrición es un estudio que analiza las principales tendencias y consideraciones de los consumidores a la hora de elegir los alimentos y bebidas que compran. La investigación anual se ha realizado a partir de una encuesta en la que han participado 5.000 personas de 10 países de todos los continentes. 

El informe constata que cada vez son más los consumidores que tienen en cuenta la salud y la sostenibilidad medioambiental a la hora de comprar sus alimentos. Son los ‘climatarianos', a quienes desde Tetra Pak definen como aquellas personas que “están dispuestas a modificar sus hábitos alimentarios para proteger el planeta”. 

“Se espera que la tendencia climatariana crezca a medida que los efectos del cambio climático se sientan más ampliamente"

“Se espera que la tendencia climatariana crezca a medida que los efectos del cambio climático se sientan más ampliamente; con los consumidores esperando que los fabricantes de alimentos ofrezcan productos que sean tanto saludables como sostenibles”, anuncian en Tetra Pak. El estudio que han impulsado pretende, también, servir de base para impulsar nuevas oportunidades de crecimiento en la industria alimentaria. 

En cuanto a los datos que aporta, destaca que el 70% de los entrevistados tiene ya una visión más holística de su decisión de compra y prefiere los alimentos saludables, que tengan un impacto positivo en su bienestar, y cuya producción no perjudique el planeta. Y ya son más de la mitad, el 54%, los que aseguran estar dispuestos a cambiar su dieta para proteger el medio ambiente.

“Este doble enfoque se refleja en el creciente número de consumidores que reducen conscientemente la cantidad de carne que comen, conocidos como flexitarianos, con casi la mitad de todos los consumidores diciendo que están reduciendo la ingesta de carne o excluyendo la carne por completo”, destacan en Tetra Pak. 

Según la consultora de investigación de mercado global IPSOS, que ha realizado la encuesta en la que se basa el estudio, esta tendencia hacia la reducción de carne es un fenómeno que se está produciendo en todo el mundo. El 56% de los consumidores alegaron razones de salud para adoptar una dieta flexitariana, pescetariana, vegetariana o vegana; y para el 36% la principal razón para hacerlo ha sido asumir su responsabilidad para proteger el medio ambiente. 

El estudio confirma que factores como la comodidad o el precio han pasado, por tanto, a un segundo plano en la decisión de compra. El 70% prefiere productos más sanos antes que la comodidad que puedan ofrecer. Y pese a la complicada coyuntura económica mundial, solo el 17% de los encuestados se mostró dispuesto a sacrificar alimentos y bebidas beneficiosos para la salud por el precio. 

Innovación, clave

"Los resultados del Índice de este año reflejan la dirección que hemos tomado en los últimos años para descarbonizar la industria alimentaria y hacer que los sistemas alimentarios sean más resistentes y sostenibles”, ha señalado Adolfo Orive, presidente y director general de Tetra Pak. 

Nuevas fuentes vegetales o proteínas a partir de biomasa o fermentación de precisión podrán contribuir a la sostenibilidad del sistema alimentario

“En muchas partes del mundo, la gente depende de productos como la leche y los zumos para su nutrición diaria, por lo que es fundamental optimizar su cadena de valor con innovaciones en el abastecimiento, el envasado, la transformación y la distribución, que es donde hemos estado desempeñando un papel activo junto con nuestros clientes y proveedores”. 

Orive ha explicado que, “teniendo en cuenta que el mundo necesitará un 60% más de alimentos para 2050, estamos complementando estos esfuerzos con tecnologías que pueden ayudar a explorar nuevas fuentes de nutrición, desde nuevas fuentes vegetales hasta proteínas alternativas producidas con biomasa y fermentación de precisión. Ambas áreas son fundamentales para contribuir a la sostenibilidad del sistema alimentario".

Desde la compañía especializada en proceso y envasado de alimentos, hacen hincapié en las oportunidades que ofrecen las innovaciones en la industria de alimentos y bebidas para desarrollar y ofrecer productos eficientes desde el punto de vista de los recursos, que sigan siendo atractivos para los consumidores. Recuerdan que, según el Index 2023, el 62% está convencido de que la tecnología será clave para alcanzar un futuro más sostenible, aunque algunos temen que sea a costa de productos menos naturales y saludables. 

El presidente y director general de Tetra Pak considera que "este ámbito se está desarrollando con bastante rapidez, y es difícil predecir cuándo y hasta qué punto tendrá éxito; pero solo mediante esfuerzos continuados y aprovechando la colaboración para explorar todas las oportunidades potenciales, encontraremos soluciones a los retos actuales del sistema alimentario".