Solo el 8% de los vegetarianos se muestran ahora satisfechos con los alimentos y bebidas que encuentran en los mercados para el colectivo, que no consume carne ni pescado, pero s&iacute; otros productos procedentes de animales. El porcentaje ha experimentado un dr&aacute;stico descenso frente a un estudio publicado en 2018, que elevaba esta cifra hasta el 47%, seg&uacute;n muestra un reciente informe publicado por <a href="http://www.ingredientcommunications.com" target="_blank" rel="noopener">Ingredient Communications</a>
<h4 style="float: right; width: 50%; margin-left: 28px; padding: 0 28px; border-left: 2px solid #0095dd; font-size: 19px;">Cada vez menos vegetarianos encuentren atractivos los productos c&aacute;rnicos y l&aacute;cteos de origen vegetal</h4>
El estudio est&aacute; basado en una encuesta en l&iacute;nea realizada entre 1.000 consumidores vegetarianos, realizada en Estados Unidos y el Reino Unido. En el pa&iacute;s norteamericano, la satisfacci&oacute;n neta (% insatisfecho restado del % satisfecho) entre los vegetarianos ha pasado del +38% al -10% ahora, con una oscilaci&oacute;n negativa del 48%. Y alcanza el 35% en el pa&iacute;s europeo, donde ha variado en cinco a&ntilde;os del +55% al +20% en la &uacute;ltima encuesta.
"Los elevados niveles de insatisfacci&oacute;n y el descenso de los &iacute;ndices netos de satisfacci&oacute;n entre los vegetarianos indican una tendencia preocupante que requiere un mayor an&aacute;lisis. Resulta especialmente interesante que cada vez menos vegetarianos encuentren atractivos los productos c&aacute;rnicos y l&aacute;cteos de origen vegetal. Esto podr&iacute;a ayudar a explicar por qu&eacute; los niveles de satisfacci&oacute;n neta son mucho m&aacute;s bajos entre estos consumidores&rdquo;, ha se&ntilde;alado Richard Clarke, director general de Ingredient Communications
<h2>Los veganos, m&aacute;s satisfechos</h2>
Sin embargo, los consumidores veganos, aquellos que prescinden en su alimentaci&oacute;n de cualquier producto de origen animal, incluidos los huevos, l&aacute;cteos o miel, han mejorado sus niveles de satisfacci&oacute;n sobre los <a href="https://techpress.es/noticias/alimentos-plant-based-originales-crecen-analogos" target="_blank" rel="noopener">alimentos y bebidas plant-based </a>que tienen a su disposici&oacute;n en los &uacute;ltimos cinco a&ntilde;os. Seg&uacute;n el estudio de la consultora, han pasado de un +2% en 2018 a +17% en la actualidad.&nbsp;
La satisfacci&oacute;n neta entre los veganos estadounidenses se sit&uacute;a ahora en el -3%, frente al -9% de 2018. Entre los veganos del Reino Unido, ha pasado del +25 al +28% de hace cinco a&ntilde;os.&nbsp;
<h4 style="float: right; width: 50%; margin-left: 28px; padding: 0 28px; border-left: 2px solid #0095dd; font-size: 19px;">"Ya han pasado los d&iacute;as en que los veganos y vegetarianos agradec&iacute;an tener algo, lo que fuera, que pudieran comer"</h4>
"El estilo de vida vegano tiene muchas ventajas y hay muchos productos estupendos que satisfacen las necesidades de los veganos. Pero hay que preguntarse: con las prisas por adoptar un estilo de vida 100% vegetal, &iquest;han descuidado las marcas y los minoristas las necesidades de los vegetarianos, que normalmente se conforman con consumir ingredientes l&aacute;cteos y huevos? Si es as&iacute;, &iquest;son la respuesta m&aacute;s productos h&iacute;bridos?", cuestiona el director general de Ingredient Communications.&nbsp;
En cualquier caso, Richard Clarke opina que &ldquo;los resultados de la encuesta refuerzan la regla de oro de la fabricaci&oacute;n de alimentos: es esencial utilizar los mejores ingredientes para ofrecer una experiencia gastron&oacute;mica excelente. Ya han pasado los d&iacute;as en que los veganos y vegetarianos simplemente agradec&iacute;an tener algo -lo que fuera- que pudieran comer. <a href="https://techpress.es/noticias/conveniencia-placer-retos-industria-plant-based" target="_blank" rel="noopener">Ahora quieren y esperan lo mejor</a>".
La encuesta, realizada en septiembre de 2023 por la consultora SurveyGoo, tambi&eacute;n analiz&oacute; las percepciones sobre productos plant-based espec&iacute;ficos. Los resultados, se&ntilde;alan desde Ingredient Communications, ofrecen algunas pistas a la industria alimentaria sobre estas diferencias.&nbsp;
&ldquo;Cuando se les pidi&oacute; que calificaran lo atractivos que les parec&iacute;an los productos c&aacute;rnicos vegetales, el 95% de los veganos encuestados dijeron que les parec&iacute;an sabrosos, en comparaci&oacute;n con el 56% de los vegetarianos. Por su parte, el 91% de los veganos afirmaron que los productos l&aacute;cteos alternativos les parec&iacute;an apetitosos, frente al 60% de los vegetarianos&rdquo;, se&ntilde;alan en el estudio.

Una estudio publicado por Ingredient Communications indica que los vegetarianos est&aacute;n cada vez m&aacute;s descontentos con los alimentos que les ofrece el mercado y exigen m&aacute;s variedad en estos productos; frente a los veganos, que han mejorado sus niveles de satisfacci&oacute;n en los &uacute;ltimos cinco a&ntilde;os

Los vegetarianos piden alimentos más variados para el colectivo

Los vegetarianos piden alimentos más variados para el colectivo