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ProSweets Cologne 2026 apuesta por la innovación tecnológica para redefinir la industria del dulce y el snack
Inteligencia artificial, digitalización de procesos,
nuevos materiales de envasado y
foodtech se sitúan en el centro de
ProSweets Cologne 2026, el evento europeo de referencia para la industria del dulce y el snack y su sector proveedor. En un contexto de presión regulatoria, mercados volátiles y consumidores cada vez más exigentes, la feria, que se celebrará del
1 al 4 de febrero en Colonia junto a
ISM e
ISM Ingredients, refuerza su perfil tecnológico con un programa orientado a la transferencia de conocimiento, la innovación aplicada y el desarrollo de
soluciones sostenibles a lo largo de toda la cadena de valor
23 de enero de 2026, 10:00
Lejos de limitarse a un escaparate comercial, ProSweets Cologne 2026 se consolida como una plataforma de contenidos donde la tecnología actúa como eje transversal. Desde la automatización de procesos productivos hasta el uso de inteligencia artificial en el diseño de envases, la previsión de la demanda o la optimización de ingredientes, el programa aborda los principales retos tecnológicos que afronta hoy la industria alimentaria especializada en dulces y snacks.
El Expert Stage, situado en el Central Boulevard del Hall 10.1, funcionará como nodo de conocimiento conjunto de ISM y ProSweets Cologne. Con DLG como patrocinador de contenidos y el apoyo de socios estratégicos como Innova Market Insights y Euromonitor International, este espacio acogerá análisis de mercado, estudios de tendencias y casos prácticos centrados en digitalización, inteligencia artificial, sostenibilidad y nuevas condiciones económicas y regulatorias.
La aplicación de tecnologías avanzadas a la industria del dulce se abordará desde una perspectiva práctica: cómo utilizar datos para anticipar cambios en el consumo, cómo integrar soluciones de IA en líneas de producción y cómo responder a normativas como la nueva regulación europea de envases PPWR sin perder competitividad.
Start-ups, foodtech y nuevos modelos de negocio
La innovación emergente tendrá un protagonismo especial con el lanzamiento del ISM Start-up Pitches Award, que se entregará por primera vez el 2 de febrero de 2026. Start-ups del ámbito foodtech, ingredientes funcionales, packaging inteligente y modelos de negocio digitales presentarán en directo sus propuestas ante un jurado de expertos e inversores. El formato, conducido por el emprendedor e inversor Robert Kronekker, busca acelerar la conexión entre talento tecnológico, industria y capital.
Este enfoque se refuerza con Lab5 by ISM, un espacio que reunirá a más de 30 start-ups y scale-ups internacionales, junto a proveedores de snacks innovadores y especialidades artesanas, ofreciendo una visión completa del ecosistema de innovación que está transformando el sector.
Ingredientes funcionales y envases inteligentes
El nuevo formato independiente ISM Ingredients, prácticamente completo en ocupación en su primera edición, pone el foco en ingredientes funcionales, alternativas vegetales, soluciones climáticamente responsables y enfoques foodtech. Destaca la zona temática “Ingredients – Functional and Climate-Conscious”, organizada con la agencia Haute Innovation, que explorará ingredientes con beneficios para la salud, sostenibilidad avanzada y nuevas tecnologías aplicadas a la formulación.
En paralelo, los Packaging Workshops, organizados junto a pacoon, abordarán innovaciones en envases, desde materiales sostenibles hasta el uso de inteligencia artificial en diseño y cumplimiento normativo, con un enfoque claramente práctico y orientado a la industria.
Talento, conocimiento y networking tecnológico
La dimensión tecnológica de ProSweets Cologne 2026 se completa con iniciativas como el DLG Careers Day, centrado en formación, cualificación y nuevas competencias digitales para la industria alimentaria, y con formatos experienciales como el Talks & Tasting Stage, que combina innovación de producto, marketing digital y comunicación de marca.
La feria se inaugurará con la nueva ISM Opening Night, el 1 de febrero de 2026, en el centro Confex del recinto ferial de Colonia, un evento pensado para fomentar el networking entre profesionales, tecnólogos, innovadores y decisores del sector.
Con esta propuesta, ProSweets Cologne 2026 se posiciona como un laboratorio tecnológico a escala europea, donde la industria del dulce y el snack explora cómo la innovación, los datos y la tecnología pueden impulsar modelos de negocio más eficientes, sostenibles y alineados con el consumidor del futuro.
