El mercado minorista plant-based ha alcanzado los 546 millones de euros en España, un 7,7% más en valor y un 6,6% más en volumen respecto al año anterior. La categoría de bebidas vegetales se consolida como la más destacada, según el nuevo informe The...
El departamento de I+D de aromas de la compañía Bordas ha desarrollado nuevas soluciones 100% naturales que destacan, además, porque incorporan color en su fórmula, utilizando exclusivamente pigmentos completamente naturales obtenidos principalmente de frutas, verduras y plantas.
La procedencia de estos colorantes no solo aporta coloración, también sabor y olor debido a su naturaleza, “lo que permite trabajar en una fórmula perfectamente equilibrada con el resto de las materias primas”, destacan en la compañía.
Entre las aplicaciones de la nueva y completa solución, Bordas señala que resultan especialmente atractivas para su uso en la elaboración de gominolas y bebidas, donde cada vez se demandan opciones menos sintéticas y más naturales para responder a las demandas del mercado.
