Con la eliminación del Red 3, es el momento de apostar por soluciones vegetales. Exberry® ofrece tonos rojos intensos y estables, elaborados a partir de frutas y verduras. Ideales para confitería, bebidas y panadería, nuestros colores naturales permiten crear productos atractivos, seguros y con etiquetas limpias. Descubre más en nuestro artículo

Los visitantes del stand de GNT en la próxima edición de Food Ingredients Europe (FIE) podrán conocer las ventajas de la gama de alimentos colorantes Exberry a través de una nueva experiencia interactiva. La feria de ingredientes se celebra en Fráncfort del 28 al 30 de noviembre

La compañía GNT acude a Alimentaria FoodTech, la feria de la tecnología alimentaria que se celebra en Barcelona entre el 26 y el 29 de septiembre, ofreciendo las ventajas de su amplia gama de alimentos colorantes Exberry®, más de 400 tonos para casi cualquier aplicación en la industria de alimentos y bebidas. Tecnifood informará desde el salón de esta y del resto de soluciones tecnológicas que se expongan

La startup CarobWay ha lanzado un nuevo edulcorante de bajo índice glucémico (IG), elaborado a partir de la fruta entera de la algarroba, que proporciona un suave y agradable sabor a caramelo. 

La solución está disponible en forma de jarabe y se puede incorporar fácilmente a casi cualquier aplicación de alimentos y bebidas, permitiendo una etiqueta más limpia para estos productos. En la IFT FIRST 2023 de Chicago se ha presentado en barritas energéticas de origen vegetal y en gominolas. En las primeras puede sustituir hasta el 100%...

Exberry® Shade Vivid Orange – OS es el nuevo alimento colorante de la gama Exberry® de GNT. Elaborado a base de aceite de semilla y pulpa de pimentón, ofrece tonos anaranjados brillantes en aplicaciones con bajo contenido en agua.

Entre las aplicaciones del nuevo alimento colorante Exberry® Shade Vivid Orange – OS se encuentran los recubrimientos de aceite para aperitivos, recubrimientos decorativos y salsas como la mayonesa, entre otros.

 La nueva solución es ideal para quienes buscan ingredientes colorantes de baja dosificación y etiquetado...

SucculencePB es la nueva solución para las alternativas cárnicas vegetales desarrollada por Kerry, representada en España y Portugal por Caldic. Al retener la humedad, consigue un sabor y jugosidad muy similar a la de la carne.

Además, la tecnología ofrece un perfil nutricional mejorado a los fabricantes de hamburguesas y salchichas vegetales, como una reducción de hasta el 74% de la grasa, una disminución del 97% del contenido de grasa saturada y una reducción de hasta el 69% del contenido calórico.

Estos avances logran que los...

Km Zero Food Innovation Hub ha presentado su informe Fooduristic’23 en un encuentro virtual en el que han desvelado las últimas tendencias alimentarias que han detectado y en el que directivo y expertos de Danone, Ocean52, Ownahealth, Eatsane, Aecoc o el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación han detallado algunos de los proyectos y casos de éxito que están desarrollando y sus previsiones para 2023