Los tres alimentos ganadores de los premios a la innovación vasca en F4F

Los Premios a la Innovación Alimentaria de Euskadi (BTEM), convocados por el Basque Food Cluster y el centro tecnológico AZTI, reconocen la capacidad y el esfuerzo innovador de las empresas de la cadena de valor alimentaria vasca. Este año las premiadas han sido las compañías Ecolumber - Uriarte Iturrate, Delicass y Paturpat por el desarrollo de tres nuevos alimentos. 

Empresas galardonadas en ediciones anteriores han formado parte del jurado esta edición

Las cuatro han recogido sus reconocimientos en una ceremonia celebrada en el marco de la feria de innovación alimentaria Food 4 Future - Expo FoodTech, que se está celebrando desde el martes en el Bilbao Exhibition Centre (BEC) y que esta tarde cerrará sus puertas. Un equipo de Tecnifood está en el salón, conociendo las novedades y tendencias en sector.

Las compañías galardonadas en la cuarta edición de estos Premios han sido seleccionadas por un jurado integrado por expertos de empresas ganadoras en ediciones anteriores: Arantxa Oquiñena, directora de Casa Eceiza; Begoña Julián, directora de Goxorrubi; Senén González, CEO y chef de La Cocina de Senén; además de los expertos independientes Leire Bilbao, CEO de Innobasque-Agencia Vasca de la Innovación; Carolina Pérez, presidenta de Cebek, la Confederación de Empresarios y Empresarias de Bizkaia; y José María Bonmatí, director general de Aecoc.

La aportación de las premiadas

El premio en la categoría de Innovación en Proceso lo ha ganado la firma Ecolumber - Uriarte Iturrate por el desarrollo de Air Nuts, un snack de frutos secos muy novedoso creado tras cuatro años de investigación con una tecnología patentada. 

El jurado ha destacado que se trata de un producto que “ha impactado no solo en el mercado, sino también en el propio negocio, impulsando la expansión internacional del grupo con la apertura de una nueva planta internacional y la planificación de nuevas líneas de productos”. 

Un snack fruto de cuatro años de investigación, patatas de V gama y una nueva gama de patés vegetales y sostenibles han sido los premiados esta edición

La patata V gama, lista para el consumo, de la empresa Paturpat se ha llevado en esta cuarta edición el premio en la categoría de Innovación en Mercado. El producto es saludable, ofrece conveniencia y está en línea con la lucha contra el desperdicio alimentario, al revalorizar productos nutritivos descartados por no cumplir estándares estéticos.

Así lo ha valorado el jurado del certamen: “La habilidad de la compañía para adaptarse y desarrollar productos innovadores que satisfacen las necesidades dinámicas del mercado y las tendencias de consumo actuales, la posiciona como un referente de innovación y sostenibilidad en la industria”. 

Delicass ha conseguido el Premio a la Innovación en Producto Alimentario por su nueva línea de patés vegetales, que emulan la experiencia gustativa de los convencionales. Sin alérgenos prevalentes y respaldada por certificaciones que garantizan la calidad y seguridad alimentaria.

“Con esta gama de patés 100% vegetales, Delicass no solo cumple con las expectativas de los consumidores, sino que redefine los estándares de la industria alimentaria, fusionando sabor, bienestar y responsabilidad ecológica. Ha sido pionera en la transformación del sector del foie, eliminando el maltrato animal y demostrando que la innovación puede ser sinónimo de ética y responsabilidad social”, ha señalado el jurado.