Así ha cambiado el sector de ingredientes plant-based en 25 años

En 2023, la revista Tecnifood cumple 25 años al servicio de la tecnología alimentaria o foodtech, un tiempo en el que nuestra publicación ha sido testigo de excepción y escaparate de la evolución de los diferentes sectores que la integran y, por extensión, de la transformación continua de la industria alimentaria gracias a la aplicación de la ciencia, la investigación y la innovación. Por este motivo, compañías de primera línea de ingredientes plant-based nos han ofrecido su opinión al respecto de los avances del sector en estos años, así como ciertas claves y tendencias a tener en cuenta