Fonterra y DSM refuerzan su alianza con la creación de una startup

La cooperativa neozelandesa Fonterra, especializada en productos lácteos, y Royal DSM, empresa holandesa orientada a la salud, la nutrición y la biociencia, han reforzado su alianza con la creación de esta startup desde la que se impulsará la investigación, el desarrollo y la comercialización de proteínas alternativas a las que se encuentran en los productos lácteos, un proyecto en el que ya trabajan conjuntamente desde 2019.  

Las dos compañías han apostado por la ciencia y la tecnología de fermentación de precisión para producir estas proteínas en la colaboración que han mantenido en los tres últimos años. Fruto de ese trabajo ha resultado una valiosa propiedad intelectual para la que Fonterra y DSM han presentado distintas patentes.  

Desde Fonterra destacan la compatibilidad de los productos lácteos sostenibles basados en los pastos y el desarrollo de nuevas proteínas alternativas a estos

La nueva empresa emergente facilitará la comercialización de las novedosas soluciones que están desarrollando en base a esa propiedad intelectual. Además continuará con las investigaciones para avanzar en alternativas a los productos lácteos utilizando la fermentación de precisión. 

"La nueva empresa es una oportunidad emocionante para combinar la experiencia líder en el mundo de DSM en la ciencia y tecnología de la fermentación de precisión con la ciencia y tecnología láctea líder en el mundo de Fonterra. Dado que las proteínas producidas por fermentación tienen una amplia gama de aplicaciones potenciales para los clientes y los consumidores, esta asociación se ajusta a la estrategia de la cooperativa de ser líder en innovación y ciencia láctea”, ha señalado Komal Mistry-Mehta, directora de Innovación y Marca de la cooperativa.

Los productos lácteos sostenibles basados en los pastos y el desarrollo de nuevas proteínas alternativas a estos son compatibles, señalan desde Fonterra. "Al explorar las oportunidades de las soluciones de la ciencia de la nutrición, podemos desbloquear el potencial de crecimiento de nuestros ingredientes especiales avanzados y jugar con más audacia en esta categoría”, explica la directora de Innovación y Marca. 

"La nutrición de los productos lácteos será siempre nuestro punto fuerte y seguirá habiendo una fuerte demanda de nuestros productos lácteos sostenibles basados en los pastos. Al mismo tiempo, somos conscientes de que las preferencias de algunos consumidores están evolucionando, y creemos que las proteínas producidas con tecnologías emergentes pueden funcionar junto a nuestros productos lácteos. Con el continuo crecimiento de la población, tanto los lácteos como otras fuentes de nutrición tendrán un papel en la alimentación de la población mundial”. 

Sostenibilidad 

Esta no es la única acción conjunta que Fonterra, la mayor cooperativa láctea del mundo, y la multinacional Royal DSM están desarrollando. Las dos compañías colaboran también desde el año pasado en un proyecto para reducir las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI) en las explotaciones ganaderas de Nueva Zelanda, utilizando la tecnología Bovaer® desarrollada por la empresa neerlandesa.  

Bovaer®, la solución desarrollada por Royal DSM que se está probando en Nueva Zelanda, suprime la enzima que desencadena la producción de metano en el rumen de la vaca

Bovaer® es un suplemento para la nutrición animal (vacas y otros rumiantes, como ovejas, cabras y ciervos) que inhibe la producción de metano en las vacas lecheras, pudiendo reducir hasta en un 30% sus emisiones cuando son alimentadas con dietas libres de pasto y hasta un 90% en el caso de las vacas de carne. 

La solución (un cuarto de cucharadita de Bovaer® por vaca y día) suprime la enzima que desencadena la producción de metano en el rumen de la vaca. Su efecto es inmediato y se descompone de forma segura en el sistema digestivo normal de la vaca en compuestos ya presentes de forma natural en su estómago, explican en Royal DSM, contribuyendo así a la sostenibilidad de estas explotaciones. El proyecto conjunto que están desarrollando determinará la reducción exacta de gases de efecto invernadero en estas explotaciones y la rentabilidad de la tecnología en Nueva Zelanda.