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Ricardo Molina (Caldic): sopas, “revolución líquida” de ingredientes, sabor y conveniencia
Alto contenido proteico, beneficios para la salud y el bienestar a través de colágeno y otros
ingredientes funcionales, sabor auténtico aportado por productos
clean label y que responden a las distintas necesidades de los consumidores, desde el
plant-based al halal. Así son las soluciones que
Ricardo Molina (Caldic Ibérica) ofrece para el desarrollo de
nuevas sopas, con un equipo de Nutrition y Foodlab que asesora a sus clientes desde el inicio del proyecto
23 de julio de 2025, 12:00
Desde Ricardo Molina (Caldic Ibérica) explican que la categoría de sopas “vive un momento de transformación. Más allá de su carácter reconfortante, hoy se posicionan como un formato ideal para incorporar ingredientes funcionales y conectar con consumidores que buscan salud, conveniencia y experiencias globales”.
La empresa, integrada en el grupo Caldic desde el pasado año, ofrece a los fabricantes de sopas los ingredientes necesarios para desarrollar nuevas referencias, en línea con las tendencias del retail moderno que exige sabores auténticos y naturales, sin aditivos artificiales; además de ingredientes funcionales que aporten beneficios concretos a la salud y el bienestar.
“Trabajamos en colaboración estrecha con los departamentos de I+D para crear propuestas únicas”
El mercado demanda, además, productos que se adapten a las preferencias y necesidades de la alimentación halal, plant-based o clean label. La compañía ofrece también a sus clientes formatos sostenibles: deshidratados, listos para cocinar o pouch, entre otros.
“Desde nuestro equipo de Nutrition y Foodlab, trabajamos en colaboración estrecha con los departamentos de I+D para crear propuestas únicas”. La compañía presta apoyo integral a los fabricantes, desde la idea inicial hasta la validación en planta; lo que incluye el desarrollo de prototipos reales, comparativas con mercado, y asesoramiento en todo el proceso técnico de desarrollo del producto.
Este les permite también poder responder a recetas con proyección internacional y adaptadas a mercados específicos como el Ibérico, EE. UU. o Middle East.
Las soluciones específicas
Las soluciones de Ricardo Molina (Caldic Ibérica) combinan:
-Colágeno hidrolizado que aporta un alto valor añadido para los claims de salud articular, piel y saciedad.
-Sopas High Protein, con perfiles nutricionales potentes que no comprometen sabor ni textura.
-Extractos cárnicos y aromas naturales que aportan a las sopas un sabor auténtico y experiencias globales (ramen, pho, harira...).
-Soluciones de textura con almidón de haba, CMC y otros sistemas clean label adaptados a cada formato.
