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CNTA buscará con el proyecto NutriGLP1 otros enfoques para el desarrollo de alimentos funcionales
El
proyecto NutriGLP1, enfocado al desarrollo de
alimentos funcionales que potencien la saciedad de forma natural, va a ser desarrollado por
CNTA, en colaboración con
Caja Rural de Navarra, que aporta financiación a través de su unidad de Acción Social. Esta investigación es la primera fase de una iniciativa enfocada a la creación de una plataforma integral de desarrollo de alimentos que ayuden a combatir la
obesidad y la
diabetes tipo 2
14 de febrero de 2026, 09:00
Los investigadores del Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria (CNTA) van a trabajar en los próximos 18 meses en el desarrollo de ingredientes y alimentos funcionales capaces de estimular de manera natural la producción del péptido GLP‑1, hormona clave en el control de la glucosa, el metabolismo y la sensación de saciedad; así como de otras hormonas relacionadas con la saciedad.
El proyecto busca avanzar en el desarrollo de soluciones innovadoras frente a la obesidad y la diabetes tipo 2
Lo hacen a través del proyecto NutriGLP1, que a va a contar con financiación de Acción Social de Caja Rural de Navarra. Héctor Barbarin, director general del centro tecnológico, y Juan Mari Ayechu, en representación de la entidad financiera, han firmado el acuerdo de colaboración que permitirá acelerar este proyecto de investigación que busca como último objetivo avanzar en el desarrollo de soluciones innovadoras frente a la obesidad y la diabetes tipo 2.
“Desde Acción Social de Caja Rural de Navarra queremos acompañar la investigación en nuestra comunidad, especialmente en ámbitos clave como la salud y la nutrición, que contribuyen directamente al bienestar y calidad de vida de las personas”, ha explicado Ayechu tras la firma del acuerdo.
Retos y objetivos
NutriGLP1 aborda uno de los principales retos de salud pública: la obesidad y síndrome metabólico, que afectan ya a grandes segmentos de las sociedades desarrolladas y genera un elevado impacto sanitario y económico. Barbarin ha explicado que el proyecto de investigación permitirá “avanzar en el desarrollo de alimentos funcionales basados en ciencia sólida, un ámbito clave para mejorar la salud metabólica y generar oportunidades de innovación para la industria alimentaria”.
Desde CNTA subrayan el creciente interés científico y social por las estrategias basadas en esta modulación del GLP‑1
La investigación se va a realizar empleando una metodología innovadora e interativa que combina ciencia básica y aplicada para generar resultados sólidos y transferibles que puedan apoyar el desarrollo de alimentos con valor social añadido. Trabajarán con estos objetivos:
• Identificación y selección de ingredientes con evidencia previa de actividad sobre GLP‑1 u otras hormonas de la saciedad.
• Caracterización química avanzada mediante técnicas de metabolómica dirigida y no dirigida.
• Evaluación funcional in vitro, incluyendo secreción hormonal y modulación de rutas metabólicas.
• Formulación de prototipos alimentarios (como yogures, batidos, purés o snacks) con estabilidad tecnológica y sensorial.
• Ensayos post-digestión y paneles sensoriales para validar la percepción de saciedad.
• Acciones de comunicación y transferencia para facilitar la adopción de resultados por parte del sector industrial.
Los resultados de NutriGLP1 facilitarán a la industria agroalimentaria la incorporación de enfoques basados en la modulación natural del GLP‑1 en el desarrollo de nuevos productos basados en criterios científicos y tecnológicos. Desde CNTA subrayan el creciente interés científico y social por las estrategias basadas en esta modulación del GLP‑1, “lo que refuerza la necesidad de avanzar, desde el ámbito alimentario, en enfoques complementarios orientados a la prevención, la mejora del bienestar y la generación de valor social, con impacto tanto en la industria alimentaria como en la sociedad”.
El proyecto NutriGLP1 se ha diseñado como la primera fase para la creación de una plataforma integral de desarrollo de alimentos funcionales, con base científica y orientada a futuras validaciones en modelos animales y ensayos clínicos.
