EFSA pone el foco en las enzimas alimentarias y lanza dos nuevos recursos

La herramienta web Food Enzyme Intake Model (FEIM) que acaba de lanzar la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) permite calcular la exposición dietética a las enzimas alimentarias a través de la dieta, tanto a los operadores de la industria como a los consumidores. Los usuarios pueden obtener estimaciones de ingesta para enzimas específicas por proceso de fabricación y, también, calcular la exposición acumulativa de múltiples procesos de fabricación simultáneamente.

“No solo ayudará a los fabricantes de enzimas alimentarias a recopilar datos de exposición para los expedientes de solicitud, sino que también proporcionará a los consumidores información sobre su exposición a las enzimas alimentarias”, explican desde la Agencia europea.

El acceso a FEIM es gratuito través de la plataforma R4EU, previo registro en la misma. Esta solución web comenzó a configurarse en 2016, reuniendo datos sobre el uso de enzimas alimentarias en diversos procesos de fabricación e información sobre la exposición de diferentes grupos de población a las enzimas alimentarias.

El lanzamiento de la herramienta web FEIM ha coincidido con la primera reunión plenaria del nuevo Panel de Enzimas Alimentarias (FEZ) de la EFSA. Este panel y otro también de nueva creación, el Panel de Materiales en Contacto con Alimentos (FCM), han sustituido al Panel de Materiales en Contacto con Alimentos, Enzimas y Auxiliares de Procesado (CEP).

Además de para estos dos nuevos paneles, la agencia europea ha contratado en las últimas semanas a 180 expertos para renovar también otros 9 paneles científicos durante los próximos cinco años (2024-2029). Cada panel cuenta con entre 11 y 21 miembros, dependiendo de la experiencia requerida y la carga de trabajo esperada. Estos expertos ofrecen asesoramiento científico independiente enfocado a garantizar la seguridad alimentaria tanto a consumidores, como animales y medio ambiente en la Unión Europea.

“Estamos muy satisfechos con el resultado del proceso de renovación del panel y con el éxito de nuestra reciente convocatoria. En comparación con 2017, hemos atraído a un 40% más de candidatos, incluida una mayor proporción de mujeres. Los jóvenes científicos también confirmaron su interés en trabajar con nosotros. Los candidatos están excepcionalmente cualificados y representan una amplia gama de conocimientos especializados en diversos campos”, ha explicado Nik Kriz, jefe del departamento de Servicios de Evaluación de Riesgos de la EFSA.

Los científicos que acaban de incorporarse han sido seleccionados entre 1.500 candidatos. Proceden de 26 países, incluidos seis no pertenecientes a la UE. “Fueron seleccionados tras un riguroso procedimiento de evaluación y examen de sus declaraciones de intereses, de conformidad con las estrictas normas de transparencia e independencia de la EFSA”, indican dese la agencia europea.

El 38% de los expertos entrantes están afiliados a gobiernos o institutos públicos de investigación y el 12% proceden de organismos nacionales de evaluación de riesgos. Otro 40% de los expertos procede de universidades y el 10% restante son científicos jubilados y autónomos.

El Comité Científico de la EFSA elegirá a sus nuevos presidentes y vicepresidentes en su primera reunión plenaria en septiembre.