Los h&aacute;bitos de consumo est&aacute;n cambiando. Una mayor informaci&oacute;n, preocupaci&oacute;n y cuidado por <a href="https://techpress.es/noticias/80-espanoles-preocupados-impacto-medioambiental-produccion-alimentos" target="_blank" rel="noopener">el impacto de lo que comemos en nuestra salud y la del planeta</a> est&aacute;n incrementando el consumo de alimentos y bebidas <a href="https://techpress.es/noticias/alimentacion-plant-based-ingredientes-especiales-revolucion-verde" target="_blank" rel="noopener">plant-based</a>. El 31,2% de los espa&ntilde;oles ya los consumen a diario, un 35,1% de tres a cuatro veces por semana, un 20,7% solo lo hace una vez por semana y un 13% con una escasa frecuencia. As&iacute; lo indica el Observatorio de Consumo de la Alimentaci&oacute;n plant-based en Espa&ntilde;a 2022, impulsado por la asociaci&oacute;n de productores de alimentos y bebidas, <a href="https://www.somosvegetales.org/" target="_blank" rel="noopener">Vegetales</a>.
"Los resultados de nuestro estudio muestran claramente que el consumo de alimentos vegetales est&aacute; cada vez m&aacute;s presente en los hogares espa&ntilde;oles. Desde Vegetales aspiramos a impulsar un modelo de convivencia entre productos de base animal y vegetal, ofreciendo alternativas de calidad al consumidor para que sea &eacute;ste el que elija el producto que mejor se adapte a sus preferencias y distintos momentos de consumo&rdquo;, se&ntilde;al&oacute; Natalia Berenguer, presidenta de Vegetales, durante la presentaci&oacute;n del estudio.
<h4 style="float: right; width: 50%; margin-left: 28px; padding: 0 28px; border-left: 2px solid #0095dd; font-size: 19px;">El 47,6% ha ha incorporado ya a su dieta habitual productos y bebidas de base vegetal como complemento con otros productos de origen animal</h4>
En este primer estudio que publican desde la asociaci&oacute;n se destacan otros datos tan relevantes c&oacute;mo que 64,7% de espa&ntilde;oles considere que los productos plant-based deber&iacute;an incorporarse a las pir&aacute;mides nutricionales y tambi&eacute;n en los men&uacute;s de los comedores colectivos y en los colegios. En este sentido, las mujeres son m&aacute;s partidarias que los hombres de incluir estos alimentos de base vegetal, con un 67,2% frente a un 62,2%.
El 47,6% de los encuestados ha confirmado que ha incorporado ya a su dieta habitual productos y bebidas de base vegetal como complemento con otros productos de origen animal. En el caso de las mujeres el porcentaje alcanza el 50,5%.&nbsp;
Desde la asociaci&oacute;n Vegetales destacan que &ldquo;hoy el consumidor es mayoritariamente flexitariano, es decir, combina prote&iacute;na vegetal e incluye ciertas porciones de prote&iacute;na animal sin complejos, y las empresas del sector saben que deben ofrecer alternativas complementarias a los alimentos m&aacute;s tradicionales, adelant&aacute;ndose a la cada vez mayor demanda de estos productos de base vegetal&rdquo;.
<h2>Los motivos</h2>
El 59% de los consumidores espa&ntilde;oles ha incorporado alimentos plant-based a sus men&uacute;s por razones de salud, bien porque los consideran m&aacute;s sanos y beneficiosos o por intolerancias a otros alimentos. Adem&aacute;s, seg&uacute;n el Observatorio de Vegetales, el 45% se&ntilde;ala que lo hacen porque les gusta su sabor, un 25% declara consumirlos porque considera que es la mejor opci&oacute;n alimentaria para el medioambiente y un 29% de los encuestados indica que los consume como complemento en una dieta flexitariana.
En el otro extremo y a tener en cuenta por los productores, destaca en el estudio que el 51,6% de los consumidores considera que a&uacute;n no existe una oferta suficiente de productos vegetales en Espa&ntilde;a, un 25,6% indica que este tipo de alimentos son a&uacute;n m&aacute;s caros que otros y el 24,2% afirma que el sabor de los alimentos de base vegetal es menos atractivo que los que ya consumen habitualmente.&nbsp;
<h2>Las bebidas vegetales, las m&aacute;s consumidas</h2>
Las bebidas vegetales, seguidas de los yogures y helados y las hamburguesas veganas son los productos plant-based m&aacute;s consumidos en nuestro pa&iacute;s. En cuanto a las primeras destacan las bebidas de soja, de avena o de almendras. Pr&aacute;cticamente todos los consumidores plant-based en Espa&ntilde;a las toma habitualmente.
<h4 style="float: right; width: 50%; margin-left: 28px; padding: 0 28px; border-left: 2px solid #0095dd; font-size: 19px;">En Vegetales aspiran a convertirse en el catalizador del crecimiento del sector de la alimentaci&oacute;n de base vegetal en Espa&ntilde;a</h4>
Los yogures y los helados plant-based son consumidos por el 46,7% de los encuestados y un 45,5% de los espa&ntilde;oles toman hamburguesas veganas o vegetarianas.&nbsp;
&ldquo;Vegetales aspira a convertirse en el <a href="https://techpress.es/noticias/sector-bebidas-alimentos-plant-based-asocia-vegetales" target="_blank" rel="noopener">catalizador del crecimiento</a> del sector de la alimentaci&oacute;n de base vegetal en nuestro pa&iacute;s, impulsando un modelo de convivencia entre productos de base animal y vegetal y ofreciendo alternativas de calidad al consumidor para que sea &eacute;ste el que elija el producto que mejor se adapte a sus preferencias&rdquo;, indican desde la Asociaci&oacute;n Espa&ntilde;ola de Productores de Alimentos y Bebidas Vegetales.
Para ello, destacan la importancia de contar con <a href="https://techpress.es/noticias/industria-alimentacion-plant-based-pide-reconocimiento-legal" target="_blank" rel="noopener">un reconocimiento legal</a> que disipe dudas sobre estos productos y que establezca qu&eacute; aporte tienen en clave nutricional y en clave de sostenibilidad &ldquo;mediante, por ejemplo, que los alimentos plant-based formen parte de cualquier pir&aacute;mide nutricional que se publique, o su inclusi&oacute;n entre las recomendaciones de dieta para los comedores colectivos y escolares&rdquo;, indican.&nbsp;

La salud y una mayor preocupaci&oacute;n por el medioambiente est&aacute;n impulsando el consumo de alimentos de origen vegetal. As&iacute; se recoge en el &uacute;ltimo estudio elaborado por la asociaci&oacute;n Vegetales, que destaca entre otros datos c&oacute;mo el 64,7% de los espa&ntilde;oles considera que los productos plant-based deben incorporarse a las pir&aacute;mides de nutrici&oacute;n y en los comedores colectivos y los colegios

El Observatorio de Vegetales constata el auge del plant-based

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