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Alimentar el conocimiento, objetivo de Tecnifood
Interpack, Pick&Pack, o a ProSweets han sido citas de las que ofrecemos balance en la edición 147 de Tecnifood que les enviamos hace unas semanas, espero que les haya resultado interesante y útil su lectura. Nuestra misión como medio de la tecnología alimentaria es acudir donde quiera que se hable o se reúna el sector foodtech, así como ofrecerles trabajos de investigación sobre tecnología alimentaria en cada uno de los sectores que forman el universo de la alimentación. En esta misma edición, los ingredientes funcionales "soluciones emergentes para alimentar la salud" es objeto de análisis junto a los derivados lácteos o los platos preparados, además del diseño de instalaciones e higiene, con "la seguridad alimentaria y la sostenibilidad como objetivos prioritarios"
9 de junio de 2023, 13:45
¿Qué tal les fue en Interpack? Fue una feria muy importante para todos los que trabajan en el universo de la tecnología para alimentos y bebidas, porque después de 6 años y diversos aplazamientos desde la anterior presencial en 2017, volvió a reunir a importantes, las principales -diría yo- compañías de maquinaria para proceso y envase y embalaje.
Les invito a que lean, si no lo hicieron ya, nuestro reportaje en la edición 147 de Tecnifood y también que vean el vídeo resumen en nuestro Canal de YouTube, al que, si no la han hecho todavía, les animo a suscribirse. Nuestro trabajo les acerca la ingeniería de vanguardia al servicio de nuestro sector y hoy día la eficiencia no es solo un objetivo, es la gran prioridad.
Pero no fue el único evento que cubrimos, porque donde quiera que haya tecnología, allá está Tecnifood, tanto del área de ingredientes como de la maquinaria para todas las etapas de la producción, incluida la previa de investigación y desarrollo. Por ello, si no fueron a Pick&Pack 2023, o a ProSweets, también estuvimos para acercarles lo último en el ámbito #foodtech a nuestros lectores de la industria. Todo en esta misma edición.
Y una de las ferias en las que Tecnifood participa desde su nacimiento es Nutraceuticals Europe, que tuvo lugar el pasado mes de marzo y del que les ofrecimos un completo reportaje en la edición anterior con toda la oferta de ingredientes funcionales y nutracéuticos, sector que es protagonista de un completo informe este mes. ¡No sé lo pierdan! Nuestro trabajo de investigación incide en cómo en pocos años el concepto de alimentación básica ha dado paso al de dieta sana y equilibrada que, además de favorecer el bienestar general, puede prevenir dolencias.
Es fantástica la oferta personalizada o especializada de empresas como Impag Iberia, Brenntag, Ricardo Molina, AOM, EPSA, Tecnufar, Münzing o Trades, que han querido compartir con nosotros. Y no se pierdan la evolución que ha experimentado este sector en las dos décadas y medios que llevamos en el mercado.
También en este número publicamos tres entrevistas, una a Emilio Peña Ivars, presidente de EPSA; a Federico Lara, director de Innovación de Lactalis Puleva, y a Ricardo Márquez, director de la feria Alimentaria FoodTech, que se celebra en Barcelona del 26 al 29 de septiembre; y un reportaje de Brenntag sobre el sésamo natural tostado.
