Bajo el slogan 'Responsabilidad' arranca hoy Anuga FoodTec 2024

Las soluciones más avanzadas para la industria alimentaria y de bebidas se exponen durante las próximas cuatro jornadas, entre el 19 y el 22 de marzo, en el recinto ferial de la ciudad alemana de Colonia, en Anuga FoodTec, uno de los salones referentes en tecnología alimentaria del mundo. Sandrine Dixson-Declève, copresidenta del Club de Roma, ha sido la encargada de inaugurarlo esta mañana. 

Dixson-Declève ha centrado su discurso de apertura en el cambio climático, la biodiversidad y la manera en que “podemos mejorar nuestros sistemas económicos y garantizar el bienestar de todos dentro de nuestros límites”. En su opinión, para ello es necesario incidir en cinco puntos: la desigualdad, la pobreza, el empoderamiento, la energía y la alimentación, sobre los que se reflexionará en la feria. 

 

La copresidenta del Club de Roma asegura que “describir el papel futuro de un sistema alimentario climáticamente neutro en todas sus facetas es una preocupación central de la edición de Anuga FoodTec de este año”. Bajo el lema "Responsabilidad", en estos días “se pondrán de relieve los numerosos enfoques de soluciones y medidas que ahorran energía y recursos en toda la cadena de suministro”.

 

Para Dixson-Declève, los cuatro mensajes centrales de la feria se centran en "establecer el rumbo correcto para abordar el futuro, el camino hacia la neutralidad climática buscando descubrir dónde residen los mayores desafíos, la creación de valor en las industrias de alimentos y bebidas y las posibilidades que ofrecen las innovaciones técnicas para la seguridad alimentaria mundial”.

 

La transformación se acelera, asegura la copresidenta del Club de Roma, “porque los consumidores son cada vez más conscientes de las conexiones entre los alimentos y la sostenibilidad”. De hecho, los últimos aciertos en el camino hacia el "Green Zero se harán visibles en el escenario principal Responsibility de las salas de exposiciones de la feria en Colonia. 

 

Todo esto demuestra que "las condiciones iniciales en la industria alimentaria son muy buenas para hacer una contribución significativa a la descarbonización con tecnología inteligente y procesos eficientes", ha señalado Sandrine Dixson-Declève.

'Responsabilidad' en todos los procesos

La edición de 2024 se celebra bajo el eslogan  ‘Responsabilidad’, con el foco en la sostenibilidad. También lo han explicado desde el salón. “El pensamiento en torno a la sostenibilidad se vincula con la responsabilidad de promover innovaciones y trabajar responsablemente en todos los procesos de la cadena de creación de valor. Solo los enfoques holísticos prometen éxitos a largo plazo: desde la industria proveedora, pasando por la adquisición global de materias primas, la producción, el embalaje y la logística, hasta la gestión de la energía o el agua”. 

En el área expositiva se distribuyen este año 1.350 proveedores de equipos y maquinaria, ingredientes o servicios para los fabricantes de alimentos y bebidas. Entre los que se encuentran las compañías WITT, Heat & Control, FAM Stumabo, Hiperbaric, Krones Ibérica, JBT, Fristam Ibérica, Cama Group, ULMA Packaging, Movitec o GEA. 

El salón organiza visitas temáticas en el área expositiva, enfocadas a packaging sostenible, eficiencia energética, digitalización, robótica y automatización

Además, la oferta de algunos de los principales distribuidores de maquinaria y servicios de la industria alimentaria estará presente a través de sus representadas,  como CIMA Packaging Solutions , con CAMA Group; CIMA , con KEY Technology, Wolf, Fawema, Liftvrac e Incomec;  Luciano Aguilar , con sus representadas Case Packing System, Dienst Packsustem, Loma System, Tomra Sorting y SN; L.E. Jackson  con Aicon X-Ray y BCH (Roachdale); o Repco, con Mpac Langen, Optimum Sorting, GEA, IMA y Krüger & Salecker.  

Un equipo de Tecnifood va a informar desde la feria de todas estas innovaciones, muchas de ellas basadas en las últimas tecnologías, en las que la inteligencia artificial cobra protagonismo este año. 

Los visitantes del salón podrán conocerlas con más detalle a través de visitas guiadas temáticas y gratuitas que el salón ha programado a lo largo de las cuatro jornadas y que parten del stand de la Asociación Alemana de Agricultura (DLG), patrocinador principal técnico e industrial de la feria, situado en el pabellón 5.2 D-040. Son rutas en inglés, para 20 participantes y enfocadas a envases y embalajes sostenibles, eficiencia energética y en gestión de agua y digitalización, robótica y automatización. Es necesario inscribirse previamente.

Distintos escenarios y novedades

El lema 'Responsabilidad' no solo está presente en las soluciones que se presentan, también en el amplio e intenso programa de conferencias que celebrarán todos los días en distintos escenarios y con expertos de toda la cadena de suministro. Entre los temas destacados: las nuevas propuestas de packaging más sostenibles, cadenas de suministro transparentes, proteínas alternativas, trazabilidad, avances en seguridad alimentaria y reducción del desperdicio alimentario, intralogística o las ventajas de las últimas innovaciones en automatización, robótica y digitalización. 

La  jornada Careers Day permitirá a jóvenes profesionales y estudiantes mostrar su talento a la industria alimentaria

Las oportunidades de networking que genera Anuga FoodTec, tanto en el espacio expositivo como en las conferencias, se extienden también a otros eventos y escenarios habilitados en el salón, como el Innovation Stage (pabellón 5.2), donde startups y centros de investigación van a mostrar sus avances en tecnología de extrusión, soluciones sostenibles para toda la cadena de valor alimentario, análogos cárnicos y bebidas vegetales, big data, ciberseguridad, mantenimiento predictivo o proyectos de colaboración abierta. 

La feria también ofrece esta edición un evento, el Female Leadership Event, para impulsar una red colaborativa entre mujeres profesionales de la tecnología alimentaria (día 20, 16:20 en el escenario principal). Y los jóvenes profesionales y estudiantes del sector encontrarán en el Careers Day (22 de marzo) una oportunidad para mostrar su talento a la industria alimentaria, que demanda perfiles muy cualificados para abordar los desafíos actuales.

Para ellos, startups y expertos en innovación alimentaria también se ha organizado el BarCamp (pabellón 10.1, F070/G081), enfocado al futuro de la producción de alimentos y bebidas y la implementación de las ideas más disruptivas que se están generando en el sector. 

"Los consumidores son cada vez más conscientes de las conexiones entre los alimentos y la sostenibilidad”

El impacto de la inteligencia artificial, los algoritmos de aprendizaje profundo, los espectrómetros de infrarrojo cercano (NIR) también estarán muy presentes este año en Auga FoodTec. Las nuevas tecnologías están acelerando la transformación de la industria alimentaria y Koelnmesse, organizadora del salón, ya quiso ponerlo de manifiesto cuando presentó la edición de 2024 el pasado otoño, con una conferencia de prensa internacional que se realizó, por primera vez, por dos avatares con IA en japonés y en mandarín.  

"El nuevo formato es innovador y está orientado a las soluciones, al igual que la propia feria. Esa fue la razón por la que nos atrevimos con este experimento con nuestros países objetivo más importantes, China y Japón. Una rueda de prensa asistida por IA puede dar lugar en el futuro a un intercambio fluido y productivo, especialmente allí donde el inglés se convierte en un obstáculo", señalaba entonces Matthias Schlüter, director de Anuga FoodTec.