Cibus Tec exhibe las últimas innovaciones en tecnología alimentaria

Cibus Tec, la feria de la tecnología alimentaria que se celebra en la ciudad italiana de Parma, presenta entre hoy y el próximo viernes 27 de octubre cientos de innovaciones para la industria de alimentos y bebidas y debate sobre los retos y las principales tendencias del sector.

En el salón, 1.200 expositores, 400 procedentes de 30 países. Entre ellos España, que acude con 24 empresas, tal y como explicó el pasado mes de julio, durante la presentación del evento en Madrid, Thomas Rosolia, presidente de Koeln Parma Exhibitions, compañía organizadora de la feria. 

El programa Top BuyersCibus Tec trae a la feria a 3.000 grandes compradores de 60 países

Entre las empresas presentes en el área expositiva encontramos a WITT, Brenntag, CSB-System, Fres-Co System, FAM Stumabo, Christeyns, Fristam, Ulma Packaging, Cama Group, Bizerba, Lechler, Chr Hansen, Krones y  Omron. Un equipo de Tecnifood desplazado a la ciudad italiana recorrerá el área expositiva en busca de las soluciones más innovadoras que se están exhibiendo en cinco pabellones que ocupan 120.000 metros cuadrados. 

La feria espera a más de 40.000 visitantes de todo el mundo, que tendrán oportunidad durante cuatro jornadas de descubrir desde eficientes líneas de procesado hasta novedosas soluciones de packaging, automatización y logística, sistemas de última generación para el llenado de bebidas, la última tecnología para garantizar la seguridad alimentaria o los últimos avances en ingredientes para reformular o crear nuevos productos. 

El programa Top BuyersCibus Tec trae a la feria estos días a 3.000 grandes compradores de 60 países, seleccionados en función de los mercados objetivo y las necesidades de la industria, con el apoyo de Agenzia ICE y la Región de Emilia-Romagna. “Esto garantiza que los expositores tengan la oportunidad de reunirse y entablar relaciones con un público altamente cualificado y con clientes potenciales”, señalan desde Cibus Tec

Soluciones innovadoras

La feria ha ampliado su oferta relacionada con la industria del envasado, con el itinerario temático ‘NextGen. Las perspectivas de futuro del envase alimentario’, que además del área expositiva, en la que participan cientos de marcas con innovaciones en envases alternativos y maquinaria de envasado de alta tecnología, dedica conferencias y demostraciones al sector. 

Por ejemplo, en la feria podremos ver un envase fabricado con material multicapa mono-PE y un laminado coextruido EVOH 100% reciclable, que permite procesar los productos a temperatura ambiente, sin conservantes y conservando sus propiedades durante más tiempo. O un equipo que triplica la velocidad de envasado utilizando principios de envasado en campana y garantiza un residuo de oxígeno constante inferior al 0,01% en todos los envases. O una nueva película de papel estirable que puede expandirse hasta un 40%. 

“El futuro de los envases es hoy uno de los temas más candentes en la industria alimentaria, en parte por sus evidentes implicaciones medioambientales y también por la creciente sensibilización de los consumidores”, destacan en Cibus Tec. 

También en procesado de alimentos se podrán encontrar soluciones que permiten ganar en eficiencia, como máquinas que permiten la producción de hasta 2.100 burratas por hora de forma totalmente automática o un nuevo sistema de cocción que reduce los tiempos de ejecución en un 55% gracias a innovadores métodos de conducción del calor. O se podrá conocer un sofisticado sistema de etiquetado conectado a distintos contenidos digitales. 

La eficiencia energética está muy presente también esta edición. Con soluciones que reintroducen los residuos en el ciclo de producción o que recuperan el calor residual de los procesos industriales para producir agua a alta temperatura. O nuevas bombas que ahorran hasta un 80% en el consumo de electricidad. 

Atención también a los nuevos ingredientes y sabores más naturales, enfocados a reducir el consumo de azúcar o a mejorar el perfil nutricional de los alimentos.  

Otras iniciativas

Koeln Parma Exhibitions, integrada por Fiere di Parma y Koelnmesse, organiza este salón. Como en ediciones anteriores, ofrecerá sus populares demostraciones en directo, donde “los visitantes pueden experimentar y presenciar el funcionamiento de las soluciones expuestas en los stands de la feria, mientras que los expositores tienen la oportunidad no solo de explicar el funcionamiento de líneas de producción altamente automatizadas a clientes potenciales, sino también de comprender sus necesidades y requisitos de personalización”, explican en Cibus Tec. 

Por primera vez, los visitantes se encontrarán con la Cibus Tec Digital Factory, un modelo digital de Food Factory 5.0

La feria fue la primera en apostar por estas iniciativas y este año ofrecerá demostraciones en directo de tres líneas inteligentes diseñadas para los sectores de panadería, pastelería y productos lácteos.

Por primera vez, los visitantes se encontrarán con la Cibus Tec Digital Factory, un modelo digital de Food Factory 5.0 basado en la tecnología 40Factory, donde podrán interactuar con soluciones digitales a través de auriculares, desde IoT Industrial, Realidad Virtual a Inteligencia Artificial.  

Entre los espacios destacados, también, la Start-up Arena, donde las empresas emergentes podrán presentar los proyectos tecnológicos más disruptivos en los que trabajan para impulsar una producción sostenible, eficiente y segura en la industria de alimentos y bebidas. 

La seguridad alimentaria tendrá espacio destacado en LabWorld Arena, impulsado por Labworld.it, donde van a presentarse hasta el próximo viernes 27 las últimas soluciones para el análisis y la seguridad de los alimentos. En este espacio se han programado también talleres, presentaciones y conferencias.

A ello se suma un amplio programa de ponencias y talleres ofrecidas por más de un centenar de reconocidos expertos del sector a lo largo de las cuatro jornadas. La sostenibilidad, la seguridad alimentaria, sabor y bienestar, innovaciones, recursos y medio ambiente, y digitalización van a ser los principales temas que se debatirán en la edición de 2023.