F4F, con estas soluciones se transforma la industria alimentaria

Food 4 Future - Expo FoodTech y Pick&Pack for Food Industry concentran estos días en el BEC de Bilbao decenas de innovaciones en equipos y maquinaria, ingredientes, packaging y servicios para la industria alimentaria que están generando mucho interés entre los miles de visitantes que están acudiendo al recinto ferial, convertido también en un enorme espacio de networking donde encontrar nuevas oportunidades de negocio.

No solo en el área expositiva en la que participan 280 firmas, también en las ponencias, mesas redondas y encuentros que se están celebrando casi sin interrupción en distintos espacios de los dos salones y en los que se están presentando también las últimas tendencias y debatiendo sobre cómo hacer frente a los principales retos del sector para avanzar hacia su transformación, desde la necesidad de ser más sostenibles a la fabricación de nuevos alimentos y bebidas accesibles, saludables y seguros. 

Entre los congresos y foros organizados, la Cumbre Europea de Naciones sobre Tecnología Alimentaria que ha inaugurado hoy Luis Planas, el ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación de España, en la que participan instituciones y representantes de Reino Unido, el país invitado esta edición; Japón, que lo fue en la pasada y ha regresado como socio invitado; o Países Bajos.

El ministro ha destacado durante su intervención el “extraordinario potencial” de España en tecnología alimentaria “para ofrecer soluciones concretas a problemas concretos” y ha explicado que el sector agroalimentario invierte en I+D en torno a 900 millones de euros al año en nuestro país.  Cuenta con 420 startups, más de 50 universidades y 20 centros tecnológicos especializados. Sobre ellos, Planas también ha querido reconocer su esfuerzo para transferir e incorporar las nuevas tecnologías tanto a la producción primaria y a la creación de nuevos alimentos y bebidas como a toda la cadena logística, de distribución y restauración. 

Innovaciones en todas las categorías

Un equipo de Tecnifood, que se encuentra en las ferias desde su inauguración en la mañana de ayer, está visitando los stands y entrevistando a los expertos desplazados por las compañías para conocer las novedades que están presentado, como estas: 

CSB-System

En el stand E532 de F4F se ubica esta edición CSB-System, presentando las ventajas de su matriz de gestión Food Management Matrix, un ERP específico para el sector de alimentación y bebidas que facilita y optimiza los procesos complejos, reduciendo interfaces, permitiendo trabajar de forma más eficiente, reaccionar con más flexibilidad y disminuir costes a través de la digitalización y la automatización. 

Los expertos de la compañía explican, además, como estas soluciones pueden adaptarse a las necesidades de cada empresa y casos de éxito de firmas que ya han optado por sus soluciones para gestionar la cadena de suministro (compras, proveedores, productores, comerciantes y clientes) o para la planificación de la cobertura, el procesamiento y la fabricación de alimentos y bebidas, pasando por el controlling. 

CSB-System participa también este año en el salón con las ponencias ‘Soluciones tecnológicas para la industria alimentaria’, presentada por Eric Delsams Sauret; y la ofrecida por Álvaro Fernández Vilella, ‘Automatización flexible de los procesos’.  

CNTA

CNTA destaca esta edición su programa ‘Ready-to-market solutions’, que engloba soluciones innovadoras desarrolladas por el centro tecnológico, listas para ser implementadas y responder a las tendencias y necesidades del mercado: texturización de proteínas, economía circular, upcycling, nutrición y salud o microbiología industrial. “Desde análogos veganos creados con tecnología convencional de la industria hasta aquellos elaborados con las últimas innovaciones en texturización de proteínas, así como productos innovadores derivados de subproductos de alto valor añadido”, han explicado a Tecnifood. 

Espacio destacado también en el stand de CNTA para su programa Eatex Food Innovation Hub by CNTA, “un vehículo a través del cual las empresas pueden desarrollar soluciones a medida, de acuerdo a sus necesidades y retos concretos”, destacan en el centro tecnológico, que el año pasado culminó la fusión con FUDin.  

Expertos de CNTA participan esta edición en cinco sesiones exclusivas para visitantes con Premium VIP Pass: Cecilia Wolluschek participó ayer en la mesa redonda 'Smart Packaging: Explorando Tecnologías Actuales y Tendencias Prácticas’; Inés Echeverría en la celebrada bajo el título ‘Innovation in optimal protein combinations’. Jorge Barriobero presenta la ponencia ‘La industria alimentaria preparada para el desafío: del campo al envase, innovando hacia un futuro circular’; Mª José Sáiz otra bajo el título ‘Intelligent sensing for smart food chain’ y Macarena Baylos estará en la mesa ‘Innovation in novel food ingredients’. 

AZTI

AZTI tiene un doble papel en Food 4 Future: como coorganizadores junto a la empresa Nebext y como expositores, destacando los proyectos de innovación que desarrollan en el centro tecnológico. Su stand se ha estructurado en cinco áreas: nuevos alimentos, biotecnología, FoodTech, impulso de nuevas oportunidades de negocio e innovación en alimentación y salud. “Presentamos soluciones innovadoras que fusionan tecnología y ciencia, como Envirodigital, un software de gestión ambiental para la industria alimentaria que facilita medir, interpretar y reducir el impacto ambiental de los productos”, explican a Tecnifood.  

Destacan también AZPilotManager, diseñado para mejorar la gestión de pruebas de I+D en plantas piloto; una solución integral para la predicción de calidad en el sector agroalimentario usando inteligencia artificial, y los planes integrales personalizados Lipiwell, “que conectan la alimentación con el bienestar de las personas a través de biomarcadores y modelos de IA”. 

Además, sus expertos participan en ocho mesas redondas y ponencias que se centrarán en personalización, customización y eficiencia ambiental en bebidas; combinaciones óptimas de proteínas; y en Innovación y colaboración. Presentarán estrategias y enfoques para innovar en productos, las oportunidades que ofrece la IA Generativa en el sector; hablarán sobre seguridad y sostenibilidad alimentaria; las posibilidades de las algas en el desarrollo de nuevos alimentos y las tendencias que configuran el mercado de los alimentos funcionales. 

Christeyns

Las avanzadas soluciones de limpieza y desinfección de la industria alimentaria de Christeyns se exhiben en el stand 1G717 del salón de la innovación alimentaria. Entre ellas, los test de detección rápida TBF300, que en menos de cinco minutos descubren la presencia de biofilms a simple vista. También detergentes enzimáticos y desinfectantes antibiofilms y su servicio integral de control de biofilms para localizar los puntos de formación y estrategias de prevención.

La compañía, que es global partner del evento, destacará también los compromisos con la sostenibilidad de su estrategía corporativa  Christeyns Green, enfocada a mejorar los procesos de producción internos y el desarrollo de productos y tecnologías que optimizan los consumos de agua, energía y productos químicos de limpieza. 

Los expertos de Christeyns España participan en el congreso Food 4 Future World Summit con dos ponencias esta edición: la ofrecida por Maria Sanz sobre la experiencia de la compañía como expertos en control y eliminación de biofilms en la sesión dedicada a las nuevas tecnologías para garantizar la seguridad alimentaria en la industria de bebidas. Y la ofrecida por Carmen Donet bajo el título  ‘Robotics and process automatization’ sobre  sistemas automatizados en las tareas de limpieza y desinfección. 

GEA

La compañía GEA está en Food 4 Future presentándose como “el partner perfecto en el desarrollo de productos New Food”, señalan a Tecnifood. “Podríamos decir que somos la única empresa que puede proporcionar al cliente una línea completa para producir su desarrollo New Food, de inicio a fin. Además, disponemos de una gran experiencia no solo en el sector alimentario, sino también en otros como el farmacéutico y el químico, donde la fermentación de precisión está a la orden del día”.

En su stand están exhibiendo soluciones de líneas completas ad hoc para desarrollos nuevos alimentos. “Nos adaptamos completamente a las necesidades del cliente y le ayudamos a conseguir transformar su idea en una realidad. Además, también presentaremos nuestras soluciones de digitalización y automatización, las cuales desarrollamos en nuestro Centro de Competencia de Automatización local situado en Alcobendas”. 

Tras un balance “muy positivo” del último ejercicio. La compañía anuncia a Tecnifood que están trabajando en  “grandes proyectos” en distintos países en este momento.

Enplater

En el stand de Enplater, el equipo de Tecnifood que está cubriendo la feria ha encontrado las propuestas, novedades y proyectos en embalajes rígidos y flexibles que está desarrollando la compañía especializada en estas soluciones. Entre ellas destacan una solución completa de embalajes flexibles monomateriales y embalaje rígido con contenido 100% reciclado.

Además, films rígidos para termoformado con posibilidad de diferentes composiciones, contenido reciclado y todos con certificación EFSA; también films flexibles preparados para reciclar de altas prestaciones: la gama de monomateriales, papeles termosellables, FullPolipropileno, FullPolietileno, FullPoliéster, retort, con y sin barrera. 

Los films con incorporación de material reciclado y contacto alimentario; los films OK compost / biobasados y las soluciones de impresión digital: tiradas pequeñas, promociones, personalización, códigos variables y test de mercado, también se muestran este año en el stand de Enplater en la feria. 

Trébol Group

“Todas las empresas del sector necesitan tener una correcta trazabilidad para sus productos y queremos mostrarles los equipos que harán que su final de línea de producción sea aún más eficiente y segura”, explican a Tecnifood en el stand de Trébol Group. Acercar sus novedades en codificación a la industria de la alimentación y las bebidas es su principal objetivo estos días. 

Entre ellas, la Inkjet CIJ de Hitachi con su patentada estación de limpieza del cabezal y la Thermal Inkjet de la misma compañía, el nuevo equipo de transferencia térmica de Kortho. Además, nos cuentan, “novedades de nuestra empresa del grupo Smart Coding; la impresora de alta definición S-Print y la etiquetadora S-Apply”. 

“La mayoría de las empresas de alimentación y bebidas están apostando por la innovación y la automatización de los procesos. Tenemos clientes que se están adaptando a la Industria 4.0 de diversos subsectores como lácteos, refrescos, aguas o panadería,  entre muchos otros. Esto supone un gran ahorro de tiempo y costes, mayor control y trazabilidad de los productos y eficiencia en todo el proceso de producción. No solo es beneficioso para la empresa, los trabajadores también ganan en tranquilidad”, han explicado a Tecnifood.