Japón, país invitado en F4F - Expo Foodtech 2023

El sector foodtech japonés adquirirá especial protagonismo en la tercera edición de F4F – Expo Foodtech, el salón que se celebra entre 16 al 18 de mayo en el BEC de Bilbao. La organización lo ha elegido como país invitado, al que considera “un destino óptimo para que las empresas españolas del sector foodtech refuercen sus modelos de negocio y su dimensión internacional”, ha dicho Sergio Fabregat, director de F4F - Expo Foodtech.

También para que para las empresas japonesas encuentren nuevas opciones de introducirse en el mercado europeo del sector, señalan desde la feria, organizado por Nebext y AZTI con la colaboración de ICEX. 

En el foro Japan Way on Food Tech se analizarán los grandes retos a los que se enfrenta el sector alimentario para proporcionar alimentos en cantidad y calidad suficientes

Fabregat considera que “Japón es un país referente en materia de sostenibilidad medioambiental e implementación de nuevas tecnologías en la industria agroalimentaria, por lo que es una gran oportunidad contar con una amplia representación de expertos de este país en F4F – Expo Foodtech para seguir ofreciendo a los profesionales del sector los mejores ejemplos y mejores prácticas de cómo la tecnología está transformando la producción, el tratamiento y la conservación de alimentos en todo el mundo”. 

Presente en todos los espacios

Japón dispondrá de dos pabellones en la zona expositiva de F4F – Expo Foodtech de F4F – Expo Foodtech , en la que 30 empresas japonesas presentarán sus avanzadas soluciones tecnológicas para la industria alimentaria. Entre ellas:

• Agrist, que desarrolla tecnología agrícola para robotizar la recolecta.
• Hayakawa Shoyu Miso, que produce miso, un producto fermentado con múltiples aplicaciones culinarias.
• Creo Technology, con una plantación vertical de lechugas que duplica la productividad y reduce costes un 30%.
• Marukome, que desarrolla productos alimenticios sustitutivos de la carne, el azúcar y la sal.
• Morus, que elabora alimentos a partir de harina de gusano de seda.
• Sea Vegetable Company, que cultiva algas y desarrolla alimentos basados en ellas.
• Setsurotech, desarrolladora de productos mediante edición genética.
• Sydecas, que produce y comercializa productos a base de Konnjaku.

El país nipón tendrá también especial protagonismo en el congreso Food 4 Future World Summit, con el foro ‘Japan Way on Food Tech', un encuentro en el que se analizarán “los grandes retos a los que se enfrenta el sector alimentario para proporcionar alimentos en cantidad y calidad suficientes a todas las personas del planeta de forma saludable y sostenible”, anuncian desde la organización de la feria. 

En el foro van a participar expertos y líderes japoneses del ecosistema foodtech, como Hiroyuki Tanaka, Senior Executive Officer de Sigmaxyz, que presentará un mapa de innovación en tecnología 3.0 y hablará de nuevos avances tecnológicos en el ámbito de la genética, la inteligencia artificial o la robótica, que, ya se están implementando en Japón para dar respuesta a las nuevas necesidades alimentarias. 

“La industria japonesa está impulsando el uso de la inteligencia artificial (IA), y trabajando para desarrollar una industria agroalimentaria sostenible a largo plazo. Una de las iniciativas más exitosas que han llevado cabo, gracias a la IA, ha sido lograr obtener un balance riguroso de la cantidad de producto disponible en almacenes y góndolas de venta, y así reducir los excedentes. También, desde el país nipón están utilizando la tecnología para llevar un mejor control del estado de los productos alimenticios, aumentar la trazabilidad y eliminar fallos en la cadena de conservación”, explican desde la feria. 

En la Japan Night Tasting Party el premiado chef Hitoshi Sugiura ofrecerá una degustación de productos japoneses

Además, Akiko Okada, Research and Insight specialist en Sigmaxyz, moderará un debate con empresas referentes del sector sobre el impacto positivo del consumo de alimentos en el bienestar y su relación con otros factores sociales, área en el que Japón es uno de los países punteros en este campo de investigación, indican en F4F – Expo Foodtech. “Será una oportunidad única de conocer el enfoque holístico que está desarrollando el país para responder a los desafíos del sector”, indican desde el salón. 

Hitoshi Hokamura, de Scurm Venture; y Masa Fukata, de Carmain Works, presentarán algunas de soluciones como la fermentación, las algas o la proteína alternativa derivada de la soja que, junto a nuevas tecnologías están ofreciendo soluciones a la crisis alimentaria. 

Los participantes en F4F – Expo Foodtech tendrán además la oportunidad de participar en la Japan Night Tasting Party, en la que el chef Hitoshi Sugiura, premiado varias veces por su cocina vegetariana, ofrecerá una degustación de productos japoneses. 

Estrecha colaboración

Desde el salón destacan la estrecha relación que ICEX España Exportación e Inversiones mantiene con las agencias e instituciones japonesas en la proyección del sector foodtech español y recuerdan que también Japón es un país prioritario en la Estrategia Euskadi Basque Country 2025, con la que se están desarrollando intensas relaciones en los ámbitos empresarial, cultural, gastronómico, turístico e institucionales durante este año, promovidas por el Gobierno Vasco. 

“Es un mercado de máximo interés para el sector agroalimentario internacional, ya que, según el ICEX, necesita importar el 60% de su consumo de alimentos, a lo que se une la gran curiosidad del consumidor nipón por probar nuevos productos y la percepción de calidad que tiene de los alimentos y bebidas importados de Europa. Es por ello que el país nipón es el cuarto mercado extracomunitario para las exportaciones agroalimentarias españolas, con un incremento del 49% en el primer semestre de 2022 respecto al mismo periodo del año anterior”, informan desde F4F - Expo Foodtech.