Hiperbaric presenta dos ponencias en el Taller de Procesamiento No Térmico 2025 de China

Hiperbaric, el fabricante de sistemas de procesado por altas presiones (HPP) para prolongar la vida útil de alimentos y bebidas tendrá una participación activa en la próxima edición del Taller de Procesamiento No Térmico IFT-NPD/EFFoST 2025, que se celebrará entre los días 10 al 13 de octubre en Beijing (China).

En este foro de tecnologías no térmicas, uno de los más relevantes del mundo en innovación tecnológica para la industria de la alimentación, las expertas de Hiperbaric en aplicaciones alimentarias Carole Tonello y Cloris Lei destacarán los beneficios de la tecnología HPP, tanto en sostenibilidad como en seguridad alimentaria. Y destacarán como la empresa española, líder mundial en su sector, es también “un referente técnico global en transferencia de conocimiento e innovación aplicada”

Carole Tonello, directora de Aplicaciones de Hiperbaric y reconocida autoridad mundial en HPP, ofrecerá la ponencia ‘Sustainability Challenges and Opportunities in High Pressure Processing’, en la que abordará cómo la tecnología HPP “se ha convertido en una herramienta clave para afrontar los retos medioambientales del sector alimentario, optimizando recursos y reduciendo el desperdicio alimentario sin comprometer la seguridad ni la calidad del producto”, destacan desde la empresa.

‘High Pressure Processing for Microbial Safety in Emerging Chinese Food Products: Case Studies on Cold Brew Coffee and Durian Pulp’ es el título de la ponencia que impartirá Cloris Lei, técnica de aplicaciones alimentarias de Hiperbaric China. En la empresa explican que “pondrá el foco en casos reales de aplicación de la tecnología HPP en productos innovadores y en crecimiento en el mercado chino, como el café cold brew y la pulpa de durián, resaltando cómo HPP mejora la seguridad microbiológica manteniendo características naturales clave”.

El IFT-NPD/EFFoST 2025 se celebra bajo el lema ‘Innovaciones sostenibles en el procesamiento no térmico’ y reunirá a científicos, tecnólogos y empresas de todo el mundo. Entre las instituciones participantes se encuentran la Universidad de Gante (Bélgica), la Universidad Estatal de Ohio (EE.UU.), la CSIRO (Australia), o las universidades chinas de Zhejiang, Nanjing o Foshan.

Durante los cuatro días del congreso se van a celebrar sesiones paralelas, mesas redondas, cursos técnicos y encuentros interdisciplinares centrados en el desarrollo de tecnologías alimentarias sostenibles.

El foro cuenta con el respaldo de las principales instituciones de este sector, como el Instituto de Tecnólogos de Alimentos (IFT), la Federación Europea de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (EFFoST) y la Universidad Agrícola de China, junto con la colaboración de más de una decena de universidades líderes.

Con la participación en este evento, Hiperbaric sigue consolidando su posición en Asia, donde ya cuenta con una oficina en Shanghái, que incluye una planta piloto con una unidad Hiperbaric 55. En ella ofrecen un servicio exclusivo de pruebas de productos bajo condiciones reales de procesado. Además, el centro HPP Incubator Shanghai permite a empresas locales, desde startups a grandes grupos, incorporar HPP con acompañamiento técnico personalizado. La empresa cuenta con una web local en China (hiperbaric.cn) y presencia en plataformas como WeChat.