Soluciones eficientes y sostenibles para la industria alimentaria en Anuga FoodTec 2022

Anuga FoodTec está siendo el punto de encuentro de las soluciones y propuestas más innovadoras de los proveedores para la industria alimentaria y de bebidas. Más de mil expositores las muestran en ocho pabellones del recinto ferial de Colonia y debaten sobre las nuevas tendencias, oportunidades y retos a los que se enfrenta el sector tras la pandemia de Covid-19, que obligó a aplazar la feria el año pasado. Estas son algunas de ellas:

Heat and Control: equipos de alto rendimiento

La compañía está mostrando sus últimas innovaciones de procesamiento y sistemas transportadores para la industria alimentaria en el pabellón 6.1, stand A-020, de Anuga FoodTec.

Entre las soluciones que destacan se encuentra la Rotary Dryer Roaster, una tostadora rotativa de secado, con la última tecnología para el procesamiento térmico de alimentos. Cuenta con un sistema continuo de convección multizona que garantiza un tostado uniforme para los productos. Está especialmente indicado para frutos secos, semillas, chips de carne y snacks a base de proteínas, aperitivos de pellets y cortezas de cerdo.

AirFry System (AFS) es otro de los equipos de alto rendimiento que Heat and Control está promocionando en la feria de Colonia, una freidora industrial de aire lineal que proporciona un producto con el sabor, la textura y la apariencia de un frito sin necesidad de utilizar el sistema tradicional de fritura por sumergimiento. Utiliza una aplicación controlada de aceite que reduce el contenido de grasas y un flujo uniforme de atmósfera de cocción presurizada a alta velocidad desde un horno de impacto. Está indicado para productos empanados (pollo, mariscos, verduras, palitos) o taquitos horneados y rollos de huevo.

La compañía destaca también entre sus novedades, el sistema industrial de sazonado en máquina OMS, con máxima flexibilidad para adaptar los procesos a los gustos cambiantes de los consumidores. El equipo permite un proceso mucho más sostenible y eficiente, ya que requiere menos energía, menos espacio y menos materia prima, según han explicado al equipo de Tecnifood en la feria.

WITT: un detector de fugas más eficiente

El fabricante de mezcladores y analizadores de gas, equipos para la detección de fugas en envases, reguladores de presión DOMO o válvulas antirretroceso, entre otros equipos, asiste a la feria con el objetivo de “dar un paso a la nueva normalidad. Reencontrarnos con nuestros clientes en un ambiente distendido, intercambiar impresiones y por supuesto presentarles nuestras novedades y mejoras”, han explicado a Tecnifood.

Entre ellas, el detector de fugas Leak-Master Pro 2, un equipo que desarrollaron durante 2021 y que han decidido presentar oficialmente durante esta feria internacional. “Con este nuevo equipo conseguimos un detector de fugas no destructivo aún más intuitivo y con un precio más atractivo”, indican en WITT, que muestra sus equipos en el stand E-061 del pabellón 8.1

La compañía hace un balance positivo de 2021 pese a los “continuos desafíos” a los que tuvieron que enfrentarse: primero por la recaída de la pandemia y después por los problemas de suministro de materias primas y componentes electrónicos, entre otros.

“Nos han obligado a adaptarnos rápidamente con la intención de mantener la cadena de suministro sin perjudicar a nuestros clientes. A pesar de todas las adversidades y gracias al esfuerzo de nuestros empleados y una mayor flexibilidad hemos logrado cumplir con nuestros retos y expectativas”, explican.

FAM Stumabo: cuchilllas de precisión, cortadoras y tritutadoras

Desde el stand F-058 en el pabellón 10.1, FAM Stumabo, especializada en maquinaria para corte de alimentos (verduras, frutas, patatas, queso, carne, aves, pescado y proteínas alternativas), muestra sus equipos más innovadores, fáciles de mantener y limpiar, como la FAM VolantisTM, una cortadora de cinta en V indicada para el corte transversal de precisión de productos alargados y oblongos, como las judías verdes o las zanahorias, hasta un diámetro de 160 mm, para un corte plano, arrugado, en juliana o en mitad.

FAM TridisTM 240 HD es otra de las novedades, la cortadora de cubos de tambor más potente de la gama, diseñada para grandes volúmenes y flujos de producto continuos. Con una capacidad de hasta 15.000 kg por hora, ofrece una amplia gama de tamaños de corte. La compañía presenta también una versión de menor capacidad, la FAM Tridis 180, con la misma tecnología y una capacidad de hasta 6.000 kg por hora.

“La mejor forma de descubrir las máquinas es mediante pruebas reales y ensayos de corte", indican en Fam Stumabo, encantados de volver a la feria presencial

FAM CentrisTM 315 es una trituradora compacta, flexible y rápida, para un corte perfecto en productos redondos como tomates o coles, y productos alargados, como pepinos. Otra trituradora para queso que se podrá encontrar en su stand es la FAM CentrisTM 400C Hytec. Con su cabezal de corte Gap Set de 16 estaciones, ofrece la última tecnología en trituración y rebanado centrífugos.

Y una novedosa solución más, la FAM Flexis, una máquina de corte flexible, diseñada para el corte de baja y media capacidad de frutas y verduras hasta un diámetro de 120/150 mm (duro/hoja), capaz de cortar rebanadas, rallar, desmenuzar o cortar en cubos, entre otros. En el stand de la compañía, además, una selección de cuchillas de precisión fabricadas en acero inoxidable.

En la empresa estaban “deseando volver a conectar con nuestros clientes” de modo presencial. “La mejor forma de descubrir las máquinas es mediante pruebas reales y ensayos de corte, ya que cubrimos una amplia gama de segmentos alimentarios”, indican. Si bien, la compañía puso en marcha el año pasado demostraciones virtuales completas para hacer frente a las restricciones de movilidad por el Covid-19. “El 2021 fue un año bastante bueno para FAM Stumabo. Aunque tuvimos que seguir adaptándonos a las realidades cambiantes, nuestras fábricas siguieron trabajando a pleno rendimiento. Hemos invertido aún más en I+D e ingeniería para asegurarnos de estar preparados para servir mejor a nuestros clientes de todo el mundo después de la pandemia”.

Busch: nuevas soluciones de vacío

Busch Vacuum Solutions está presentando en Auga FoodTec sus soluciones de vacío energéticamente eficientes y otras propuestas para todas las fases de la producción de alimentos y bebidas, el almacenamiento o el transporte.

Entre las destacadas por la compañía se encuentra la COBRA NX 0950 A PLUS, una nueva bomba de vacío de tornillo que puede utilizarse en multitud de aplicaciones de la industria alimentaria y de bebidas. “Se trata de una bomba de vacío seca que funciona de forma extremadamente eficiente con control de presión o a velocidad constante. La tecnología PLUS combina los muchos años de experiencia de Busch con funciones innovadoras para la Industria 4.0.”, indican en la compañía.

Este equipo, conectado totalmente a la red, “amplía la probada tecnología de vacío de tornillo con opciones de control, monitorización de estado y comunicación”, explican en Festo. Los parámetros más significativos pueden ajustarse y controlarse para poder utilizar la bomba de forma óptima en cada proceso.

Busch Vacuum Solutions ofrece asesoramiento personalizado sobre todo sus productos en el pabellón 8.1, stands C-080 y D-081.

Fristam: bombas centrífugas, desplazamiento positivo y mixers

La compañía especializada en equipos de bombeo y mezcla, busca en Anuga FoodTec nuevas oportunidades de networking y conocer las últimas tendencias e innovaciones relacionadas con la tecnología alimentaria. Desde el pabellón 4.1, stand B-091, Fristam presenta su completo portafolio, “compuesto por una amplia gama de bombas centrífugas, desplazamiento positivo y mixers, así como su capacidad para el desarrollo de soluciones personalizadas para aplicaciones especiales”, explican a Tecnifood.

“En la actualidad, las bombas de Fristam se encuentran en muchas de las principales empresas de bebidas, cerveceras, biofarmacéuticas y de procesamiento de alimentos del mundo. Con una red internacional de centros de fabricación, oficinas de venta y distribuidores, los productos de Fristam son una referencia de fiabilidad y calidad en todo el mundo”, explican desde la compañía fundada en 1868. Con su larga experiencia ha logrado consolidarse como fabricante de bombas de acero inoxidable sanitarias.

Pese a las dificultades que las compañías encontraron el año pasado para desarrollar su actividad, Fristam logró alcanzar" cifras récord de ventas" y su balance de 2021 fue “positivo” en todos los ámbitos de la compañía, tanto en España como en el resto de países en los que operan. La tendencia para 2022, anuncian, continua siendo positiva, pese a la nueva coyuntura internacional.

Hiperbaric: premio de oro por Hiperbaric Bulk

Anuga FoodTec es la primera feria presencial de Europa a la que acude con stand propio Hiperbaric, compañía española especializada en tecnología HPP, aunque sí lo habían hecho en encuentros de Estados Unidos y Colombia durante estos años de pandemia.

“Queremos seguir difundiendo la tecnología de procesado por altas presiones (HPP) entre marcas y público en general, volver a retomar el contacto con clientes y amigos y tomar el pulso al sector alimentario de los bienes de equipo. Es un momento realmente emocionante volver a recuperar esta cita tan importante”, indican a Tecnifood.

"Queremos estar a la vanguardia de la automatización industrial en HPP con soluciones tecnológicamente diferenciales, innovadoras y personalizadas para la industria alimentaria", indican en Hiperbaric

Desde los stands D-068 y D-060, en el pabellón 5.1, la empresa señala que con las soluciones Hiperbaric Automation Systems mejoran los procesos de fabricación y procesado de alimentos "manteniendo los más altos estándares de calidad, seguridad y eficacia”.

“Somos líderes mundiales en el diseño y producción de equipos de procesado por altas presiones (HPP) desde hace 20 años con la gama de maquinaria más amplia del mercado. Ahora, queremos estar a la vanguardia de la automatización industrial en HPP con soluciones tecnológicamente diferenciales, innovadoras y personalizadas. Gracias a esta experiencia en HPP, ahora somos capaces de desarrollar y suministrar soluciones integrales de sistemas específicos de periféricos, equipos auxiliares y la automatización y robotización de líneas completas para equipos HPP”.

Durante la tarde del martes 26, la compañía recibió en la feria de Colonia el International FoodTec Award, un premio a la innovación concedido por el desarrollo de su equipo Hiperbaric Bulk. Es otra de las novedosas tecnologías para el procesado de grandes volúmenes de bebidas HPP, que se realiza a granel, antes del embotellado. 

El año pasado Hiperbaric cerró el ejercicio con 53 millones de euros y la contratación de 20 nuevos profesionales. “Fue un año positivo. Nuestra previsión es que las marcas van a seguir invirtiendo en bienes de equipo de alta tecnología como el Procesado por Altas Presiones, para así conseguir alimentos con etiqueta limpia, completamente seguros y con mayor vida útil”, confían en la compañía.

Netzsch: el molino de impacto y MasterCream Mini

Desde el stand D-088/C-089, en el pabellón 4.1, la división de Netzsch, Grinding & Dispersing muestra sus últimas soluciones y una atención personalizada por parte de sus profesionales para asesorar sobre sus innovadores equipos y sistemas.

Entre ellas el molino de impacto Condux 220 CP, que proporciona ventajas en el procesamiento de productos como el azúcar o las especias, entre otros. “Equipado con un clasificador dinámico de aire, el molino Condux garantiza la obtención del tamaño de partícula final deseada que no se logra con otros molinos convencionales del mercado”, indican desde Netzsch.

La empresa también está dando a conocer estos días en la feria de Colonia otros equipos, como el sistema de premolienda MasterCream Mini, una máquina diseñada para el sector de la confitería que permite un refinado flexible y eficiente de materias primas, como nueces u otros frutos secos.

Krones: torres de refrigeración y módulos de intercambiadores de calor

En Anuga FoodTec, Krones (pabellón 5.1, stands A-101 y D-108) se están encontrado con clientes procedentes de la industria cervecera y de bebidas, y otras compañías, grandes y más pequeñas, con las que entablar nuevas relaciones de negocios, como pequeños embotelladores. “Esa mezcla de diferentes tipos de clientes con sus diferentes necesidades hace que Anuga FoodTec sea muy emocionante. Esperamos tener muchas conversaciones interesantes y variadas con los visitantes interesados en nuestras soluciones”, señalan.

Krones está presentando en la feria de Colonia las torres de refrigeración de la serie VapoChill, “ideales para todos los sectores que requieren energía de refrigeración en algún momento de su proceso de producción”, así como otros equipos y sistemas relacionados con la tecnología de procesos, entre los que destacan “los módulos de intercambiadores de calor Evotube y los homogeneizadores de HST, así como las válvulas y bombas de su gama de productos Evoguard”.

La compañía está aprovechando su experiencia en la técnica de procesos no sólo para productos lácteos y bebidas sensibles sino también para agua, bebidas gaseosas y cerveza, para afianzarse en la elaboración de bebidas vegetales. “Krones y sus dos filiales, Milkron y Steinecker, son un trío eficaz cuando se trata de la producción de este tipo de bebidas”, señalan.

La recuperación económica, más rápida y con más fuerza de lo esperado, tras la pandemia, permitió a Krones ampliar su cartera de productos y servicios el año pasado e incrementar las ventas. Pese a las incertidumbres con las que ha comenzado 2022, en la compañía prevén “un crecimiento de la cifra de negocios del 5% al 8% con un margen ebitda mejorado del 8% al 9%”.

Lechler: boquillas de precisión y cabezales de limpieza

Desde Lechler explican a Tecnifood las novedades que presentan estos días en su stand D-101 del pabellón 5.1. “Queremos hacer especial hincapié en la serie de cabezales Spinner 2 (5Mx) con mejores acabados superficiales con Ra externo 0,4 e internos 0,8, y en los cabezales retráctiles 5P2/5P3/5P5, algunos de ellos, con certificación ATEX".

La compañía, especializada en cabezales de limpieza para tanques y otros reactores y boquillas para su uso en la industria alimentaria, está presentando también “un nuevo accesorio denominado HygienicFit. Se trata de un manguito para soldar que convierte una rosca en una conexión 100% higiénica. Gracias a su diseño, la rosca queda estanca, por lo que no se produce contacto entre la lubricación del cabezal y el fluido de limpieza. Es una solución ideal para farmacia y sector de la alimentación y bebidas”, señalan.

Además, los visitantes podrán encontrar otras soluciones para secado por atomización, lubricación de cintas transportadoras, recubrimiento homogéneo de alimentos, secado de superficies con boquillas sopladoras, limpieza de frutas y vegetales, botellas, latas y cajas a baja o alta presión, esterilización y desinfección de materiales, humidificación de productos cárnicos, refrigeración, entre otros productos de su catálogo.

El 2021 fue también un buen año para esta empresa. “La industria ha de seguir trabajando de manera paralela al desarrollo tecnológico, y en Lechler estamos plenamente involucrados para ser sus partners de confianza en cuanto a boquillas de precisión para pulverizar o atomizar líquidos y cabezales de limpieza”, afirnan.

Movitec, en busca del mercado alemán

Movitec acude a esta edición de Anuga FoodTec con un objetivo muy concreto: “Ser más conocidos en el mercado alemán, así como ampliar nuestro parque de máquinas en los territorios de habla germánica”, explican. La compañía se encuentra en el stand C-081 del pabellón 7.1.

Entre las novedades que destacan, señalan la envolvedora de anillo Saturn S6, por la mayor eficiencia energética que ofrece. Es totalmente automática y se ha diseñado para el enfardado de cargas paletizadas con film estirable, con una capacidad de hasta 120 palés/hora. “La bobina de film está montada en el aro, el cual gira concéntrico a la carga subiendo y bajando según el ciclo de envolvimiento, por lo que la carga permanece estática, apuntan en la compañía. “Es nuestra máquina más vendida y versátil".

Desde esta firma explican que, aunque mejor que 2020 en proyectos y cotizaciones, en 2021 aún detectaron “decisiones de compra muy retenidas. El inicio de 2022 ha sido espectacular con cifras nunca vistas anteriormente en Movitec, fruto de los proyectos iniciados en 2020 y 2021 cuyas decisiones quedaron pospuestas. En un principio, 2022 se presentaba con muy buen feeling, pero la coyuntura actual no ayuda a hacer previsiones muy óptimas”, advierten desde la compañía.

Festo: tecnología de automatización para toda la cadena de valor

En el pabellón 7.1, stand A018, la compañía Festo presenta sus últimas novedades en tecnología de automatización para toda la cadena de valor de la industria de la alimentación. Entre ellos, el tubo flexible PUN-HF y el racor instantáneo de acero inoxidable NPQR, que combinados ofrecen las máximas garantías de seguridad alimentaria a los fabricantes de máquinas de envasado y alimentos, explican a Tecnifood.

“Junto con los accesorios NPQR, puede utilizarse fácilmente en la industria alimentaria y de embalaje, especialmente en lugares donde podría entrar en contacto con alimentos. El tubo es resistente a las torceduras, la hidrólisis y los microbios, lo que lo hace ideal para entornos con mucha humedad o con agua a temperaturas de hasta 60 °C. El material utilizado evita el agrietamiento inducido hidrolíticamente”, señalan desde la compañía sobre esta tecnología, también apta para situaciones extremas.

Festo Automation Experience (Festo AX) es la innovadora solución de digitalización que la compañía ofrece en esta edición de Anuga FoodTec. “Es una solución fácil de usar que permite a los usuarios extraer el máximo valor de los datos producidos por sus equipos a través de la inteligencia artificial (IA) y el aprendizaje automático”, indican sobre el software.

Otra de las aportaciones de Festo en la feria es la auditoría de eficiencia energética de aire comprimido GFAA, que puede suponer un ahorro de costes de hasta el 60%. La solución analiza todo el sistema de aire comprimido, desde el compresor hasta la aplicación, y recomienda medidas para reducir el consumo de energía. “La protección del clima también está incluida en el servicio, ya que el ahorro de costos y energía naturalmente se traduce en menores emisiones de CO2 y mayor productividad”.

Edición de 2018

La última edición presencial de Anuga FoodTech se celebró en 2018 y reunió a  más de 1.600 expositores y 50.000 visitantes. Al igual que ahora, un equipo de Tecnifood se desplazó a Colonia para cubrir el evento en directo.