Vicky Foods convoca la III edición de su Premio a la Investigación en Nutrición y Salud

Al premio Fundación Vicky Foods a la investigación en nutrición y salud pueden optar trabajos de investigación tanto publicados como aquellos que aún no lo hayan sido, así como tesis doctorales enfocadas a la innovación y mejora tanto en los procesos de producción, materiales o productos en la industria de alimentación y bebidas. El ganador de la edición recibirá 10.000 euros.

La Fundación Vicky Foods y el Centro de Innovación en Nutrición y Salud de la compañía (CINS), que convocan este Premio, acaban de abrir el plazo de inscripción para participar en la tercera edición, que permanecerá abierto hasta el próximo 31 de julio. Las bases del concurso, así como la documentación requerida y el modelo de solicitud están disponibles en la nueva web de la Fundación.

El jurado también tendrán en cuenta positivamente que el solicitante sea un joven investigador que se haya licenciado en los últimos 10 años

El certamen busca poner en valor y reconocer proyectos enfocados a la innovación tecnológica para la producción y aprovechamiento de alimentos, la mejora del perfil nutricional o aquellos centrados en el diseño y desarrollo de alimentos funcionales, alimentación personalizada y nutrición de precisión o la actividad física y nutrición.

Además, también se admiten proyectos de investigación dirigidos a impulsar el clean label, sistemas de comunicación para el fomento de alimentación y hábitos de vida saludables, la diversificación proteica y otras alternativas, los análisis rápidos in situ de alimentos y los envases flexibles reciclables para contacto con alimentos con altas propiedades barrera al vapor de agua y al oxígeno.

Un jurado formado por la comisión delegada del patronato de la Fundación Vicky Foods se encargará de evaluar las candidaturas y seleccionar la mejor, teniendo en cuenta criterios como “la actualidad y el grado de innovación del tema, la capacidad científica del autor, el rigor y la adecuación de la metodología, la claridad expositiva, la consistencia de los resultados y el interés práctico para el sector”, explican los organizadores del certamen. 

Además, tendrán en cuenta positivamente que el solicitante sea un joven investigador que se haya licenciado en los últimos 10 años. El fallo se dará a conocer el próximo 1 de diciembre. 

El II Premio

La ingeniera en agroindustria alimentaria, Katherine Gutiérrez Luna, de la Universidad de Navarra, fue la ganadora de la anterior edición del premio Fundación Vicky Foods a la investigación en nutrición y salud por un proyecto de investigación relacionado con la nutrición saludable y sostenible en productos de bollería, presentado bajo el título ‘Reformulación de productos de bollería y pastelería más saludables y sostenibles'. 

‘Reformulación de productos de bollería y pastelería más saludables y sostenibles', de Katherine Gutiérrez, fue el proyecto ganador en la última edición

Su proyecto estaba enfocado al desarrollo de hidrogeles y emulsiones gelificadas como sustitutos de grasa, utilizando aceites vegetales con un perfil lipídico de características potencialmente beneficiosas y compuestos bioactivos; además de su aplicación a matrices alimentarias, comprobando su viabilidad sensorial y caracterizando su valor nutricional y saludable.

Este Premio convocado por la Fundación y el Centro de Innovación en Nutrición y Salud de Vicky Foods, la compañía del sector de la alimentación que incluye marcas propias como Dulcesol®, Horno Hermanos Juan®, Be Plus®, Forno di Giovanni® y Fit´z®, busca aunar los propósitos de las dos entidades.

Por un lado, la Fundación, que está comprometida con el fomento de la innovación y el emprendimiento a través de actividades para el desarrollo, apoyo o impulso de proyectos generadores de nuevos alimentos y bebidas. Y, por otro, el CINS, dedicado a la promoción de la investigación científica para la mejora nutricional de los productos elaborados por la propia compañía Vicky Foods.