“Anvisa está inmersa en un retador proyecto de transformación”

TF.- El pasado año Anvisa cumplió 40 años de existencia ¿Cuál es el balance de estas cuatro décadas?
-Desde su creación en 1978, Antonio Villoria, S.A., Anvisa, se ha caracterizado por un crecimiento progresivo y constante, tanto de su personal como de sus instalaciones, con el objetivo de ofrecer una respuesta adecuada a las demandas del mercado. Durante casi 40 años, Antonio Mohino, anterior director general y verdadero impulsor de la compañía, apoyándose en su amplia experiencia técnica y profesional en el sector cárnico, fue creando un modelo de empresa basado en el conocimiento científico y en la innovación de procesos.
A finales de los años 90 y siguiendo la filosofía de autoevaluación constante de procesos, se consideró necesaria, por la Dirección General, la integración de las áreas Técnica y Comercial bajo un mismo nivel de supervisión. Esta integración de procesos supuso en el año 1998 la candidatura al Premio Príncipe Felipe de excelencia industrial.
A partir del año 2000 se observan importantes cambios en los hábitos de consumo de los españoles. Es una etapa en la que se desarrollan formulaciones innovadoras (sin alérgenos, mayor funcionalidad, reducción de ingredientes…), muchas de las cuales siguen, actualmente, aportando valor a nuestros clientes.
Con mi llegada a la dirección de la empresa a finales del año 2016, se ha iniciado un proceso de regeneración implicando a todas las áreas de la compañía. A nivel organizativo se ha producido una mayor especialización de las áreas estratégicas, con la consolidación de nuevos departamentos: cadena de suministro, marketing o mantenimiento e inversiones industriales.
Nos encontramos, por tanto, ante cambios disruptivos, ya no solo a nivel estratégico, organizativo y estructural de la empresa, sino también para sus empleados que tendrán que integrar una nueva forma de entender la marca, aprender a transmitirla y crear nuevas interacciones personales dentro de la compañía, obteniendo un capital de marca fuerte. En este sentido, hemos decidido dar un paso más abordando un retador proyecto de transformación de marca corporativa, siendo pioneros dentro de la industria alimentaria al incluir el branding en el centro de nuestro plan estratégico.

TF. - ¿Qué principales cambios se han producido en la estrategia de Anvisa con el relevo de 2016?
-Este periodo ha supuesto un crecimiento tanto para la compañía como para las personas que constituyen Anvisa, viéndose reflejado en un enriquecimiento de nuestra estrategia empresarial, que había alcanzado el nivel de madurez adecuado para afrontar con garantías los nuevos proyectos que tenemos en desarrollo.
Por tanto, nos encontramos ante un plan estratégico caracterizado por una diversificación tanto en productos como en mercados, suponiendo un reto muy ambicioso que ha necesitado del compromiso de todos los que integramos esta compañía.
Esta nueva etapa sigue manteniendo la esencia innovadora que ha identificado a Anvisa desde su fundación, tratando siempre de aportar a nuestros clientes aquellos matices que les permitan marcar la diferencia dentro de los mercados donde operan, consiguiendo que el consumidor final obtenga siempre un producto que le reporte un beneficio a diferentes niveles.

TF. - Háblenos de los proyectos de esta nueva etapa. 
-Una consecuencia natural de esta expansión ha sido una optimización y un mayor desarrollo de nuestro portafolio, incrementado el número de soluciones y agregando un mayor nivel técnico a muchas de ellas. En estos momentos, se ha intensificado el desarrollo de formulaciones, siempre bajo el enfoque de ofrecer soluciones que contengan un componente novedoso, bien desde el punto de vista técnico o sensorial en el producto final.
El primer segmento que hemos abordado ha sido el de los platos preparados, puesto que contamos con clientes y experiencia dentro de este sector, si bien no habíamos profundizado a un mayor nivel porque entendíamos que el mercado no había alcanzado la cota de madurez necesaria. Actualmente, este sector se encuentra en una fase de crecimiento exponencial. Consideramos que es el momento idóneo para implementar nuestras soluciones, que contribuyen de forma diferenciadora a la creación de nuevos productos en la categoría.
Para el sector de platos preparados Anvisa dispone de formulaciones que abarcan desde la elaboración de platos tradicionales hasta elaboraciones étnicas que vienen a cubrir las necesidades del nuevo consumidor “global”. Al mismo tiempo, contamos con formulaciones que dan respuesta a los principales problemas técnicos de fabricación con los que se encuentra el productor de platos preparados.
Otro segmento donde estamos penetrando es el de los snacks, categoría que requiere una innovación continua, por lo que se adapta perfectamente a la filosofía y al tipo de producto que siempre ha comercializado nuestra compañía. En este sentido, en el sector cárnico hemos acumulado una gran experiencia, descubriendo una oportunidad única para ofrecer a este segmento el desarrollo de sabores que serán novedosos.

TF.- ¿Para atender estos mercados, han realizado nuevas inversiones?
-En Anvisa hemos comenzado 2019 con la reforma de nuestras instalaciones productivas en Arganda del Rey. La mejora de la compañía está centrada en la realización de una serie de proyectos e inversiones industriales, en los que estamos trabajando desde finales de 2018. Entre estos proyectos cabe destacar la renovación de nuestro sistema ERP de gestión que nos permitirá una mayor flexibilidad, así como la actualización y renovación del proceso productivo para la obtención de la certificación IFS de la planta, con el fin de proyectar nuestro crecimiento tanto a nivel nacional como internacional. Estas actuaciones van a suponer un volumen de inversiones a corto plazo por encima de los 350.000 euros.

“El sector de platos preparados se encuentra en una fase de crecimiento exponencial. Consideramos que es el momento idóneo para implementar nuestras soluciones, que contribuyen de forma diferenciadora a la creación de nuevos productos en la categoría”

TF.- ¿Cómo ha sido la evolución de Anvisa en el último ejercicio? ¿Y qué perspectivas tienen para 2019?
-La evolución de Anvisa en el último ejercicio desde una perspectiva financiera ha sido muy positiva y, claramente, 2018 es el punto de partida de una etapa de crecimiento importante, de apertura de nuevos clientes y mercados. Las mejoras tecnológicas y las inversiones que se están realizando actualmente reforzarán en el 2019 la posición que la compañía tiene en el mercado incrementando el valor añadido de los productos.

TF.- ¿Cuáles son las principales líneas de investigación en las que trabaja el departamento de I+D+i de Anvisa?
-Actualmente trabajamos en varias líneas de producto:
• Línea SINE: retirada de números E de nuestras formulaciones, obteniendo funcionalidades similares a las aportadas por los ingredientes con número E.
• Línea Ecológica: formulación de productos con ingredientes ecológicos.
• Línea Texturizante: estudiando distintas formulaciones que aporten estructura a salsas y platos preparados.
Al mismo tiempo, Anvisa se encuentra inmersa en la segunda anualidad del proyecto “Investigación y desarrollo de sistemas avanzados para el control de zoonosis parasitarias” y número de expediente RTC-2017-6263-2, financiado por el Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades, la Agencia Estatal de Investigación y el fondo Feder, se enmarca en la convocatoria Retos-Colaboración del Programa Estatal de Investigación, Desarrollo e Innovación.

TF.- ¿Qué innovaciones han presentado en el último año?
-Este último año se ha caracterizado por el lanzamiento de formulaciones “natural clean label”. Destaca nuestra nueva línea Avisabor®, soluciones saborizantes que nos permitirán reinventar el concepto de sabor en mercados que buscan nuevas identidades, como es el de los aperitivos. Esta línea ha tenido una gran aceptación entre nuestros clientes, entendiendo que es una propuesta muy atractiva para incorporar creatividad e innovación en sus productos.

TF.- ¿Qué supone para Anvisa obtener el estándar IFS?
-La certificación IFS es un requisito indispensable para afrontar nuestra estrategia de expansión al mercado exterior, así como para afianzar aún más nuestra posición en el mercado nacional. La consecución de esta certificación está planificada para el cuarto trimestre del año.

TF.- Recientemente, obtuvieron el Certificado Halal, ¿qué ventajas les aporta?
-El mercado halal ha adquirido gran importancia internacional, con mucho atractivo para diferentes actores de la industria alimentaria de nuestro país. La adecuación de nuestras formulaciones a la normativa islámica nos permite ofrecer a nuestros clientes soluciones que les permitan acceder a este mercado con todas las garantías.

TF.- ¿Contemplan planes de internacionalización?
-Parte de nuestro crecimiento a largo plazo se sustenta en un programa de internacionalización, el cual hemos iniciado con un proyecto en el Norte de África y la intención desde la compañía es extender este proceso a otros países.

TF.- ¿Qué otros proyectos tienen a corto-medio plazo?
-Un objetivo estratégico es seguir ampliando nuestro portafolio, siendo una consecuencia directa de nuestra penetración en nuevos mercados.