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Alimentaria cierra la edición 2022 con 100.000 visitantes y 13.000 reuniones de negocios
Innovaciones disruptivas, sugerentes propuestas, tendencias, novedades cada vez más funcionales en alimentos y bebidas se han expuesto estos días en Alimentaria, una referencia internacional para el sector que ha reunido a profesionales de 149 países. La feria se ha celebrado en Barcelona junto a Hostelco, el salón del equipamiento y maquinaria para la restauración, hotelería y colectividades. Tecnifood y Dulces Noticias… y algo más han estado allí con stand propio para informar de todo lo que ha ido aconteciendo
8 de abril de 2022, 10:02
Cerca de 100.000 visitantes, un 23% internacionales, de 149 países han recorrido esta semana, entre el 4 y el 7 de abril, los pasillos de Alimentaria, el veterano encuentro internacional de la industria de la alimentación y bebidas, y Hostelco, el salón de la restauración y el equipamiento hotelero. Los datos de asistencia y del impacto económico de ambos salones, estimado en 180 millones de euros, "marcan un punto de inflexión en la recuperación sectorial y cotribuyen a su reactivación en un momento clave para su crecimiento”, señalan desde la organización.
Las dos ferias han reunido a más de 3.000 expositores de 52 países en siete pabellones (85.000 metros cuadrados), prácticamente todo el recinto de Gran Vía de Fira Barcelona. Brasil, Eslovaquia, Australia, Canadá, Emiratos Árabes Unidos y Puerto Rico han participado por primera vez en esta cita.
Entre los asistentes se ha contado con la presencia de 1.400 grandes compradores invitados procedentes de mercados estratégicos para la exportación de alimentos y equipamiento hostelero, como la Unión Europea, EE. UU. y Latinoamérica, que han participado en unas 13.000 reuniones con empresas. "La plataforma ferial ha revalidado su liderazgo potenciando la complementariedad de sus sectores representados y ofreciendo una gran plataforma de negocio para sus profesionales", explican desde la organización.
El director general de Alimentaria, Toni Valls, ya valoraba en una entrevista concedida a Tecnifood y Dulces Noticias… y algo más durante la celebración del evento que la edición estaba siendo “un éxito”, como muestra, nos explicaba, de "la gran magnitud de la industria alimentaria y su empuje como motor de una industria económica con mucha fortaleza".
Alimentaria, con carácter bienal, ha vuelto a celebrarse tras cuatro años de ausencia por la pandemia del Covid-19, ya que en marzo de 2020 tuvo que cancelarse a apenas un mes de su inauguración. Valls destacaba en la entrevista la resiliencia del sector en estos años duros. “Es un sector fuerte. El mundo de la restauración y del convenience lo han pasado muy mal. Gracias a esa fortaleza, a esa competitividad, hemos salido adelante”, nos decía.
El Área FoodTech
Entre las novedades, el salón ha contado con un espacio propio para la tecnología alimentaria, el Área FoodTech, que ha servido de avance de lo que se podrá ver en septiembre del año que viene en Alimentaria FoodTech 2023. En esta zona se han reunido cerca de cuarenta empresas que han mostrado las últimas innovaciones en maquinaria, equipamiento, tecnología, servicios e ingredientes para alimentación y bebidas.
Ricardo Márquez, director de Alimentaria FoodTech, concedió una entrevista a Tecnifood el pasado 5 de abril, en la que nos adelantó cómo será la próxima edición de este certamen. “El objetivo es volver con toda la fuerza posible y aprovechar el impulso y el empuje que hemos logrado en estos años para dotar a la industria de una feria completamente transversal que represente a los diferentes sectores que la componen”.
Marquez recordaba que “el sector foodtech tiene muchas ganas de contar con un espacio propio en el que oferta y demanda se puedan encontrar. Hay que tener en cuenta que la feria se celebró por última vez en 2018 y que la edición de 2020, la que iba a suponer el estreno de nuestro nuevo planteamiento, se acabó cancelando, por lo que el sector lleva casi cinco años sin su feria”.
Alimentos sostenibles y saludables
La innovación, la gastronomía, la gestión vinculada a la sostenibilidad, los productos saludables y el auge de la proteína vegetal, así como las últimas tendencias en el ámbito hostelero han protagonizado el programa de actividades de ambos salones, en el que se han presentado más de 300 innovaciones, han participado 30 chefs de referencia con 36 estrellas Michelin y se ha podido visitar la recreación de un hotel con las últimas tecnologías.Premios Innoval
La innovación es una constante en la industria de alimentación y bebidas, y Alimentaria reconoce las propuestas más innovadoras en este campo a través de los Premios Innoval. En esta edición, el Agua de Kéfir Be Plus de Vicky Foods, cien por cien natural y con bacterias que viven de forma natural en el cuerpo y que ayudan a restaurar el equilibrio de la flora intestinal, ha sido el producto más galardonado. En concreto, ha ganado en tres categorías: Aguas, refrescos y cervezas; Tendencia sostenibilidad y Canal retail.
Asimismo, se han entregado los premios Food & Hospitality Startup Revolution Awards que reconocen la labor de las empresas emergentes en el campo de la tecnología alimentaria. El galardón a la startup más innovadora ha recaído en la navarra Cocuus, que crea soluciones industriales para la producción de mimetic food (análogos a la proteína animal de base vegetal o celular). Y el premio a la startup con mayor proyección ha sido para Oscillum Biotechnology, de Elche, que desarrolla etiquetas inteligentes que indican, en tiempo real, el estado del producto con el objetivo de combatir el despilfarro alimentario.
Tambien en Alimentaria, concretamente en el marco de Aliber, la Jornada de Innovación del Sector Agroalimentario organizada por FIAB, se han entregado los Premios Ecotrophelia España 2022, que reconocen los proyectos más innovadores en el sector alimentario desarrollados por jóvenes estudiantes. El primer premio en esta edición ha sido para el equipo Vegguiss, de la Universidad de Valladolid, formado por Lorena Paniagua, Adrián Torres y Ruth Olivella, que presentaron un aperitivo a base de proteina de guisante. Ellos representarán a España en la final de Ecotrophelia en Europa en octubre.
La próxima edición de Alimentaria se celebrará en marzo de 2024 en el recinto de Gran Vía de Fira Barcelona. El director de la Feria adelantaba a Tecnifood y Dulces Noticias... y algo más cómo la plantean. "Es necesario seguir insistiendo en los pilares básicos de Alimentaria. Ese concepto y ese driver internacional, que empujamos desde el año 1998, y que la innovación esté presente en todos los sentidos. En este aspecto, cabe citar al espacio Alimentaria Hub, un ágora de las tendencias de la industria en cuanto a distribución, alimentación, consumidor, mercados internacionales, transformación digital, sostenibilidad, nutrición, salud y bienestar. Esa es la línea continuista"
