Nuevas soluciones avanzadas para el procesado de frutas y verduras en Fruit Attraction 2025

Del 30 de septiembre al 2 de octubre se está celebrando en Madrid, en el recinto ferial de Ifema, Fruit Attraction, la feria más importante de España dedicada a la tecnología de procesado y envasado de productos frescos, organizada por la Federación Española de Asociaciones de Productores Exportadores de Frutas, Hortalizas, Flores y Plantas Vivas (Fepex).

El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, destacó durante la inauguración del salón la excelencia alcanzada por este sector gracias “al esfuerzo constante en innovación, diversificación y crecimiento, tanto en el ámbito productivo como comercial”. Y en esta línea destacó la importancia de la agricultura de precisión, la investigación y la tecnología, “fundamentales para afrontar los nuevos retos climáticos y mejorar la eficiencia en el uso del agua y los recursos naturales”.

España es el primer productor de frutas y hortalizas de la Unión Europea y el octavo del mundo, con una media anual que supera los 25 millones de toneladas y un valor superior a 18.000 millones de euros en 2024. Más del 50% de la producción se destina a mercados exteriores, lo que ha permitido alcanzar en 2024 un saldo comercial récord de 13.544 millones de euros y consolida a nuestro como segundo exportador mundial en valor.

Este mercado implica además una innovadora industria para el procesado y envasado del producto que está mostrando sus últimas soluciones en la feria, con 2.460 expositores esta edición. Un equipo de Tecnifood ha visitado el salón, que alcanza ya su XVII edición, para conocer las avanzadas propuestas que se están desarrollando.

3A Biotech está destacando en la feria Oxigreen, la gama de antioxidantes naturales clean label para frutas y verduras procesadas. No solo en su stand, también en una ponencia técnica en la que han explicado cómo esta solución “bloquea enzimas clave como la polifenol oxidasa y la tirosinasa, prolongando la frescura, el color y la vida útil en matrices sensibles como la zanahoria troceada” La compañía ha explicado a Tecnifood cómo esta solución “eficaz y sin número E puede marcar la diferencia tanto en el lineal como en la logística, generando más valor comercial para procesadores, distribuidores y retailers”.

Además, están presentando las líneas Oxifresh y Oxifruit, diseñadas para proteger frutas y hortalizas en fresco o mínimamente procesadas. Las dos están desarrolladas a partir de extractos naturales con alta actividad antioxidante y se adaptan a los requisitos del sector IV y V gama. Con ella “ampliamos nuestra capacidad para ofrecer sistemas funcionales, clean label y de aplicación sencilla”, explican en la compañía que nos adelanta que en este momento están escalando “nuevas soluciones específicas para frutas de hueso y cítricos, mientras consolidamos alianzas estratégicas con clientes industriales y distribuidores internacionales”.

El equipo de Tecnifood desplazado al salón ha estado también en el stand del centro tecnológico Cartif. Raúl Sánchez, su director de Recursos Naturales y Clima, y Bárbara Díez, investigadora del mismo departamento, explican que su objetivo en el evento es mostrar sus capacidades en el ámbito de los recursos naturales.

“Trabajamos en biofertilizantes, bioproductos, biopesticidas, biostimulantes, temas de suelos, agrigenómica o sanidad vegetal, que es muy importante”. Y en línea con ello, están presentando el laboratorio de sanidad vegetal para dar soporte a las empresas. En uno de los proyectos en los que trabajan están investigando la reutilización de aguas salinas para regar distintos cultivos.

En el stand de FAM-Stumabo en Fruit Attraction 2025 se destacan tres soluciones de corte para frutas y verduras: Dorphy, una versátil cubicadora compacta; la ralladora Centris 315, que destaca por su velocidad y precisión. Y Volantis, una cortadora con bandas en V que ofrece cortes perfectos y consistentes, lote tras lote, especialmente indicada para productos alargados: rodajas de zanahoria o calabacín, entre otros.

La compañía presenta también esta edición los novedosos cabezales que han desarrollado para obtener formas onduladas en los productos vegetales, muy demandados en este momento, sobre todo en la industria de los snacks. “A los clientes les interesan”, explica a Tecnifood Santiago Díaz, Branch Office Manager de Fam Stumabo Iberia.

Las máquinas de packaging para armar cajas de cartón para hortofruta de Sacmi también se exhiben en la feria. Vicente Ventura, Area Sales Manager de la compañía en España, destaca una novedosa solución que ofrece un cambio de formato de caja completamente automático. “Lo único que tienes que hacer es cambiar la receta de la máquina, sin ninguna operación manual”. Y eso implica ahorro de tiempo y evitar errores humanos que pueden dañar el equipo.

Además, destacan la fiabilidad, rapidez, resistencia y versatilidad de la formadora de bandejas de cartón ondulado GD25, que alcanza velocidades de hasta 45 piezas/min, según el formato. Puede fabricar desde bandejas Plaform a Citrus con solapas superiores de contención. Y adelantan a Tecnifood sus avances tecnológicos para la producción de barquetas. “Tenemos una máquina para armar barquetas a 5.000 cajas a la hora”, explica Ventura.

En el stand de la compañía Dinox se exhiben las novedosas soluciones automáticas de lavado y secado para contenedores, cajas y bandejas en el sector de frutas y verduras. Son máquinas eficientes que permiten ahorrar agua y hacer los procesos más sostenibles, como el equipo para el lavado de palots que están presentando, con filtro separador de sólidos, filtro de expiración de bomba y recuperación de agua, que además puede llevar apilador.

Lluis Masanas, fundador y director de Dinox, ha detallado al equipo de Tecnifood las ventajas de otra de las máquinas que presentan en Fruit Attraction 2025 para lavar bandejas de campo. La compañía está especializada en el diseño, fabricación y comercialización de maquinaria y equipos industriales para higienización, incluidos túneles y armarios de lavado y secado.

La compañía Belca tampoco ha querido perderse esta edición de la feria Fruit Attraction para presentar tres de sus máquinas para el sector: la envolvedora horizontal Flow Pack FN300 de gama alta, con entrada para producto suelto, sin bandeja, y que trabaja con materiales compostables, ya sea papel, PLA, biodegradables.

También la envolvedora flow pack RVS para retráctil o embolsado, diseñada para bandejas grandes que también trabaja con materiales biodegradables y compostables. Y una termoselladora fabricada por su partner Proseal que Belca distribuye oficialmente en España y Portugal y para la que también ofrecen asistencia técnica.