ProSweets 2024, cita con la tecnología alimentaria internacional

La feria internacional de proveedores de la industria del dulce y los aperitivos ProSweets ha reunido durante cuatro jornadas, entre el 28 y el 31 de enero, en la ciudad alemana de Colonia las soluciones más innovadoras en equipos para que los fabricantes ganen en eficiencia, en rentabilidad y en sostenibilidad, que ha sido uno de los temas principales de la feria. Una oportunidad única, también, para conocer las últimas tendencias. 

El equipo de Tecnifood desplazado a la feria ha podido entrevistar estos días a compañías distribuidoras de equipos, ingredientes y servicios especializados en los sectores de confitería y aperitivos que han acudido a ProSweets para apoyar a sus representadas. Estas son algunas de las innovaciones que nos han destacado de ellas.   

Trades

Carlos Soguero, director Comercial de la compañía especializada en ingredientes Trades, ha presentado al equipo de Tecnifood las soluciones más relevantes de dos de las firmas que representan y que cuentan con stand en la feria de Colonia: Paradise Fruits y Curt Georgi. 

Paradise Fruits by Jahncke, explica Soguero, es “nuestro partner para frutas liofilizadas. Este año presentan además los crunch y la gama de drops hechos a base de puré de frutas y que pueden estar enriquecidos con algún tipo de mineral o colágeno. Esta gama es ideal para snacks y se pueden utilizar también con recubrimiento de chocolate y otras aplicaciones”. 

Otra de las representadas de Trades con stand en la feria es Curt Georgi, expertos en aromas y con una extensa gama en versión líquida, en polvo y microencapsulados. “Están especializados en aromas para confitería desde hace muchos años”. 

Trades, que este año celebra su 50 aniversario, trabaja en la implementación de estrategias innovadoras y en fortalecer las relaciones con clientes y proveedores “para asegurarnos aprovechar al máximo las oportunidades que se presenten”, señalan a Tecnifood. “Nuestra apuesta es seguir aportando valor desde la innovación, teniendo en cuenta la situación de nuestro consumidor. Es momento de diferenciarse, innovar y comunicar desde la honestidad”. 

L. E. Jackson

La compañía especializada en la representación de maquinaria de proceso, envoltura y embalaje y control de calidad para bollería y pastelería industrial, snacks, confitería y chocolate, L. E. Jackson, tiene en ProSweets a tres representadas exhibiendo sus soluciones: BCH, Vanmak y Fecoatec, ha explicado a Tecnifood Héctor  Maristany , adjunto a la dirección de la empresa.

Entre las novedades de Fecoatec destacan un bombo mixto automático de 500 kilos para el grageado de chocolate y de azúcar, ha explicado Fernando Enríquez, director de la compañía a nuestro equipo. Además, ofrecen equipos para confitería como bañadoras de chocolate, túneles de enfriamiento, atemperadoras de chocolate o rodillos para formación de lentejas de chocolate.  

El fabricante de líneas completas para regaliz con relleno y sin relleno BCH ha presentado la extrusora TS180 de BCH, diseñada para manipular diversos productos viscosos, como regaliz, geles de almidón, giros de frutas, pastas y geles que garantiza un sistema de alto rendimiento. Y su popular rodillo de caída motorizado para producir caramelos duros, toffee y caramelos masticables. 

L. E. Jackson también ha destacado las soluciones de Vanmak, especialista en el diseño y fabricación de equipos para elementos auxiliares, desde bandejas de fibra hasta cualquier tipo de figura o molde específico que necesite el fabricante.

Repco

Once firmas representadas por Repco están este año en la feria de los proveedores de la industria del dulce y el aperitivo. Michael Hylander, director gerente, y Vicente García, director Técnico, han detallado a Tecnifood las soluciones más destacadas que presentan. Como el nuevo bombo de grageado automático y abrillantado de chocolate y azúcar Iconic, de Dumoulin. “Es una máquina con una capacidad de hasta dos toneladas, muy elevada, a un precio muy competitivo y con la calidad de siempre”, explica Hylander.

Tanis Confectionery ofrece sistemas completos de preparación, cocción y mogules para depositado de productos de gelatina y similares. Y Tanis Tood Tec/Orangeworks, con sistemas completos de preparación de cremas y masas, aireado y depositado y líneas de barras nutricionales y de chocolate. 

Vicente García destaca también las nuevas máquinas que presenta Kruger & Salecker, sistemas de extrusión para barras y productos formados a base de cereales y pastas tipo mazapán a base de frutos secos y fruta; así como líneas pequeñas de depositado para gominolas, tanto para confitería como para fármacos. “Puede ser muy interesante para desarrollos de nuevos productos o para abrir nuevos mercados”, señala.

En el stand de Pinco, equipos y cuartos de secado para productos de gelatina después del proceso de mogul. Módulos automáticos de transporte y manejo para mover las bandejas del mogul a los cuartos de secado y equipos de análisis de la humedad en productos de confitería. 

Representada también de Repco es la compañía Optimum Sorting, que ha presentado sistemas de visión para la detección y separación de cuerpos extraños y/o productos mal formados en la producción de snacks, frutos secos, confitería y otros diferentes sectores. 

La firma Executive ha acudido a ProSweets con sus líneas de cocción, extrusion, formado, bastoneado o cortado para caramelos y chicle. Y Sacmi/Carle & Montanari ha presentado sus líneas completas de proceso y refinado de chocolate, sucedáneo, moldeo y envasado primario (bombones y tabletas) y secundario. El fabricante de moldes para mogules para formar gominolas de todo tipo de diseños y formatos, Deltavorm, también ha presentado sus novedades esta edición.

En la feria, además, GEA Aquarius, con sus envasadoras verticales para una amplia gama de tipos de envases y productos y sus soluciones de formado y envoltura para caramelos con palo. E IMA, también con sistemas de envasado y para diferentes tipos de envases y productos como stick pack.

IMCO

Enrique Gutiérrez, director Comercial de IMCO Process & Packaging, ha sido el encargado de explicar a Tecnifood las novedades que sus representadas está exhibiendo en la feria de Colonia: Syntegon, Sapal, Hansella y HDM.

De Syntegon destaca la nueva plataforma de envasado vertical SVX en su versión dúplex con altas velocidades, hasta 600 bolsas por minuto, y adecuada para diferentes formatos en el sector de confitería. En el stand de esta empresa se han podido ver demostraciones en vivo de esta solución. Otro de los equipos destacados de esta misma firma es el innovador tambor aceitador Makat BC96 con gestión de recetas, centrado, automatización y supervisión del proceso. 

Las soluciones de Sapal también son distribuidas por IMCO en España. Gutiérrez destaca su nueva envolvedora de bombones CHOCOMAXX para diferentes formatos de alta velocidad. También las de Hansella, especializada en soluciones para la fabricación de barras y confitería de caramelo duro y chicle. HDM ha acudido al salón con sus equipos para el procesamiento de cacao.

El director Comercial de IMCO también ha valorado los resultados de la compañía en 2023 durante la entrevista con Tecnifood. “Nos adaptamos a la nueva coyuntura y fue un año muy activo, en el que al final hemos obtenido unos resultados más que favorables. 2024 lo hemos comenzado en la misma línea, con mucha actividad y muchos proyectos para confitería, que es un sector muy dinámico. Lo cierto es que tenemos buenas expectativas para este año”. 

Comercial Schneider

El director gerente de Comercial Schneider, Adolfo Schneider, ha apoyado las novedades que las firmas que representan están exhibiendo en ProSweets, como Sollich, que presenta la innovadora atemperadora Turbotemper® TE 1100 D para 1.100 kg/hora. Adecuada para una amplia gama de chocolates, ofrece una calidad constante de bañadoy un excelente brillo de los productos. También la bañadora de chocolate M6-1050 CIP de la nueva serie Enromat® M6 que se ofrece en diferentes anchos de trabajo. O el túnel de enfriamiento Thermo Flow LSK 420 combinado por radiación y por convección.

Chocotech, por su parte, está mostrando, entre otros equipos y tecnología, su sistema Princess® Jellymaster®, con un recipiente de mezcla con dispersor por chorro para procesar todos los hidrocoloides utilizados en la confitería, una bomba dosificadora para alimentar el cocedor Sucrotwist®, el disolvente a presión, así como una cámara de vacío para producir una amplia variedad de productos de gelatina.

Otra de sus representadas con stand en ProSweets 2024 es Awema, que ofrece líneas moldeadoras completas y dosificadoras automáticas para la elaboración de bombones, bolas de trufa, barritas y tabletas de chocolate con rellenos, que está ofreciendo demostraciones en directo. Máquinas que responden a un concepto modular que permite ampliar de forma flexible las líneas existentes. Presentan su línea inteligente con UDM-050 y UDM-333 para grandes producciones de hasta 2000 kg/h. 

En el stand de Hastamat exhiben un sistema de envasado de alta velocidad para barritas y snacks, integrado por una pesadora con memoria CP-16-S32 y una máquina vertical de formado, llenado y sellado RM-120. También la línea de envasado SCA para patatas chips apilables y la envasadora vertical multipista VMW para envolver galletas de diferentes formas.

Comercial Schneider ha tenido además en la feria a sus representadas Euromec, con equipos más sostenibles y eficientes para la fabricación de caramelos duros, blandos, chicles, chupas de bola y plano, rellenos con líquidos y polvos, combinando colores y diseños en 3D. A Proform, especialistas en instalaciones de extrusionado y coextrusionado. Theegarten, que ha presentado sus máquinas envolvedoras de alta velocidad y ha presentado el equipo flow-pack FPH5, con demostraciones en vivo de envasado de chicles en pastillas. 

Y la empresa Walterwerk, que está presentando nuevas soluciones para la producción de microconos (35-45 mm) con relleno de chocolate, cada vez más populares. Para que parezcan la punta rota de un cucurucho de helado, la empresa ha desarrollado su propio componente para acortarlo.