Tastech by Sigma es la iniciativa de innovación abierta que promueve la empresa alimentaria Sigma. En su séptima edición reta a startups con proyectos en el sector a resolver tres desafíos que resultan estratégicos para la compañía: el desarrollo de alimentos funcionales, de nuevas proteínas y de tecnologías avanzadas. Las interesadas tienen todo el año para presentar sus propuestas

La empresa SternLife, especialista en alimentos funcionales, presenta en la feria World of Private Label 2026 de Ámsterdam (19 y 20 de mayo) sus nuevos conceptos para la salud femenina, la salud intestinal y las nuevas barritas proteicas con sabor a fruta para marcas y minoristas de suplementos dietéticos y alimentación funcional.

Entre las soluciones innovadoras que se buscarán a través del proyecto Red Cervera Omiperbio para distintos sectores se encuentra el desarrollo de nuevos ingredientes y alimentos funcionales utilizando tecnologías ómicas. El Centro Tecnológico Nacional de la Conserva (CTNC) coordina la iniciativa, en la que participarán otros cinco centros de investigación durante los próximos tres años

La transformación demográfica española está reconfigurando el mercado alimentario. Con más del 33% de la población mayor de 55 años, un segmento con gasto un 14% superior al resto de consumidores, emerge un panorama de oportunidades sin precedentes. Desde Lantern analizamos cómo ‘la economía plateada’, las nuevas prioridades de salud y la interculturalidad están redefiniendo la innovación en el sector, con especial atención al mercado del dulce y la confitería, donde la nostalgia, la funcionalidad y la adaptación a nuevas necesidades marcan el camino estratégico

Además, permitirán aportar microorganismos probióticos en los productos, facilitar la producción de enzimas y compuestos biobasados con aplicaciones en la industria de la alimentación y la salud.

El proyecto va a permitir ampliar la Colección de Recursos Biológicos y Genéticos del centro tecnológico con la incorporación de los microorganismos seleccionados en el marco del proyecto.

Durante la investigación se va a crear una plataforma avanzada para el cribado de microorganismos y se podrá ampliar la Colección de Recursos Biológicos y Genéticos.

Entre ellas, las que se abren para dar respuesta al interés por la alimentación funcional y saludable y la oportunidad que supone el creciente mercado de la alimentación animal para las proteínas alternativas, protagonistas de buena parte de las informaciones analizadas por el equipo de Vanguardia del centro tecnológico

El equipo de Vanguardia de CNTA, que elabora este Mapa a partir informaciones obtenidas de más de un centenar de fuentes nacionales e internacionales, ha detectado también el creciente interés de los inversores por las proteínas alternativas elaboradas a partir de fermentación de...

Grupo Carinsa presenta la nueva infusión de sopa NutreTé, con probióticos con efecto simbiótico y aromas naturales de origen vegetal. La nueva solución está elaborada a partir de proteína de haba obtenida a través de procesos de economía circular. 

La infusión ofrece dos sabores: pollo natural y pollo con setas ecológicas. Además, se está ultimando un tipo específico para personas con problemas de deglución. El producto es muy fácil de preparar en todos los casos.

NutreTé...

El mercado de los ingredientes funcionales es uno de los más beneficiados por los nuevos movimientos sociales del siglo XXI. La demanda de alimentos y bebidas saludables ha crecido en paralelo con el aumento de los costes de la atención sanitaria, el alargamiento de la esperanza de vida y el deseo de una mejor calidad de vida. En este contexto, los alimentos funcionales ofrecen un nuevo tipo de mensaje de salud que promete, concretamente, una variedad de efectos beneficiosos a través de los ingredientes que contienen