El centro tecnológico AZTI ha coordinado durante los dos últimos años la Red Optiprot, un proyecto colaborativo en el que se han investigado nuevas fuentes de proteínas vegetales, de las microbianas y procedentes de subproductos agroalimentarios y la aplicación de tecnologías ómicas orientadas a la salud personalizada y la sostenibilidad, que han demostrado su potencial para crear alimentos saludables, funcionales y con menor impacto ambiental. El conocimiento y la tecnología generada se ha transferido a las empresas, se han creado spin-offs y ha contribuido a la internacionalización de 70 firmas...

Para Anfaco-Cecopesca esta tecnología ha sido y es una línea de investigación estratégica para el centro y para sus asociados, y prueba de ello es la materialización de varios proyectos de integración de esta tecnología en procesos de producción....

Los centros tecnológicos CNTA, AZTI, Ainia, Anfaco-Cecopesca y Eurecat son los creadores de Optiprot, una nueva alianza española enfocada a promover la aplicación de tecnologías ómicas en la industria alimentaria para impulsar el desarrollo de nuevos ingredientes y alimentos más saludables y sostenibles y contribuir a la competitividad del sector

El proyecto de innovación industrial NutriGen 4.0 tiene como principal objetivo la implementación de tecnologías 4.0 que faciliten la producción inteligente y sostenible de nutracéuticos a partir de hongos medicinales. El proyecto, en el que participan la empresa Hifas da Terra y Anfaco-Cecopesca, fue una de las iniciativas seleccionadas en el programa de Fábrica Inteligente 2020 de la Agencia Gallega de Innovación (GAIN), dirigido a mejorar la competitividad de los sectores estratégicos de la economía gallega

El conflicto en Ucrania está provocando ya serias dificultades a la economía de toda Europa, con especial incidencia en algunos sectores de la industria alimentaria. En Tecnifood analizamos el impacto en España del conflicto bélico con los datos facilitados por la Administración, asociaciones, organizaciones, empresas y consultoras, que iremos actualizando en la edición online

Ya está disponible el número 139 de Tecnifood, correspondiente a la edición de enero/febrero de 2022. Bajo el titular de portada ‘Lo más natural’, la revista incluye un especial sobre edulcorantes, en el que se analiza el papel del sector en el desarrollo de soluciones naturales, ecológicas e innovadoras para dar respuesta a la exigencia del mercado acerca de la reducción del consumo de azúcar