El Observatorio de Vegetales constata el auge del plant-based

Los hábitos de consumo están cambiando. Una mayor información, preocupación y cuidado por el impacto de lo que comemos en nuestra salud y la del planeta están incrementando el consumo de alimentos y bebidas plant-based. El 31,2% de los españoles ya los consumen a diario, un 35,1% de tres a cuatro veces por semana, un 20,7% solo lo hace una vez por semana y un 13% con una escasa frecuencia. Así lo indica el Observatorio de Consumo de la Alimentación plant-based en España 2022, impulsado por la asociación de productores de alimentos y bebidas, Vegetales.

"Los resultados de nuestro estudio muestran claramente que el consumo de alimentos vegetales está cada vez más presente en los hogares españoles. Desde Vegetales aspiramos a impulsar un modelo de convivencia entre productos de base animal y vegetal, ofreciendo alternativas de calidad al consumidor para que sea éste el que elija el producto que mejor se adapte a sus preferencias y distintos momentos de consumo”, señaló Natalia Berenguer, presidenta de Vegetales, durante la presentación del estudio.

El 47,6% ha ha incorporado ya a su dieta habitual productos y bebidas de base vegetal como complemento con otros productos de origen animal

En este primer estudio que publican desde la asociación se destacan otros datos tan relevantes cómo que 64,7% de españoles considere que los productos plant-based deberían incorporarse a las pirámides nutricionales y también en los menús de los comedores colectivos y en los colegios. En este sentido, las mujeres son más partidarias que los hombres de incluir estos alimentos de base vegetal, con un 67,2% frente a un 62,2%.

El 47,6% de los encuestados ha confirmado que ha incorporado ya a su dieta habitual productos y bebidas de base vegetal como complemento con otros productos de origen animal. En el caso de las mujeres el porcentaje alcanza el 50,5%. 

Desde la asociación Vegetales destacan que “hoy el consumidor es mayoritariamente flexitariano, es decir, combina proteína vegetal e incluye ciertas porciones de proteína animal sin complejos, y las empresas del sector saben que deben ofrecer alternativas complementarias a los alimentos más tradicionales, adelantándose a la cada vez mayor demanda de estos productos de base vegetal”.

Los motivos

El 59% de los consumidores españoles ha incorporado alimentos plant-based a sus menús por razones de salud, bien porque los consideran más sanos y beneficiosos o por intolerancias a otros alimentos. Además, según el Observatorio de Vegetales, el 45% señala que lo hacen porque les gusta su sabor, un 25% declara consumirlos porque considera que es la mejor opción alimentaria para el medioambiente y un 29% de los encuestados indica que los consume como complemento en una dieta flexitariana.

En el otro extremo y a tener en cuenta por los productores, destaca en el estudio que el 51,6% de los consumidores considera que aún no existe una oferta suficiente de productos vegetales en España, un 25,6% indica que este tipo de alimentos son aún más caros que otros y el 24,2% afirma que el sabor de los alimentos de base vegetal es menos atractivo que los que ya consumen habitualmente. 

Las bebidas vegetales, las más consumidas

Las bebidas vegetales, seguidas de los yogures y helados y las hamburguesas veganas son los productos plant-based más consumidos en nuestro país. En cuanto a las primeras destacan las bebidas de soja, de avena o de almendras. Prácticamente todos los consumidores plant-based en España las toma habitualmente.

En Vegetales aspiran a convertirse en el catalizador del crecimiento del sector de la alimentación de base vegetal en España

Los yogures y los helados plant-based son consumidos por el 46,7% de los encuestados y un 45,5% de los españoles toman hamburguesas veganas o vegetarianas. 

“Vegetales aspira a convertirse en el catalizador del crecimiento del sector de la alimentación de base vegetal en nuestro país, impulsando un modelo de convivencia entre productos de base animal y vegetal y ofreciendo alternativas de calidad al consumidor para que sea éste el que elija el producto que mejor se adapte a sus preferencias”, indican desde la Asociación Española de Productores de Alimentos y Bebidas Vegetales.

Para ello, destacan la importancia de contar con un reconocimiento legal que disipe dudas sobre estos productos y que establezca qué aporte tienen en clave nutricional y en clave de sostenibilidad “mediante, por ejemplo, que los alimentos plant-based formen parte de cualquier pirámide nutricional que se publique, o su inclusión entre las recomendaciones de dieta para los comedores colectivos y escolares”, indican.