Nuevo alimento colorante Exberry dispersable en aceite

Exberry Shade Bright Yellow – OD es el nuevo concentrado que acaba de presentar la compañía GNT para colorear alimentos con brillantes tonos amarillos. Esta solución de la gama Exberry®, basada en cúrcuma, está especialmente indicada para aplicaciones a base de grasa, ya que es un líquido dispersable en aceite, fabricado mediante métodos de procesamiento físicos tradicionales. 

"La cúrcuma es un ingrediente muy conocido y de moda que está aprobado para su uso en la mayoría de los países del mundo"

El líquido se produce dispersando pequeñas partículas de polvo a base de cúrcuma, creadas mediante un exclusivo proceso de molienda en varias etapas, en aceite de girasol y permite obtener tonos amarillos brillantes y homogéneos para una amplia gama de aplicaciones en la industria del dulce y los snacks, como recubrimientos de compuestos, recubrimientos de helados, compuestos grasos para decoraciones de chocolate y mezclas de condimentos para aperitivos salados. 

Sonja Scheffler, jefa de Gestión de Productos de la compañía GNT, lo explica con más detalle: "La cúrcuma es un ingrediente muy conocido y de moda que está aprobado para su uso en la mayoría de los países del mundo y proporciona unos tonos amarillos maravillosamente vibrantes".

Además, señala, "el nuevo producto se puede bombear para aplicaciones con poca agua, lo que facilita su manejo. Nuestros colores Exberry® OD proporcionan una intensidad visual excepcional en algunas de las aplicaciones más exigentes y Exberry Shade Bright Yellow - OD es una nueva y emocionante incorporación a la gama".

Diseñado según el principio de colorear alimentos con alimentos de la gama Exberry®Shade, es un producto apto para su uso en gran parte de los países y permite declaraciones más limpias y claras en las etiquetas, como ‘Colorante alimentario (concentrado de cúrcuma)’ en la Unión Europea, Reino Unido y China o ‘cúrcuma (color) en Estados Unidos.

Otros tonos OD

“La cadena de suministro vertical ofrece ventajas como la trazabilidad total y la estabilidad de precios y existencias"

La gama Exberry OD diseñada por GNT también contiene tonos rojos, rosas, naranjas, azules y verdes, así como un amarillo a base de cártamo. Como todos los colorantes Exberry son concentrados vegetales elaborados a partir de frutas, verduras y plantas comestibles sin utilizar disolventes químicos. “Esto significa que pueden consumirse a cucharadas y que, según la normativa de la UE, se consideran ingredientes alimentarios y no aditivos”, indican en la compañía. 

Durante el proceso de elaboración, además, solo se utilizan métodos físicos suaves como picar, hervir y filtrar. Y como resultado de todo ello, estos concentrados “son valorados en todo el mundo por su facilidad de uso, brillo, rendimiento y la completa integración vertical de la cadena de suministro”, señalan en la empresa.  

La marca ofrece "la gama más amplia" de tonos del mercado, con más de 400 diferentes. Y es adecuada para prácticamente todos los alimentos y bebidas, incluidos productos de confitería, lácteos y panadería, bebidas refrescantes y alcohólicas, y aplicaciones saladas. 

GNT cuenta entre sus profesionales con ingenieros agrónomos propios que supervisan una cadena de suministro integrada verticalmente para garantizar la calidad del producto y su disponibilidad durante todo el año, desde las primeras fases del cultivo. “La cadena de suministro vertical ofrece ventajas como la trazabilidad total y la estabilidad de precios y existencias. GNT se compromete a elevar los estándares de la industria garantizando que los alimentos colorantes Exberry ofrezcan coste de uso, rendimiento, naturalidad y sostenibilidad", indican desde la compañía.