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CNTA amplía sus análisis de agua, derivados lácteos y platos preparados
Siete nuevos métodos de
análisis acreditados por
ENAC para aguas, lácteos, platos preparados, pescados y hortalizas ha incorporado el centro tecnológico
CNTA a su cartera de servicios. Además, su hub de innovación alimentaria
Eatex Food anuncia un nuevo
workshop enfocado a los desafíos que presenta la fabricación de alimentos
plant-based
26 de agosto de 2024, 12:00
El Centro Nacional de Tecnología Alimentaria (CNTA) cuenta ya con 152 ensayos de aguas y alimentos acreditados por ENAC, tras los siete nuevos métodos que han incorporado recientemente. Todos ellos a disposición de sus empresas asociadas y clientes.
Los nuevos ensayos permitirán a las empresas cumplir con los valores paramétricos que exigirá el RD 3/2023 de aguas de consumo
Seis de ellos están relacionados con el análisis de aguas de consumo. Se trata de métodos para examinar ácidos haloacéticos, acrilamida, azitromicina y diclofenaco, bisfenol A, microcistina LR y sustancias perfluoroalquiladas y polifluoroalquiladas (PFAS). Estos nuevos ensayos permitirán a las empresas cumplir con los valores paramétricos que exigirá el RD 3/2023 de aguas de consumo a partir de enero de 2025.
El séptimo ensayo acreditado por ENAC permite analizar la determinación de histamina por método enzimático en leche y derivados, pescado y derivados, crustáceos y sus derivados, hortalizas y platos preparados.
“CNTA sigue trabajando en adaptarse a las necesidades y las demandas de las empresas agroalimentarias en diferentes ámbitos, entre ellos el control de peligros y riesgos para garantizar la producción de alimentos seguros y de calidad”, señalan desde el centro tecnológico tras anunciar la ampliación y actualización de sus servicios.
Eatex Future Workshop
Por otra parte, Eatex Food Innovation Hub by CNTA ha programado un workshop dirigido a productores de alimentos plant-based, en el que expertos del centro tecnológico les asesorarán sobre tendencias y sobre cómo lograr características nutricionales y sensoriales atractivas en sus desarrollos y miméticos de productos de origen animal.
Los participantes recibirán formación teórica y práctica y tendrán la oportunidad de trabajar en sus retos en un taller práctico
Bajo el título ‘Desafíos sensoriales y nutricionales en alimentos plant-based’, el workshop presencial se celebrará en Noáin (Navarra) el 17 de septiembre, de 9 a 16 h. Las plazas son limitadas y se pueden solicitar previa inscripción online, sujetas a confirmación por parte de Eatex Food Innovation Hub según disponibilidad.
Los participantes recibirán formación teórica y práctica y tendrán la oportunidad de trabajar sobre sus retos específicos en un taller práctico para encontrar posibles soluciones a sus desafíos.
Los expertos del centro tecnológico que intervendrán en el workshop son Leyre Urtasun, responsable Desarrollo de producto I+D+i en CNTA; Rafael López, responsable Investigación en Procesos Alimentarios en CNTA; y Patricia Larráyoz, responsable de innovación de Eatex Food Innovation Hub.
El hub de innovación alimentaria de CNTA aprovechará también el encuentro formativo para informar sobre los programas y servicios que organizan para las empresas.
