Arranca Alimentaria 2022, con un área dedicada a las empresas foodtech

Alimentaria 2022, que comienza hoy en Barcelona, cuenta este año con la zona Área FoodTech, un espacio de 2.000 metros cuadrados ubicado en el pabellón 3, en el que la feria de tecnología para la industria de la alimentación Alimentaria FoodTech, aplazada a septiembre de 2023, ofrece una muestra representativa de algunos de sus sectores.

El Área FoodTech se ha instalado junto a los salones Intercarn e Interlact porque, tal como explica la organización, el sector cárnico es el principal demandante del equipamiento e ingredientes que se expondrán en esta zona, mientras que el lácteo es otro de los sectores más interesados en su oferta. Además, este espacio dispone de su propia agenda de actividades, así como de un programa de compradores exclusivo.

Ricardo Márquez, director de Alimentaria FoodTech, explica que esta área quiere ser un “puente de conexión” con la próxima edición de la feria, que tendrá lugar del 26 al 29 de septiembre de 2023. Según Márquez, “en este espacio único se avanzará una oferta representativa de diversos sectores, con especial protagonismo de ingredientes y procesos. Se trata de una buena oportunidad para los profesionales que hayan echado en falta las valiosas interacciones presenciales que se producen en la feria”.

 

Más de 40 expositores, entre los que se encuentran compañías como Brenntag, Christeyns España o Vibrofloors, participan en esta área presentando su oferta transversal de productos, servicios e ingredientes para la transformación de alimentos y bebidas con enfoque especial en la innovación y tecnología 4.0.

Tecnifood está presente en la feria con un stand, C-100, en el pabellón 2

En este sentido, Márquéz explicaba a Tecnifood, en una entrevista publicada a raíz del aplazamiento de la feria, que la muestra que se va a ver en Alimentaria es una fiel representación de lo que sucederá, a mayor escala, en Alimentaria FoodTech el año que viene: “En 2023 presentaremos una feria con una oferta totalmente transversal, no sectorizada como en el pasado, donde pretendemos dar soluciones a la cadena de producción de todos los sectores alimentarios. La transversalidad de este nuevo formato es uno de los elementos clave de la próxima edición para dar soluciones a la cadena de producción de todos los sectores alimentarios –cárnico, bebidas, conservas, lácteo, panadería, productos del mar, fruta, vegetales, snacks y confitería–, lo que supone una gran ventaja para los expositores de Alimentaria FoodTech y una oferta íntegral para los asistentes. Por su parte, el sector de ingredientes es el único que estará agrupado en una zona concreta de forma monográfica”.

La iniciativa de crear el Área FoodTech en Alimentaria & Hostelco forma parte del plan de la organización de Alimentaria FoodTech para mantenerse en contacto permanente con su industria hasta su próxima celebración en 2023.

Programa de actividades

La innovación, la gastronomía y la gestión vinculada a la sostenibilidad y la responsabilidad social definen el programa de actividades de Alimentaria, que combina sus contenidos clásicos con experiencias y conocimientos surgidos en el entorno empresarial tras la pandemia.

Como en anteriores ediciones, la Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebida (FIAB) y la Plataforma Tecnológica Food for Life-Spain (PTF4LS) han preparado un completo programa de actividades del 4 al 8 de abril enmarcado en Alimentaria 2022 bajo el nombre de Aliber, que reúne a los profesionales y referentes de I+D+i del sector de alimentación y bebidas en Alimentaria 2022.

El presidente de FIAB, Tomás Pascual Gómez-Cuétara, ha dado apertura a la décima edición de los Encuentros de Innovación recordando el papel tractor que tiene esta herramienta en las diferentes áreas de desarrollo del sector: “La innovación será la piedra angular para aplicar valor en cada fase de producción; lograr una mayor penetración en los mercados internacionales; mejorar la variedad y la calidad de los productos; y conseguir procesos sostenibles, eficientes y competitivos”.

La directora general de Desarrollo Rural, Innovación y Formación Agroalimentaria del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), Isabel Bombal, por videoconferencia, ha reivindicado la colaboración público-privada como un eje de trabajo esencial: “Tenemos que trabajar juntos, sector y Administración, para lograr cumplir todos nuestros objetivos y no dejar a nadie atrás”. Además, ha reconocido el papel fundamental que cumple el sector en la España Vaciada: “La industria de alimentación y bebidas es una de las actividades principales en muchos de estos territorios y su contribución económica y social es decisiva”.

José Luis Bonet, presidente de Alimentaria, también ha participado en la inauguración de ALIBER, recordando el compromiso de la feria con los alimentos y bebidas innovadores: “Alimentaria es un escaparate fundamental en terrenos como la innovación y un espacio para mostrar la fortaleza del sector de alimentación y bebidas, ganador en el mundo. En este contexto, ALIBER supone una reflexión sobre la innovación y la internacionalización del sector, que tenemos que potenciar y trabajar todos juntos”.

La clausura de la jornada correrá a cargo de Carlos de la Cruz, director de Evaluación Técnica del CDTI-E.P.E., la entidad que pertenece al Ministerio de Ciencia e Innovación y que financia proyectos de I+D+i.

Dentro del programa Aliber se ha hecho entrega de los Premios Ecotrophelia España, que organiza FIAB como parte de su "compromiso con la innovación y el desarrollo de nuevos productos, pero también con el aprendizaje de los estudiantes, con el objetivo de promover y contribuir a la formación de profesionales aptos y capaces de abordar los retos futuros de la industria de alimentación y bebidas".

El jurado ha otorgado el primer premio al equipo Vegguiss por su aperitivo a base de proteína de guisante, del que ha destacado tanto su sabor y textura como su carácter innovador. En su calidad de equipo ganador, Vegguiss representará a España en la final de Ecotrophelia en Europa el próximo mes de octubre.

El segundo clasificado ha sido Legubinis (Universidad de Barcelona), que ha propuesto unas virutas de legumbres listas para consumir como topping o para añadir en elaboraciones culinarias.

Por su parte, Ricese (Universidad Politécnica de Valencia) se ha alzado con el tercer premio gracias a su producto untable elaborado con arroz y fermentos lácticos.

Además, durante la feria se entregarán los Premios Innoval que, convocados por Alimentaria, resaltan los esfuerzos realizados por las empresas fabricantes en la concepción, desarrollo y lanzamiento al mercado nacional de los productos innovadores durante el período comprendido entre abril del 2018 y abril del 2022.

Por otra parte, el Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria (CNTA), por su parte, ofrece los días 5 y 6 de abril dos ponencias y organiza cuatro debates sobre los retos tecnológicos de la alimentación del futuro. Además, durante toda la feria los expertos y técnicos del centro tecnológico mantendrán reuniones bilaterales en el espacio The Alimentaria Hub con las empresas interesadas en los proyectos de investigación que están desarrollando. The Alimentaria Hub es el foro de debate habilitado por la organización y en él se desarrollarán, a lo largo de los cuatro días, congresos, ponencias y fast talks centradas en innovación, sostenibilidad, digitalización, nuevos hábitos en retail, nutrición, salud y segmentos en auge, como la proteína alternativa o el producto halal.

Alimentaria & Hostelco 2022

Alimentaria y Hostelco 2022, marco en el que se desarrolla el Área FoodTech, reúne en el recinto Gran Vía de Fira Barcelona a más de 3.000 empresas expositoras, que ocupan una superficie de 85.000 metros cuadrados.

Para J. Antonio Valls, director general de Alimentaria Exhibitions, la edición de 2022 va a contribuir a impulsar el desarrollo de “un sector estratégico para la economía española como es la industria de alimentación y bebidas”.