La innovación en tecnología alimentaria está en F4F – Expo Foodtech

F4F – Expo Foodtech se celebra durante los próximos tres días en el Bilbao Exhibitions Centre. Organizada por Nebext y el centro tecnológico AZTI, va a presentar de la mano de 250 compañías en el área expositiva las últimas soluciones en foodtech, robótica y automatización, maquinaria de procesado y envasado para la industria de alimentación y bebidas, así como las innovaciones en seguridad y ciencia alimentaria. 

Entre las empresas y centros tecnológicos que están presentando sus soluciones y proyectos se encuentran CNTA, Beneo, Christeyns España, Hiperbaric, Trébol Group o Fudin by Ctic-Cita. 

Lo más disruptivo

En el espacio Foodtech Startup Forum se reúnen más de 200 startups seleccionadas de todo el mundo que están presentando sus proyectos más disruptivos en tecnología alimentaria y en los campos de la automatización, robótica e industria 4.0; agritech; energía y medio ambiente; ciencia de los alimentos; seguridad alimentaria; e intralogística. 

Entre ellas la israelí Beewise, que utiliza la inteligencia artificial para revolucionar la apicultura; NotCo, una startup chilena que también con esta tecnología crea alimentos veganos que imitan el sabor y la textura de los productos animales. O Nuro, una startup estadounidense que ha diseñado un vehículo autónomo, el R2, capaz de realizar entregas sin conductor.

Y junto a ellas estos días, 124 fondos de capital riesgo de todo el mundo interesados en invertir en foodtech, como Blue Horizon, Big Idea Ventures, Astanor, Temasek, Rockstar, Peakbridge, Five Seasons e Inverleith. Es, señalan en la organización, una oportunidad única para conocer las claves para que un proyecto emprendedor atraiga financiación y conseguirla.

“Ante la aparición en el mercado de soluciones disruptivas procedentes de startups, las organizaciones empiezan a reconocer el valor inherente de colaborar con emprendedores”

Además, foros de análisis para analizar de qué depende el éxito de una empresa emergente, con Clara Martínez, directora de Relaciones del Fondo Europeo de Bioeconomía Circular ( ECBF); Nitza Kardish, CEO de Trendlines AgriFood Fund; Claudia Berti, Global Open Innovation & IPR en Barilla; y Marta Fernández-Golfín, directora de Bimbo Ventures EMEA Grupo Bimbo. 

O sobre los procesos corporativos de innovación abierta. “Ante la aparición en el mercado de soluciones disruptivas procedentes de startups, las organizaciones empiezan a reconocer el valor inherente de colaborar con emprendedores”, destacan desde la feria. Hablarán de ello líderes del sector como Gabriel Torres, director de Pascual Ventures en Calidad Pascual; Christoph Mandl, director de Corporate Venturing en EIT Food; y Rubén González, líder de emprendimiento en Mahou San Miguel, entre otros

Retos a debate

No menos esperado es el Food 4 Future World Summit, el congreso en el que van a participar 450 expertos procedentes de todo el mundo estos días y en el que se plantearán las últimas tendencias, desafíos y retos, casos de éxito y proyectos enfocados a transformar la industria alimentaria. Entre ellos, Cléber Soares, del Ministerio de Agricultura de Brasil; Koji Miyaura, del Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca de Japón; o Esteban Mezzano, director general de Operaciones y Sostenibilidad de Nestlé.

Entre los temas destacados esta edición, la sostenibilidad alimentaria. “Con una población mundial en constante crecimiento y una demanda de alimentos cada vez mayor, es necesario que la producción y distribución de alimentos sean más sostenibles para garantizar que podamos alimentar a todos de manera equitativa sin comprometer el futuro del planeta”, explican desde el Congreso. 

Como caso de éxito destacan la Estrategia de Agricultura Sostenible de la Unión Europea, enfocada a optimizar la productividad y la resiliencia a través de prácticas agrícolas más sostenibles y tecnología. El objetivo es conseguir antes de 2030 una reducción del 10% en el uso de productos fitosanitarios y del 20% de fertilizantes en la Unión Europea. Otro ejemplo es el de la Asociación de Sistemas Alimentarios Sostenibles para las Personas, el Planeta y el Clima, comprometida con la tarea de crear un sistema alimentario sostenible que satisfaga las necesidades de todas las personas, proteja el medio ambiente y mitigue los efectos del cambio climático.

Los avances tecnológicos están ofreciendo un segundo uso a los subproductos alimentarios y ya son un claro ejemplo de economía circular en la cadena de valor alimentaria para alcanzar el objetivo de residuo cero

En el Congreso, también, estrategias y soluciones para avanzar hacia una producción sostenible de alimentos para garantizar la seguridad alimentaria en el mundo. “Hacer que la producción de alimentos sea parte de la solución al cambio climático es un desafío crucial que enfrentamos en la actualidad”, señalan en el evento, que contará con Chris Langwallner, cofundador y CEO de WhatIf Foods; David Newman, de la Oficina Europea de Bioeconomía; Mariusz Dabrowski, de la Región de Podlaskie, en Polonia; y Christina Senn-Jakobsen, directora general de Food Nutrition Swiss Valley para debatir sobre sobre ello. También con Y.C. Choy, vicepresidente y responsable de Europa del Singapore Economic Development Board (EDB), que presentará el modelo foodtech de Singapur.

Y las oportunidades de negocio que ofrecen las nuevas materias primas para la elaboración de alimentos y bebidas. “Los avances tecnológicos están ofreciendo un segundo uso a los subproductos alimentarios y ya son un claro ejemplo de economía circular en la cadena de valor alimentaria para alcanzar el objetivo de residuo cero”, explican como ejemplo en el Congreso. 

Sobre ello hablarán Richard Swannell, CEO de Wrap; Thomas Schmidt, investigador senior del Thünen Institute of Market Analysis, Katarzyna Młynarczy, CEO de ReBread, o Diego Duran, director industrial de Campofrío Frescos, que compartirán los avances tecnológicos que están permitiendo dar un segundo uso a los subproductos alimentarios, como el aprovechamiento de los residuos de alimentos para producir biocombustibles, fertilizantes y otros productos útiles.

En el marco de F4F - Expo Foodtech también estrategias y soluciones para abordar otros retos, como la reducción del desperdicio de alimentos. Compañías como Foodrus, Essence Food, ReBread o Campofrío darán a conocer en el Congreso las soluciones que están implementando para evitar pérdidas y desperdicio de alimentos en la cadena de suministro. 

La transformación digital acapara también el interés del sector y F4F -Expo FoodTech, que mostrará cómo está funcionando Andalucía Agrotech Digital Innovation Hub para impulsar la digitalización y sostenibilidad del sector. También desde el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación mostrarán sus iniciativas para atraer talento emprendedor al sector agroalimentario, con apoyo a startups y pymes que van a presentar estos días sus proyectos en la feria. 

EIT Food Innovation Forum 

También en el marco del salón, la sexta edición de EIT Food Innovation Forum, enfocado a promover una alimentación saludable. "En EIT Food estamos desarrollando una hoja de ruta para identificar áreas de impacto y proporcionar soluciones y oportunidades para que los sistemas de producción y venta de alimentos cambien y evolucionen, proporcionando alimentos sanos, asequibles y sabrosos para todos”, ha explicado Begoña Pérez-Villarreal, directora Sur de EIT Food.

El miércoles 17 este foro abordará las declaraciones de propiedades saludables en los alimentos, en las etiquetas y en la publicidad o cómo preparar una solicitud de declaración de propiedades saludables para la EFSA. Entre los ponentes, Lorena Savani, directora del Programa de Innovación en EIT Food South, o Rubén Moreno Pardo, secretario general de Produlce, que hablará de los compromisos de la industria de la confitería para mejorar la composición nutricional de sus productos. Además, distintas mesas redondas abordarán el asunto desde otras perspectivas.