ProSweets 2022: apuesta por la sostenibilidad y la tecnología

La sostenibilidad vuelve a ser protagonista en ProSweets 2022, el salón de los proveedores de la industria de confitería y snacks organizado por Koelnmesse. Desde los envases alimentarios que ahorran recursos hasta el seguimiento transparente de la vida útil de los productos, pasando por los ingredientes naturales y de origen vegetal, el sector de dulces y aperitivos avanza hacia la gestión sostenible del planeta y el respeto del medioambiente.

En este empeño, la aplicación de la tecnología y automatización desempeña un papel clave. “La industria sigue apostando por la automatización y la digitalización para una producción de dulces eficiente y sostenible. Se necesitan máquinas equipadas con la última tecnología que permitan cambios rápidos de formato y que garanticen un alto rendimiento en espacios reducidos para sacar al mercado los dulces en intervalos cada vez más cortos”, explican desde la organización.

En el área de exposición, que un equipo de Tecnifood está cubriendo en directo, como viene haciendo regularmente desde 2006, figuran compañías como GNT Group, especializada en alimentos colorantes; Key Technology, desarrollador de sistemas de clasificación digital, transporte y automatización de procesos;  Netzsch, fabricante de maquinaria de molienda y dispersión; y ULMA Packaging e Irta Group, dedicadas al diseño y desarrollo de productos y servicios de packaging.

GNT Group

Alimentos colorantes Exberry de etiqueta limpia

El grupo GNT (pabellón 5.2, stand A028-B029), especializado en el desarrollo de soluciones naturales de coloración, acude a ISM y ProSweets 2022 con los alimentos colorantes Exberry, elaborados a partir de frutas, verduras y plantas comestibles utilizando métodos de procesamiento físicos como el picado, el filtrado y la ebullición, por lo que en la UE tienen la consideración de ingredientes alimentarios en vez de aditivos, lo que los convierte en productos idóneos para las declaraciones de etiquetas limpias.

“Los consumidores de hoy en día prestan más atención que nunca a las listas de ingredientes e incluso se toman el tiempo de investigar las credenciales éticas y de sostenibilidad de los productos. Los alimentos colorantes Exberry dan a las marcas la oportunidad de contar una historia realmente positiva sobre los colores de sus productos de confitería, al tiempo que ofrecen potentes tonos del espectro completo del arco iris”, explican desde la compañía.

En la feria, GNT muestra a través de vídeos la forma en que se puede utilizar Exberry para maximizar el atractivo visual en aplicaciones tales como productos de confitería blanda y dura, piruletas, gomas de fruta, gomas aireadas, malvaviscos y chocolate.

Key Technology

Clasificación digital para caramelos de goma

La compañía de sistemas de clasificación digital, transporte y automatización de procesos Key Technology (pabellón 10.1, stand H059), representada en España por CIMA, está presente en ProSweets 2022 con, entre otros productos, la plataforma de clasificación digital Veryx para caramelos de goma.

Este dispositivo permite detectar y suprimir materiales impuros y restos de almidón en el producto. Asimismo, el sensor alerta de los defectos del color y la forma, y además de esta ventaja, también mejora la calidad y aumenta la productividad en el proceso de fabricación.

Veryx clasifica los caramelos de goma recubiertos de aceite, azúcar, yogur y vitaminas. Este sensor es capaz de captar colores, tamaños, formas y propiedades para localizar almidón en el producto. El sistema detecta restos incluso en productos como los dulces blancos, coberturas de yogur o leche, cuyo color se asemeja al del almidón. Veryx, además, descubre restos de plástico y madera, localizados ocasionalmente en bandejas industriales, que puedan contaminar el producto.

El clasificador puede revelar defectos de color en gominolas, así como errores de forma, grumos, gomas malformadas, moho y más impurezas. Para realizar esta función, Veryx emplea cámaras, sensores láser, algoritmos y sistemas de eyección idóneos para este producto.

Netzsch

MastreCream, sistema para la premolienda y el reprocesado

El Grupo Netzsch (pabellón 10.1, stand B060 C069), de propiedad familiar, tiene una larga trayectoria en la fabricación de maquinaria desde sus inicios en Alemania en 1873. NETZSCH España forma parte de la división de Molienda y Dispersión y es su filial para España y Portugal desde 1990.

En la feria, la compañía presenta MasterCream, “un sistema muy eficiente y flexible para la premolienda y para el reprocesado. Los productos a tratar entran al equipo con un tamaño de hasta aproximadamente 300 mm y salen granulados o en pasta con finuras de 50 a 250 micras”, explican desde la empresa.

Las aplicaciones del MasterCream en la industria alimentaria y de confitería son muy variadas: prerrefinamiento de frutos secos (almendras, avellanas…), reprocesamiento de pralinés, obleas rellenas, bombones, etc. También sirve para elaborar untables, cremas de relleno, etc.

MasterCream puede trabajar de forma independiente o bien integrase en una línea de producción ya existente.

ULMA Packaging

Soluciones de envasado sostenible

Como en muchos otros campos, la industria de los dulces, galletas y chocolates se enfrenta a un mercado exigente que demanda envases cada vez más sostenibles y productos más seguros.

En este contexto, la compañía ULMA Packaging (pabellón 10.1, stand G018 H019) está presente en ProSweets 2022 con un envase primario en papel como alternativa a los tradicionales envases plásticos.

“En ULMA Packaging llevamos varios años desarrollando soluciones sostenibles de envasado dentro de nuestro proyecto ULMAweCare, cuyo objetivo es avanzar en el tránsito de la economía lineal a una economía circular mitigando el impacto global de los envases plásticos, a la vez que manteniendo las propiedades de preservación evitando el desperdicio alimentario”, explican desde la compañía.

La línea de envasado viene integrada con un equipo que realiza las agrupaciones de los envases primarios mediante un sistema de doble etiqueta con lo que se evita el habitual envasado secundario.

“Este sistema, que utiliza etiquetas de papel, le confiere a la solución características que la hacen muy atractiva en cuestiones de sostenibilidad. Tanto el envase primario como las etiquetas adheridas para su agrupación, son de papel por lo que el residuo es reciclable en el circuito convencional de reciclado de papel”, afirman desde ULMA Packaging.

Irta Group

Maquinaria de envasado vertical para dulces y snacks

La compañía Irta Group (pabellón 10.1, stand F041) expone en el salón la Irta VX STB DOY v2021, una máquina envasadora de tamaño compacto que por sus características y prestaciones resulta ideal para el envasado vertical de dulces, golosinas y snacks.

La última versión incorpora una nueva puerta de rejilla de acero inoxidable que sustituye a la antigua de metacrilato, para garantizar una seguridad e higiene todavía mayores.

La Irta VX STB DOY v2021 es capaz de alternar de manera rápida hasta cinco formatos distintos de bolsa: almohadilla, doypack, fondo estable, cuatro soldaduras y bolsa sobre, así como operar con otros tres tipos más opcionales: zipper, euro-hole y abre-fácil.

“Este tipo de envasadoras doypack tienen la ventaja de que pueden trabajar con un formato de bolsa muy interesante desde la óptica comercial, ya que al estar dotada de un pliegue en su fondo y unas soldaduras verticales permite que los productos puedan posicionarse verticalmente en las estanterías de los supermercados, destacando frente a otras marcas, algo que resulta muy interesante en sectores donde se da una competencia particularmente intensa como es el del dulce y las golosinas”, explican desde la compañía.