Derivados lácteos innovadores y diferenciados a un precio justo

Los derivados lácteos junto con los platos preparados son los mercados más dinámicos en innovación y nuevos lanzamientos de la industria alimentaria. Algo que no es óbice para que el consumo de lácteos continúe ralentizándose en volumen, tendencia que está siendo influenciada muy negativamente por la subida de precios experimentada en los últimos meses. En este escenario, los fabricantes siguen apostando por el driver salud asociado a su consumo, tanto por los productos ‘sin’ azúcares ni grasas, como por los enriquecidos en proteínas y otro tipo de leches fermentadas alternativas al yogur, para convencer a un consumidor abrumado por la inflación. Además, los productos vegetales continúan ampliando su hueco en el mercado