Inteligencia artificial, ultrasonidos, robótica, algoritmos, fermentación de precisión, extrusión o impresión en 3D son algunas de las tecnologías que están revolucionando toda la cadena alimentaria, desde la agricultura al consumo final. El foodtech es una oportunidad que atrae a los grandes inversores internacionales que, en el último año, han multiplicado su apuesta por las startups enfocadas en el desarrollo de nuevos ingredientes y alimentos más saludables, sostenibles y eficientes