Enomaq, Oleomaq y E-Beer 2025, revolución tecnológica en Zaragoza

Un equipo de la revista Tecnifood está visitando los salones Enomaq, Oleomaq, E-Beer, Tecnovic y Oleotec, especializados en equipos y maquinaria, ingredientes y servicios para las industrias del vino, el aceite y la cerveza, para conocer las últimas innovaciones que presentan los proveedores de estos sectores, además de las tendencias y las soluciones que se plantean para abordar los retos a los que deben enfrentarse.

Las cinco ferias, que se están celebrando en la capital aragonesa, en los pabellones 4, 5, 6, 8 y 9 de Feria de Zaragoza, que acogen en el espacio expositivo firmas de 30 países de todo el mundo, que van a visitar 61 delegaciones internacionales de especial interés para la industria nacional.

Estas son algunas de las soluciones que destacan en la edición de 2025.

En el stand de BioSystems destaca esta edición un sistema completo de análisis de alergenos por inmunoturbidimétria para gluten y ovoalbúmina, ampliable a otros parámetros como la caseína en un futuro. Esta solución ha sido galardonada con el premio a la innovación tecnológica de Enomaq 2025.

La compañía, una de las primeras firmas en desarrollo de sistemas completos para el análisis enológico, acude a la feria para “contactar con clientes potenciales, mostrar nuestras soluciones analíticas, reforzar la relación con clientes actuales, descubrir novedades en el sector dentro de nuestro campo y tendencias de análisis y elaboración de vinos”. Y, también, para “promover posibles colaboraciones con empresas del sector y proyectos de i+D, reforzar nuestra marca en el mercado y frente a nuestro público objetivo”, explican a Tecnifood.

Entre los proyectos en el sector enológico que abordan este año se encuentra “una ecuación para la determinación de taninos, por medio de la medición de IPT, catequinas y antocianos, para poder agilizar y dar una herramienta sencilla a los enólogos para poder tener un mayor control de las maceraciones y MOX, de una manera cualitativa y económica”.

La compañía krones destaca sobre su presencia en Enomaq, Oleomaq y E-Beer 2025 “una exposición de nuestra filial Kosme: la etiquetadora Flexa YES! que manipula etiquetas autoadhesivas de papel o plástico. Esta máquina rotativa reúne todas las características necesarias para un etiquetado de alta calidad en vinos, aceite de oliva o cervezas especiales. “El aspecto de un buen etiquetado también subraya el valor del producto”, han explicado a Tecnifood,

“Estamos deseando conocer en persona a muchos de nuestros clientes. En esta época de correo electrónico y teléfono, una conversación cara a cara es realmente valiosa y estupenda. En la feria no solo presentaremos nuestros conocimientos en técnica de envasado, embalaje y procesos para productores de vino y aceite de oliva y cervecerías. Los visitantes sabrán por qué Krones es el proveedor integral para los clientes, incluso en el ámbito de las pequeñas producciones”.

La compañía anuncia que a lo largo del año tienen previsto presentar relevantes novedades y desarrollos tecnológicos, siguiendo la línea de 2024, cuando sorprendieron al mercado con “el todavía revolucionario” sistema de llenado Dynafill, un sistema de control basado en inteligencia artificial que ofrece máxima precisión, rapidez y es totalmente automático.

“Este año estamos especialmente contentos de presentar una innovación tecnológica en el mercado: ExiFlo del fabricante Proactive Analytics”, han comentado a Tecnifood desde la compañía Axflow. La solución detecta poros en las placas y en los tubos de los intercambiadores de calor, así como fugas al exterior en la industria cervecera.

Con ExiFlo “podemos garantizar con este equipo la integridad de los pasteurizadores, calentadores y enfriadores, aportando valor añadido al producto final: la cerveza”, aseguran sobre este equipo “clave para el mantenimiento preventivo de los intercambiadores, ya que ayuda a prever posibles fallos ajustando el momento óptimo del mantenimiento”.

Sobre la feria, apuntan que siempre esperan “con alegría este momento de encuentro con tres de los sectores con los que más trabajamos desde nuestro departamento de analizadores. Queremos llegar hasta el mayor número de almazaras, bodegas y cerveceras, presentándoles nuestros equipos punteros en analítica de materia prima y producto final”, explican. Entre ellos: NIR Polytec de proceso; SpectraAlyzer Zeutec de sobremesa; analizadores laboratorio at-line, on-line MaterFlex; así como una amplia gama al servicio de nuestros clientes

La compañía Dallant está presentando en esta edición sus soluciones para mejorar el perfil de las bebidas a base de vino: la gama U Sol que mejora organolépticamente las bebidas con vino desalcoholizado. Y la gama Top Notes, “pequeñas notas específicas que aportan carácter y complejidad aromática, también para bebidas con vino desalcoholizado”, han explicado a Tecnifood.

Además, la compañía destaca en su stand un amplio portfolio de productos, como los aromas naturales diseñados para la elaboración de bebidas alcohólicas sin alcohol con notas cítricas, especiadas y de extractos vegetales.

“Somos expertos colaboradores que ayudarán a crear productos innovadores en la categoría de las bebidas vínicas” (vinos desalcoholizados, tintos de verano o sangrías y vermuts, entre otras), señalan en la compañía, que este año está celebrando su 75 aniversario.

La impresora CIJ de la serie UX2 es una de las protagonistas del stand de Trébol Group en la feria. El equipo, con una novedosa estación de limpieza del cabezal y su patentado sistema de control de gota, permite un marcaje en tiempo real sobre botellas, latas o bricks más económico y eficaz.

“También destacamos nuestras etiquetadoras de pallets y las impresoras de cajas de S_Coding. Además, introduciremos tintas ecológicas y tecnologías de codificación más eficientes en cuanto a ahorro energético y de consumibles”, han explicado a Tecnifood.

“Nuestro objetivo es llevar las últimas novedades de codificación y marcaje a nuestros clientes en eventos como este, donde pueden probar y testar los equipos in situ, fortalecer relaciones con clientes actuales y potenciales y explorar nuevas oportunidades de negocio. Queremos mostrar cómo nuestras tecnologías pueden optimizar la trazabilidad y eficiencia en las líneas de producción de bodegas, almazaras y cerveceras”.

El protagonismo en el stand de Industrias Auseré lo tienen esta edición los sistemas de dosificado que instalan en sus llenadoras y las diferentes posibilidades que ofrecen en función del producto o los requerimientos del cliente, así como las opciones de limpieza o vaciado.

Señalan a Tecnifood que para ellos este certamen de Zaragoza es “un punto de encuentro con nuestros clientes, proveedores y colaboradores para conocer sus opiniones acerca del mercado y nuestros equipos; y nosotros poder contarles las novedades y llegar al mayor número posible de visitantes”.

Con un balance muy positivo en ventas y ampliación de mercados en 2024, la compañía ha comenzado 2025 con varios proyectos en Estados Unidos, Sudamérica e Inglaterra, “además de los que tenemos cerrados a nivel nacional. Tenemos idea de seguir creciendo para continuar con esta línea, pero siempre de una manera serena”, comentan.

La compañía especializada en soluciones de embalaje Controlpack está presentando en Enomaq su innovador sistema InvisiPac. Wadi el Bacha, responsable del área de maquinaria, ha explicado al equipo de Tecnifood desplazado a la feria que se trata del “único sistema de aplicación de hot melt sin tanque en el mundo, capaz de reducir problemas de mantenimiento y el consumo de cola”.

Además, en su stand tiene también especial protagonismo esta edición el SPK Connect, un módulo de control de consumo de plástico integrable en envolvedores de palets. La solución permite conocer en remoto, además, el estado de las máquinas de embalaje. A través del proyecto Servicontrol buscan ampliar las funcionalidades para cubrir el control de todo el proceso de embalaje a distancia.

GEA, especializada en soluciones de procesamiento de productos alimenticios y bebidas, con una amplia cartera de tecnologías, ha acudido al recinto de Feria de Zaragoza con su tecnología del decanter aplicado al vino, que destacan en su stand.

“A pesar de que es una tecnología muy conocida en el aceite de oliva, no hay tanta experiencia ni conocimiento de lo que las máquinas pueden hacer en el vino a nivel de clarificación y reducción de tiempos. Y eso es un poco lo que queremos dar a conocer en esta feria”, ha explicado David Hernández, responsable de bebidas de la compañía.

La compañía de equipos y maquinaria Irundin presenta en Enomaq 2025 sus actualizaciones tecnológicas, tanto de desarrollo de producto, como tecnologías de llenado tradicionales de ligera depresión o gravedad, junto con electrónicas; y en las mejoras de servicio, como ha explicado el CEO de la compañía, Jesús Eguiazabal, al equipo de Tecnifood que está cubriendo la feria:

“Es un avance constante. En lo que seguimos haciendo mucho hincapié es en la parte del service, la parte del post-venta, que estamos digitalizando. Y estamos dotando a las máquinas de sensórica y de la legendaria IA, con filosofía non-stop para reducir las paradas no programadas de las máquinas al mínimo, porque al final esas paradas generan ineficiencias y no llegan a objetivos de producción. Todo vamos orientándolo a esto, desde el diseño de la máquina, el funcionamiento técnico, las compras de aprovisionamientos, el montaje y la puesta en marcha”.

Irundin está en Enomaq para reforzar la relación con sus clientes, a los que llegan ya por otros canales en el día a día, y para impulsar proyectos y oportunidades en los que trabajan y en los nuevos que puedan surgir en la feria. También, para conocer tendencias y aspectos que pueden pasarse por alto fuera de este tipo de eventos.