Hiperbaric presenta las últimas novedades HPP en Drinktec

En el Hall B5, stand 539 de Drinktec, la compañía española Hiperbaric va a mostrar entre 12 y el 16 de septiembre en qué consiste, cómo funciona, las últimas novedades y qué ventajas ofrece la tecnología de altas presiones (HPP) para la conservación y la extensión de la vida útil de las bebidas y alimentos líquidos. La feria internacional dedicada a la industria de este sector vuelve a celebrarse presencialmente en Múnich (Alemania).

Además, desde el stand de la compañía se presentarán las últimas novedades que se están desarrollando en torno a esta tecnología, como los últimos avances para optimizar productividad, costes y trazabilidad en las líneas de producción de bebidas HPP. 

Entre las novedades en el stand de Hiperbaric, encontraremos los nuevos kegs para zumos y bebidas hpp directamente de grifo

Entre las últimas soluciones desarrollados y que podrán descubrirse en el stand de Hiperbaric en Drinktec, se encuentran los kegs para zumos y bebidas hpp directamente de grifo, desarrollado entre esta compañía de altas presiones y Petainer. Se trata del primer barril del mundo para el procesado por alta presión de bebidas, una solución sostenible, para una variedad de aplicaciones. “Es una innovación global que revolucionará el sector de las bebidas HPP”, indican desde Hiperbaric, que ofrecerá demostraciones con zumo y cerveza en grifo desde su stand en la feria de Múnich.

Hiperbaric no solo está presente en el área expositiva de la feria. Uno de sus especialistas en aplicaciones HPP, Mario González, ofrecerán una charla sobre la contribución a la sostenibilidad que ofrecen las altas presiones, como la reducción del uso de plástico en el procesado por HPP. Tendrá lugar el 16 de septiembre de 10.30 a 11 en el Inspiration Hub, en el Hall A-3.

Aplicable a numerosas bebidas

La tecnología HPP ( High Pressure Processing) es una técnica de procesado de bebidas y alimentos en frío (5ºC – 20ºC), basada en la aplicación de altos niveles de presión hidrostática transmitida por el agua. “ El potencial de la tecnología es tal, que a lo largo de los últimos años se han desarrollado multitud de productos líquidos diferentes, que ya tienen un hueco en el mercado”, indican en la compañía. 

Las altas presiones alargan la vida útil manteniendo  todos los nutrientes, vitaminas y antioxidantes de los zumos de frutas y verduras

Desde Hiperbaric destacan las posibilidades que las altas presiones ofrecen para alargar la vida de las bebidas y alimentos líquidos manteniendo “intactos su sabor, color y composición, que es precisamente lo que demanda el consumidor actual”. Además de preservar todos los nutrientes, vitaminas y antioxidantes de los zumos de frutas y verduras. “Es como tomar un zumo fresco recién elaborado, pero que se conserva durante mucho más tiempo, con total seguridad alimentaria”, explican en Hiperbaric.

En el caso de las bebidas, la HPP se puede aplicar tanto a zumos de frutas y verduras como a los smoothies o leches vegetales, aguas de frutas, bebidas enriquecidas con probióticos, bebidas funcionales, sopas vegetales listas para consumir, como el gazpacho, bebidas a base de aloe vera o algae, infusiones de café o té en frío “cold brew” o bebidas fermentadas como kombucha, vinagres o cerveza.