Ideas, soluciones y propuestas para transformar la cadena alimentaria en F4F-Expo Foodtech 2025

Durante tres jornadas el BEC de Bilbao se ha convertido en un gran escaparate en el que 247 empresas, centros tecnológicos y de investigación y más de 200 startups están exhibiendo las soluciones, propuestas e ideas más innovadores para avanzar en la transformación del sistema alimentario. Es el salón Food 4 Future - Expo FoodTech, promovido por el centro tecnológico AZTI y la firma de eventos profesionales Nebext.

En una entrevista con Tecnifood, Sergi Fabregat, director del salón, se ha mostrado muy satisfecho con el desarrollo del evento, por las expectativas generadas, el número de visitantes, expositores, ponentes internacionales (casi 400), startups o las más de 200 candidaturas participantes en los premios de innovación. “Nos gusta -dice, además de todo ello- juntar a los equipos directivos, tener aquí a las personas que toman decisiones, que realmente se puedan establecer sinergias de colaboración y que sea un punto de encuentro para los directivos del sector”.

Entre los temas abordados en el congreso y las tendencias tecnológicas que se pueden ver en el área expositiva, destaca la aplicación de la Inteligencia Artificial para la mejora de procesos en la fase de transformación, además del nuevo envase y embalaje inteligente para alargar la vida útil de los alimentos. Además de las soluciones enfocadas a avanzar en eficiencia energética y gestión de los recursos hídricos, las novedades en proteína alternativa y en nuevos materiales, así como en el desarrollo de alimentos y bebidas funcionales, novedad en esta quinta edición.

“La gente está contenta, con ganas de aprovechar el evento, nos felicitan por el trabajo que estamos haciendo y por el posicionamiento del evento, que creo que ya se ha consolidado como uno de los referentes”, señala Fabregat en la entrevista que se reproducirá completa en la revista en papel.

Un equipo de Tecnifood cubre la feria en directo para conocer estas soluciones y las tendencias que marcarán el futuro de la industria alimentaria, con la sostenibilidad y las tecnologías más disruptivas como prioritarias. Durante estas tres jornadas se van a presentar 420 novedades foodtech. Estas son algunas de las propuestas:

CNTA

El Centro Nacional de Tecnología Alimentaria (CNTA) ha acudido a F4F para presentar soluciones reales alineadas con la alimentación saludable y la nutrición adaptada, como alimentos texturizados para personas con disfagia, formulaciones funcionales basadas en probióticos, prebióticos y postbióticos enfocadas en la salud cognitiva, la longevidad o el control del peso, y productos diseñados específicamente para colectivos como el femenino. “Todo ello enmarcado en nuestra apuesta por una alimentación más saludable, segura, sostenible y accesible”, han explicado a Tecnifood.

El centro tecnológico busca en la feria demostrar cómo la innovación tecnológica aplicada a los alimentos puede mejorar la salud de las personas. “Queremos dar visibilidad a soluciones reales que responden a necesidades nutricionales específicas, conectar con agentes del sector que compartan este enfoque y seguir impulsandolo”.

APLTA

La plataforma tecnológica APLTA tampoco ha querido perder la oportunidad que supone este evento internacional para ganar visibilidad y presentar su desarrollo de productos de I+D+i, “que se caracteriza por ser escalable a nivel industrial (trabajamos con equipos e instalaciones industriales) y por su versatilidad, pues el diseño de nuestra planta es versátil y adaptado a los requerimientos tecnológicos de las empresas”, nos explican.

La plataforma, que cuenta con una de las plantas piloto más grandes de Europa (2.000 m2), una amplia zona de laboratorios (propiedades físicas, fisicoquímica, microbiología y análisis sensorial), y un personal multidisciplinar altamente cualificado, también quiere promocionar sus servicios de formación especializada y tecnológicos avanzados para instituciones, empresas y entidades del sector lácteo y alimentario. “Para ello, contamos con 4 áreas fundamentales de trabajo: I+D e innovación, análisis de alimentos, asesoramiento técnico y formación de empresas”.

Biosystems

La compañía Biosystems acude a Food 4 Future con un objetivo claro esta quinta edición: promocionar el nuevo método inmunoturbidimétrico para análisis de gluten, “que supone una alternativa mucho más sencilla y rápida que el Elisa tradicional”, señalan. El kit de gluten es, por tanto, su solución más destacada en el salón. Se trata de una solución formada por un reactivo inmunoturbidimétrico validado en conjunto con la plataforma automática Y15 de la compañía.

Este método único en el mercado fue uno de los hechos más relevantes que destacan en el balance “positivo” que realizan del pasado ejercicio, cuando lo lanzaron al mercado. En 2024 también pudieron ampliar sus canales de venta en otros países para otras analíticas como histamina, azúcares y ácidos orgánicos, entre otros, indica la firma especializada en la fabricación y distribución de sistemas analíticos para el sector agroalimentario y del diagnóstico clínico.

Christeyns

El potente equipo móvil UAD-3000 para desinfección de superficies y ambientes por vía aérea es uno de los protagonistas del stand de Christeyns. La compañía está ofreciendo demostraciones para exhibir su alta eficiencia y su facilidad de uso. También se puede ver cómo funciona el Sistema de Higienización de Cintas para obtener resultados microbiológicos seguros, constantes y uniformes; así como otras soluciones tecnológicas orientadas a mejorar la eficiencia y seguridad en los procesos de higiene, como avanzados equipos de presión y satélites de limpieza.

Christeyns también participa en el F4F World Summit con dos charlas técnicas: Luis Miguel Luengo interviene en una de las mesas de debate y presenta la solución IN-SITE CIP para supervisar y optimizar los procesos de limpieza in situ. Y Maria Sanz presentará en otra sesión los avances realizados por Christeyns en el proyecto europeo de investigación Buddie Pack, en el que participan con el desarrollo de un procedimiento optimizado de limpieza y desinfección.

Dibal

Dibal, especialistas en diseño y fabricación de soluciones de pesaje y etiquetado, exhibe en esta feria tres equipos: una etiquetadora manual para producciones que no se pueden automatizar completamente y apta tanto para la industria como el retail; una balanza de visión artificial que, tras un entrenamiento, reconoce las frutas e indica al usuario del supermercado que tecla pulsar y que ya prueban en un establecimiento asturiano, donde la reducción de pérdida desconocida alcanza el 70%.

Y una balanza industrial programada para cumplir con la normativa europea y las específicas de cada país de productos preenvasados con peso fijo, que ofrece las indicaciones precisas, reduciendo errores y permitiendo también un ahorro considerable de costes, han explicado al equipo de Tecnifood desplazado a la feria. Dibal acude por primera vez a este evento y lo ha hecho en un stand compartido con el clúster de innovación de Euskadi.

AZTI

El centro tecnológico AZTI es uno de los organizadores de esta feria. “Desde AZTI reafirmamos así nuestro papel esencial en la transformación del sector, promoviendo un espacio de conocimiento compartido donde convergen las tecnologías más disruptivas, los retos del futuro y las oportunidades de colaboración que contribuirán a construir un sistema alimentario más resiliente y sostenible”, han explicado a Tecnifood.

En su stand están presentando la herramienta Envirodigital para medir el impacto ambiental o soluciones de nutrición personalizada basadas en inteligencia artificial y microbiota, tecnologías de neuromarketing o aplicaciones pioneras de bacteriófagos para la seguridad alimentaria. Además, exhiben casos de éxito de startups a las que respaldan y ofrecen degustaciones de alimentos innovadores, como un vino sin histaminas, nuggets de atún altos en proteínas y omega 3, o verduras de IV gama envasadas al vacío con vida útil de al menos 7 días. Sus investigadores también participan en charlas y mesas redondas del congreso de la feria.

Eurecat

En el stand de Eurecat se exhibe un brazo robot para la detección y recolección de verduras en cultivos hidropónicos; otro terrestre para la monitorización del estado del cultivo y el transporte autónomo de frutas en terrenos irregulares; y un robot aéreo adaptado para la agricultura de precisión, que puede generar previsiones y recomendaciones. Además, el centro tecnológico presenta un sistema de digestión dinámica para el análisis de la digestibilidad y la calidad nutricional de proteínas alternativas. O fermentación en fase sólida para obtener nuevos ingredientes proteicos. También módulos fotovoltaicos orgánicos, flexibles y semitransparentes, entre otras disruptivas soluciones.

“Son soluciones que integran múltiples tecnologías para dar respuesta a los retos de sostenibilidad, eficiencia, salud, calidad y seguridad del sector”, señalan. Expertos de Eurecat también participan en el World Summit con ponencias sobre las tendencias tecnológicas de la alimentación, IA aplicada a mejorar la eficiencia en la producción de alimentos, gestión inteligente para la sostenibilidad o nutrición de precisión.

Trébol Group

La impresora CIJ de la serie UX2, equipada con una innovadora estación de limpieza de cabezal y su exclusivo sistema patentado de control de gota, que permite un marcaje más eficiente y económico, es el equipo estrella en el stand de Trébol Group. “Estos equipos son ideales para la impresión en tiempo real sobre envases alimentarios, botellas, latas, bricks y envases de vidrio, entre otros”, explican a Tecnifood. Además, destacan la impresora de transferencia térmica de Kortho, perfecta para la impresión sobre film plástico, y las impresoras Inkjet HD, diseñadas para el marcaje de cajas anónimas.

La compañía de codificación y marcaje ofrece a los visitantes la posibilidad de probar los equipos, evaluar su rendimiento y descubrir su aplicación en sus procesos. “Queremos demostrar cómo nuestras tecnologías pueden optimizar la trazabilidad y la eficiencia en las líneas de producción del sector alimentario y de bebidas. La trazabilidad es un aspecto clave para garantizar el control de cada lote, un factor determinante ante posibles alertas sanitarias”, cuentan a Tecnifood.

Ingredalia

Sulphoraphan Smart es un caramelo de goma sin azúcar ni alérgenos, elaborado a base de extracto de brócoli y diseñado para apoyar la medicina preventiva de Ingredalia, que lo presenta junto a Minimelis en F4F-Expo FoodTech. Es el protagonista de su stand. “Nuestros productos están en línea con la creciente tendencia de los alimentos funcionales y los consumidores preocupados por su salud”, indican.

Ingredalia acude a esta feria de la innovación alimentaria porque quieren “seguir avanzando en la creación de valor para toda la cadena alimentaria, gracias a nuestro acercamiento basado en la economía circular y el foodtech. En ediciones anteriores ya hemos creado sinergias con otras empresas, tanto startups como grandes empresas y centros tecnológicos, que nos han ayudado a seguir avanzando en nuestra hoja de ruta”, han contado a Tecnifood.

FIAB

FIAB, la Federación española de industrias de la alimentación y bebidas, no podía faltar a esta cita con la innovación, donde están presentando los objetivos y resultados de algunos de los proyectos europeos de investigación en los que participan, como la iniciativa Betted enfocada a mejorar la eficiencia energética en toda la cadena de valor del sector lácteo, a través de la integración de energías renovables y bombas de calor que reduzcan la dependencia de los combustibles fósiles.

Concha Ávila, responsable de Proyectos Europeos de I+D+I en la organización empresarial, también ofrece detalles de otras innovaciones tecnológicas fruto de estas investigaciones, como las obtenidas para avanzar en la lucha contra el desperdicio alimentario. “Nuestro objetivo aquí es dar a conocer todas estas innovaciones a la industria para que puedan seguir avanzando en competitividad”, explica a Tecnifood. FIAB impulsa, además, la plataforma tecnológica Food for Life-Spain (PTF4LS), un espacio enfocado a dinamizar la investigación, el desarrollo y la innovación (I+D+i) en la industria alimentaria.

Grupo Carinsa

Los aromas naturales FTNF, cada vez más demandados por los clientes, y probióticos atenuados son las principales novedades que Grupo Carinsa presenta en Food Four Future 2025, como han explicado al equipo de Tecnifood que cubre la feria. Además, explican que “participar con stand propio dentro del espacio de FATE - Food Agri Tech Europe nos hace sentir orgullosos del crecimiento de esta entidad, de la que nuestra CEO, Vanesa Martinez Chamorro, forma parte de la junta directiva.

Martinez Chamorro, también ha ofrecido una ponencia durante el salón, en la que ha incidido en la importancia de la innovación para el crecimiento de la empresa, junto a su apuesta por la internacionalización y la diversificación especializada. Grupo Carinsa participa en 17 proyectos de I+D+i en ejecución y dedica el 20% de su cifra de negocio a innovación.

Durante la inauguración de F4F-Expo FoodTech, Begoña García Bernal, secretaria de Estado de Agricultura y Alimentación del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, señaló que el salón “representa a quienes creemos y trabajamos por el futuro de la industria agroalimentaria. La política no es solo producción, sino también transformación, sostenibilidad y conocimiento compartido. La innovación sin conexión con el territorio es estéril. El futuro se construye con redes, cooperación y voluntad. También siempre bajo los parámetros de investigación, innovación e internacionalización”.

También el presidente de F4F - Expo FoodTech y CEO de Campofrío, Javier Dueñas, ha descrito el evento como “una plataforma más que necesaria ante los retos a los que se enfrenta la esfera de la alimentación. Un epicentro donde descubrir cómo integrar la innovación en la cadena de valor, cómo adaptarse a las nuevas demandas de los consumidores y cómo atraerles con productos diferenciadores”.