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Los europeos pierden confianza e interés en el sistema alimentario
Un estudio de
EIT Food ha puesto de manifiesto un descenso de la
confianza, e incluso interés, de los
consumidores europeos por los alimentos sanos y sostenibles, así como una mayor desconfianza en fabricantes, autoridades, minoristas y agricultores relacionados con el sector alimentario. Solo el 45% de los encuestados confía en el sabor, la seguridad, la salud, la autenticidad y la sostenibilidad de los alimentos que elige
25 de julio de 2024, 08:02
La sexta edición del estudio sobre la confianza en los alimentos presentado por EIT Food se basa en las respuestas de 19.642 consumidores de 18 países europeos y ha sido realizado por el Observatorio del Consumidor de Alimentos del Instituto Europeo de Innovación y Tecnología (IET), un organismo dependiente de la UE.
El informe señala que solo el 53% de los consumidores confían en la seguridad de los alimentos que consumen, solo el 44% cree que son saludables y tan solo un tercio, el 36%, los considera sostenibles.
“Este escepticismo en torno a la sostenibilidad puede estar provocando un descenso de la motivación de los consumidores para intentar activamente llevar un estilo de vida sostenible”, señalan desde EIT Food, que recuerda un dato: en 2020, el 78% de los consumidores declararon su intención de llevar un estilo de vida sostenible; cuatro años después la cifra ha caído al 71 %. Y cae también el porcentaje de los que tienen en cuenta el impacto medioambiental a la hora de elegir sus alimentos en los últimos cuatro años, del 51% al 49%.
Del mismo modo han descendido los que tienen la intención de comer sano, del 60% en 2020 al 56 % en este último estudio.
Escepticismo y desconfianza también por la innovación alimentaria. Solo un tercio de los consumidores se muestra ahora abierto a probar nuevos productos alimenticios, aunque la cifra alcanza el 44% entre los menores de 34 años. “Esto demuestra que la próxima generación puede estar mucho más dispuesta a aceptar nuevos productos alimenticios diseñados para contribuir a dietas más sanas y sostenibles”, opinan desde la comunidad de innovación alimentaria que presenta los datos.
“El sector alimentario se ha enfrentado a retos sin precedentes en los últimos años, y seguirá haciéndolo a medida que el cambio climático afecte a la producción de alimentos. Ahora, más que nunca, necesitamos la colaboración entre el sector alimentario y los ciudadanos europeos si queremos crear un sistema alimentario más sano y sostenible para todos. Para lograrlo, necesitamos comprender a los consumidores y trabajar con ellos para fomentar la confianza y el compromiso a la hora de adoptar innovaciones alimentarias y tomar decisiones conscientes sobre qué comer”, ha advertido Sofia Kuhn, directora de Perspectiva Pública y Compromiso de EIT Food.
Desconfianza en el sector
Cae también la confianza de los consumidores en sector alimentario en general, en términos de competencia, franqueza y atención de los agentes , como agricultores, fabricantes, autoridades, restaurantes y minoristas. Hasta dos puntos desciende la confianza en los agricultores en cuatro años, del 67% al 65%, aunque siguen siendo los agentes mejor valorados. El 53% creen que se preocupan por los consumidores y actúan en interés público.
Cae también dos puntos la confianza en los minoristas, hasta el 50%. Y se sitúa en el 48% en lo que respecta a restaurantes y empresas de catering. Solo el 44% opinó que demuestran preocupación por el público y solo el 39% franqueza a la hora de preparar y vender alimentos.
En cuanto a los fabricantes de alimentos o en las autoridades (organismos gubernamentales a nivel nacional y de la UE), solo el 46% y el 45% de los consumidores declaran confiar en los fabricantes de alimentos y en las autoridades, respectivamente. Y un 27% y 32%, respectivamente, desconfían activamente de ellos. Solo el 38% creen que se preocupan por las inquietudes de la gente y que son abiertos y honestos en el desempeño de sus funciones.
Klaus G. Grunert, catedrático de Marketing de la Universidad de Aarhus y director del Observatorio del Consumidor, ha explicado que “los consumidores deben poder confiar en que los alimentos que consumen son buenos para ellos y para el planeta. Si queremos ayudar a la gente a cambiar su forma de comer a largo plazo, necesitamos que el sector alimentario colabore con los consumidores para ofrecerles mejor información, opciones y acceso a dietas sanas, nutritivas y sostenibles, que sean asequibles e inclusivas para todos”.
